隨著鮮果市場的競爭程度越來越激烈 未來我國檸檬深加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)將會保持快速增長

• 黃婷 2024年1月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 743 44
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檸檬(Citrus × limon (Linnaeus) Osbeck)，蕓香科柑橘屬木本植物，枝少刺或近于無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色;葉為卵形或橢圓形;花瓣外面為淡紫紅色，內(nèi)面白色;果實為橢圓形或卵形，果皮厚，檸檬黃色;花期4~5月;果期9~11月。

檸檬(Citrus × limon (Linnaeus) Osbeck)，蕓香科柑橘屬木本植物，枝少刺或近于無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色;葉為卵形或橢圓形;花瓣外面為淡紫紅色，內(nèi)面白色;果實為橢圓形或卵形，果皮厚，檸檬黃色;花期4~5月;果期9~11月。?

檸檬原產(chǎn)于亞洲東南部及南部，中國在長江以南地區(qū)有栽培，現(xiàn)熱帶及亞熱帶地區(qū)多有栽培。檸檬性喜溫暖，不耐寒，對土壤要求不嚴，但以土層深厚、疏松、含有機質(zhì)豐富、保濕保肥力強、排水良好、地下水位低的微酸性土壤為最好。 檸檬多用嫁接的方法進行繁殖。

《本草綱目》中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功能，? 現(xiàn)代醫(yī)學認為檸檬可以預防心血管病;此外，檸檬還具有很強的抗氧化作用，對延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效，對支氣管炎、鼻炎、泌尿感染等均有治療作用。? 檸檬中的檸檬酸，是制作檸檬香脂、潤膚霜和洗發(fā)劑的重要原料;檸檬酸還可制成檸檬汽水;此外，它還做烹飪調(diào)料，營養(yǎng)豐富，具有食療價值，多加工成飲料、果汁、蛋糕、果醬、蜜餞、罐頭等食用。

我國檸檬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

檸檬在地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，主產(chǎn)國為中國、意大利、希臘、西班牙、歐洲南部國家和美國，而法國則是世界上食用檸檬最多的國家。我國檸檬從宋代栽種，已有700多年的栽培歷史。以四川栽培較多，質(zhì)量也較好，云南、廣東、廣西、福建、臺灣、浙江等省均有栽培。由于檸檬在我國種植時間過晚，現(xiàn)階段遍布在湘江南端各省市(自治州)，以四川省種植數(shù)最多，占全國性栽種檸檬90%左右。

目前檸檬的種植戶多為農(nóng)戶，文化程度不高，檸檬銷售基本是經(jīng)銷商下到村里面收購，條件成熟的地區(qū)由政府組織收購再賣給經(jīng)銷商，渠道結構單一，同時信息資源流通不通暢，導致檸檬銷路不佳?，F(xiàn)在隨著電商規(guī)模的不斷擴大，檸檬在互聯(lián)網(wǎng)上的銷售量在近年保持快速增長，檸檬銷售渠道有了更多的選擇。

檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩渴等癥狀，它是壞血病的克星。疫情下建議家庭食療，比如沒有癥狀者或者鼻塞者可以新鮮檸檬切片泡水喝就可以。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥，它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

就我國檸檬種植產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游主要為苗種、化肥、藥物和相關費用等，存在品種單一，優(yōu)質(zhì)苗木缺少，地區(qū)和種植技術差距較大，化肥和人工成本持續(xù)提升降低種植積極性等問題，下游來看，目前國內(nèi)整體檸檬產(chǎn)品以加工需求為主，但主要產(chǎn)區(qū)以小作坊、小微企業(yè)為主，相對分散，加工產(chǎn)品結構單一，研發(fā)深度不夠，利潤較低、冷鏈導致運輸成本較高等是當前主要問題。

檸檬種植產(chǎn)地主要分布在四川安岳、云南德宏、重慶萬州和潼南、海南等地，廣東、湖南、福建、浙江等地也有種植。其中，四川安岳是我國檸檬的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國檸檬總產(chǎn)量的80%以上，也是世界上檸檬種植面積最密集的地區(qū)之一。安岳檸檬現(xiàn)有保存面積48萬畝、常年鮮果產(chǎn)量60萬噸，安岳的檸檬種植面積占到全球的8%，產(chǎn)量占比超過全球的6%，目前安岳已開發(fā)生產(chǎn)了檸檬產(chǎn)品39大類208個品種，擁有檸檬加工企業(yè)561戶、年加工能力30萬噸，并入選了首批中歐地理標志協(xié)定保護名錄，品牌價值超過190億元。

