近年來醬酒的總產(chǎn)量每年以兩位數(shù)大幅增長 醬香型白酒行業(yè)發(fā)展分析

• 黃婷 2024年1月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1193 77
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醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。?

以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。

我國醬香型白酒行業(yè)

由于醬香型白酒行業(yè)生產(chǎn)工藝特殊，生產(chǎn)周期長(在5年以上)，造成目前茅臺酒供不應(yīng)求的局面。更加刺激了消費(fèi)，造成了醬香白酒的持續(xù)走俏，形成了初步的消費(fèi)潮流。雖然目前醬香白酒還屬于"強(qiáng)品牌，弱品類"，醬香型白酒行業(yè)不斷向行業(yè)滲透，其消費(fèi)人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發(fā)展空間，也將促使白酒行業(yè)趨勢的變革，醬香型白酒行業(yè)市場規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

從整個(gè)市場格局來看，濃香型、醬香型、清香型依然是中國白酒的三大主流香型，其中，醬香型白酒最受青睞，以貴州茅臺為代表的醬香型白酒保持著較高的毛利率;市場上近一半的白酒為濃香型白酒，五糧液、瀘州老窖均為此類白酒;清香型白酒的市場規(guī)模近幾年有些萎縮，但山西汾酒卻逆勢而上，大有沖擊行業(yè)前三的勢頭。

從企業(yè)規(guī)模體量看，醬酒行業(yè)龍頭集中度較高，呈現(xiàn)出一超多強(qiáng)的競爭格局。目前我國醬香型白酒企業(yè)數(shù)量達(dá)到1000家以上，根據(jù)體量規(guī)模可劃分為4個(gè)梯隊(duì)， 其中行業(yè)龍頭集中度較高，與第二梯隊(duì)拉開了絕對差距;二梯隊(duì)基本成型，習(xí)酒、郎酒雙雙碰線200億，與第三梯隊(duì)拉開一定差距;第三梯隊(duì)近年于較小基數(shù)下實(shí)現(xiàn)爆發(fā)性增長，目前競爭總體白熱化。

近年來醬酒的總產(chǎn)量每年以兩位數(shù)大幅增長。2022年全國醬香型白酒總產(chǎn)量約61.05萬噸，同比增長約4.81%，占白酒行業(yè)總產(chǎn)能的8%左右。醬香白酒產(chǎn)量受到生產(chǎn)周期、出酒率和核心產(chǎn)區(qū)三重限制，高端醬酒的產(chǎn)能緩慢，優(yōu)質(zhì)醬酒將極為稀缺。

隨著白酒行業(yè)的復(fù)蘇，醬酒品類在白酒市場中異軍突起，醬酒產(chǎn)業(yè)和醬酒市場開始迎來真正的春天。而從目前各企業(yè)的推動(dòng)情況來看，終端布局的加速也讓仁懷產(chǎn)區(qū)醬香酒真正的扎根市場，融入消費(fèi)者的日常生活中，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)標(biāo)簽化、品牌化的轉(zhuǎn)型升級。

《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》勾劃了未來五年釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，2025年白酒產(chǎn)量目標(biāo)達(dá)到800萬千升，較“十三五”末增長8.0%;銷售收入達(dá)到9500億元，較“十三五”末增長62.8%。各主要生產(chǎn)地區(qū)也就發(fā)展白酒出臺相關(guān)政策規(guī)范了白酒的流通、質(zhì)量、品類，如貴州省、四川省等也發(fā)布政策對白酒企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)貼，促進(jìn)了白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。整體來看，白酒相關(guān)政策關(guān)心白酒與文化的結(jié)合，對白酒的質(zhì)量提出更高的要求。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國醬香型白酒行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》分析：

醬香型白酒一度被視作大力發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、推動(dòng)國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱。如今，這一行業(yè)也不斷發(fā)展壯大，不僅帶動(dòng)了大量就業(yè)，也吸引了越來越多的消費(fèi)者。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會協(xié)會發(fā)布的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2021年國內(nèi)醬香型白酒市場規(guī)模達(dá)2197.6億元，同比2020年增長了26.86%，國內(nèi)醬香型白酒逐漸走出2020年疫情沖擊的陰影。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會的預(yù)測，2022年國內(nèi)醬香型白酒市場規(guī)模有望達(dá)到2377.4億元。

目前醬酒整體消費(fèi)格局特征為東南方優(yōu)于西北方，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)優(yōu)于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)，但隨著醬酒在貴州四川、廣東廣西、山東河南的多點(diǎn)開花以及向周邊省份的傳導(dǎo)，醬酒在全國的消費(fèi)氛圍已經(jīng)逐漸形成。通過消費(fèi)者教育以及高端醬酒品鑒會等方式，優(yōu)質(zhì)醬酒企業(yè)在江蘇、浙江、上海、湖南、福建等地培養(yǎng)了大批優(yōu)質(zhì)客戶，并且醬酒獨(dú)特的風(fēng)味使消費(fèi)者在形成飲用習(xí)慣之后很難改變。主流醬酒企業(yè)嚴(yán)格劃分主次市場，在拓寬產(chǎn)品品類、深耕基地市場的同時(shí)，開發(fā)潛在市場以促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。在實(shí)現(xiàn)市場劃分后進(jìn)一步進(jìn)行渠道下沉，“重裝布局+精細(xì)化管理”促進(jìn)區(qū)域滾動(dòng)發(fā)展。

醬香型白酒行業(yè)研究報(bào)告中的醬香型白酒行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對醬香型白酒行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等。報(bào)告中主要運(yùn)用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業(yè)的經(jīng)濟(jì)類型構(gòu)成、規(guī)模構(gòu)成、經(jīng)營效益比較、供需狀況等，是企業(yè)了解醬香型白酒行業(yè)市場狀況必不可少的助手。在形式上，報(bào)告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報(bào)告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動(dòng)的行業(yè)全景圖。

想要了解更多未來關(guān)于中國醬香型白酒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國醬香型白酒行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及醬香型白酒行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。報(bào)告對我國醬香型白酒行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外醬香型白酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報(bào)告還綜合了醬香型白酒行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對于醬香型白酒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對于研究我國醬香型白酒行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

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  2024-2029年中國醬香型白酒行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告

  醬香型白酒行業(yè)研究報(bào)告中的醬香型白酒行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對醬香型白酒行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分...

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