整體來看，我國檸檬種植規(guī)模穩(wěn)步擴張，安岳等主要產(chǎn)區(qū)帶動檸檬產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好，但行業(yè)整體供應鏈仍存在較大提升和發(fā)展空間，隨著農(nóng)業(yè)種植成本持續(xù)增長，如何提升品牌、增長行業(yè)附加值、深加工產(chǎn)品類型數(shù)量和質(zhì)量、品牌質(zhì)量從帶動產(chǎn)業(yè)效益提升，同時增強價格監(jiān)督機制、信息透明化、質(zhì)量保證及溯源體系等是檸檬產(chǎn)業(yè)持續(xù)擴張的關鍵。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年檸檬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

當前我國檸檬產(chǎn)業(yè)結構中，鮮食(含餐飲、烹飪、食品初加工等)銷售額占比接近75%，檸檬深加工產(chǎn)品(果汁制造、提取物等)銷售額約為25%。近年來，檸檬在防病、治病、美容、保健等方面的作用，以及在食品、醫(yī)藥、化工等方面的加工潛力日益凸顯，檸檬加工產(chǎn)業(yè)比例增加。隨著鮮果市場的競爭程度越來越激烈，未來我國檸檬深加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)將會保持增長。

近年來我國檸檬需求量不斷提高，主要原因在于下游應用如奶茶、果汁等需求增長，帶動檸檬產(chǎn)業(yè)需求提高。檸檬全身都是寶，是加工綠色產(chǎn)品的重要原料。檸檬加工產(chǎn)業(yè)比例增加，當前我國檸檬產(chǎn)業(yè)結構中，鮮果銷售額占比約四分之三，檸檬深加工產(chǎn)品銷售額約為四分之一，隨著鮮果市場的競爭程度越來越激烈，未來我國檸檬深加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)將會保持快速增長。

香水小檸檬，致富大產(chǎn)業(yè)。目前，臺山香水檸檬的年產(chǎn)值已突破億元大關，當?shù)胤N植戶越來越重視檸檬樹的日常管理，及時修枝、施肥、疏果、除蟲等，努力把在山地丘陵種下的檸檬樹，變成致富奔康的“搖錢樹”，并在當?shù)叵嚓P部門的牽頭推動下，逐漸建立起“臺山香水檸檬”品牌，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。

隨著新式茶飲行業(yè)的興起，近年來香水檸檬逐漸進入人們的視野。外地或進口的香水檸檬因運輸時間長導致品相、香氣或鮮度欠佳，如今市場對本地香水檸檬的需求越來越大，價格不斷攀升，2022年收購價曾升至每公斤70元，激發(fā)了種植戶的積極性。

檸檬作為檸檬茶的必備食材，其穩(wěn)定供應的重要性毋庸置疑。雖然相比草莓、荔枝等季節(jié)性較強的水果，檸檬的局限性相對較小，譬如檸檬的產(chǎn)期較長，并且存儲方便?？墒?，目前檸檬的種植和供應體系并不完善，霜凍、倒春寒等天氣都會影響檸檬果的產(chǎn)量和質(zhì)量，這又會極大制約檸檬茶品牌的發(fā)展。

檸檬飲料富含維生素C和抗氧化劑，有助于提高免疫力，抵御自由基的侵害，延緩衰老，美白肌膚等。檸檬茶飲料更是發(fā)展迅猛，并在近些年出現(xiàn)了逐步替代涼茶的趨勢。

中研普華通過對檸檬行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析檸檬行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的檸檬行業(yè)研究報告，以專業(yè)的研究方法幫助客戶深入的了解檸檬行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價值和投資機會，規(guī)避經(jīng)營風險，提高管理和運營能力。檸檬行業(yè)報告是從事檸檬行業(yè)投資之前，對檸檬行業(yè)相關各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為檸檬行業(yè)投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對檸檬行業(yè)的理論認識為主要內(nèi)容，重在研究檸檬行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認識的研究。檸檬行業(yè)研究報告持續(xù)提供高價值服務，是企業(yè)了解各行業(yè)當前最新發(fā)展動向、把握市場機會、做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。

想要了解更多檸檬產(chǎn)業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年檸檬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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  2024-2029年檸檬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告

  中研普華通過對檸檬行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析檸檬行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的檸檬...

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