中國飲料市場變革加速進(jìn)行中? 軟飲料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

• 黃婷 2024年1月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 811 49
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軟飲料是指酒精含量低于0.5%(質(zhì)量比)的天然的或人工配制的飲料，又稱清涼飲料、無醇飲料。軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實(shí)的抽提液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食

軟飲料是指酒精含量低于0.5%(質(zhì)量比)的天然的或人工配制的飲料，又稱清涼飲料、無醇飲料。軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實(shí)的抽提液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。其基本化學(xué)成分是水分、碳水化合物和風(fēng)味物質(zhì)，有些軟飲料還含維生素和礦物質(zhì)。

軟飲料的品種很多，按原料和加工工藝分為碳酸飲料、果汁及其飲料、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質(zhì)飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水和固體飲料8類;按性質(zhì)和飲用對象分為特種用途飲料、保健飲料、餐桌飲料和大眾飲料4類。

中國飲料市場變革加速進(jìn)行中

各方信息顯示，近一段時(shí)間，隨著多款飲料價(jià)格上漲之后，飲料行業(yè)也迎來史上第五波漲價(jià)潮，預(yù)計(jì)線下銷售渠道的飲料價(jià)格還有可能繼續(xù)上漲。從歷史來看，自2006年起，國內(nèi)食品飲料行業(yè)出現(xiàn)過4次漲價(jià)潮，分別在2010年、2012年、2017年、2021年。

實(shí)際上，3元飲料并未銷聲匿跡，如今在線上電商平臺仍可找到其身影。根據(jù)京東超市今年一月份披露的數(shù)據(jù)，目前，所售的每瓶3元以下的飲料，數(shù)量占比30%，銷售占比40%。最近一周，3元及以下價(jià)格的飲料交易額為990萬元，環(huán)比增長120%。3元及以下飲料全年交易額超過5個(gè)億。

一直以來，消費(fèi)者對于飲料的價(jià)格敏感度高，因此對產(chǎn)品漲價(jià)反應(yīng)較大。但飲料告別“3元時(shí)代”，在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來也并非壞事，他認(rèn)為，行業(yè)將向高價(jià)與高質(zhì)發(fā)展。

我國飲料市場的變革一直在加速進(jìn)行。近年來，無糖茶品類迎來爆發(fā)式增長，逐漸從小眾走向大眾。

隨著飲料細(xì)分市場的發(fā)展以及消費(fèi)者健康意識的提升，主打“健康”“無添加”“0糖”賣點(diǎn)的無糖茶飲料從飲品市場的競爭中脫穎而出，一躍成為飲品賽道中的新星。無糖茶飲在2022年保持7.9%的增速，遠(yuǎn)高于含糖茶飲，億歐智庫數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)到2027年，中國無糖茶飲市場規(guī)模將達(dá)百億元。

口感優(yōu)化是打動無糖茶飲消費(fèi)人群的核心策略，成為推動無糖飲料品類升級的重要方向和關(guān)鍵點(diǎn)。原葉萃取、無防腐劑、茶多酚含量高等詞越來越頻繁出現(xiàn)。未來茶飲料的原料品質(zhì)、配料表干凈程度都成為影響消費(fèi)者的重要因素。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國飲料的全國累計(jì)產(chǎn)量由2013年的14927萬噸，發(fā)展至2022年的18141萬噸，產(chǎn)量規(guī)模擴(kuò)大了22%，據(jù)中國食品報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國飲料市場規(guī)模達(dá)到12478億元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國軟飲料產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》分析：

2022年，在規(guī)章制度方面，《關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》(簡稱“固體飲料新規(guī)”)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料 》(GB7101-2022)(簡稱“飲料新國標(biāo)”)發(fā)布實(shí)施，需要予以關(guān)注。

其中，固體飲料新規(guī)于2022年6月1日起實(shí)施。2022年1月7日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》，《公告》規(guī)定，固體飲料產(chǎn)品名稱不得與已經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布的特殊食品名稱相同;應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上醒目標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱“固體飲料”，字號不得小于同一展示版面其他文字(包括商標(biāo)、圖案等所含文字)?！豆妗芬?，固體飲料標(biāo)簽、說明書及宣傳資料不得使用文字或者圖案進(jìn)行明示、暗示或者強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品適用未成年人、老人、孕產(chǎn)婦、病人、存在營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)或營養(yǎng)不良人群等特定人群，不得使用生產(chǎn)工藝、原料名稱等明示、暗示涉及疾病預(yù)防、治療功能、保健功能以及滿足特定疾病人群的特殊需要等。2022年5月20日，市場監(jiān)管總局辦公廳發(fā)布關(guān)于延長固體飲料企業(yè)剩余包裝材料使用時(shí)間的通知，將固體飲料企業(yè)剩余包裝材料使用時(shí)間延長至2022年12月31日。

還有，飲料新國標(biāo)于2022年12月30日起實(shí)施。2022年7月28日，國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料 》(GB7101-2022)。該標(biāo)準(zhǔn)將代替原GB7101-2015版，并于2022年12月30日正式實(shí)施。與原GB7101-2015版相比，新版標(biāo)準(zhǔn)的主要變化有：修改了術(shù)語和定義;修改了感官要求;修改了理化指標(biāo);修改了微生物限量;修改了其他要求。修訂后標(biāo)準(zhǔn)適用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，納入了市場上出現(xiàn)的添加菌種飲料、飲料濃漿、添加果蔬汁、添加大豆蛋白等新型飲料形式。

《2024-2029年中國軟飲料產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》經(jīng)過中研普華產(chǎn)業(yè)研究院軟飲料研究團(tuán)隊(duì)小組撰寫并審核發(fā)布，本報(bào)告旨在闡述軟飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀怎樣?軟飲料行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域市場發(fā)展怎樣?軟飲料產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展趨勢如何?“十四五”以來面對新形勢下環(huán)境的復(fù)雜變化軟飲料行業(yè)有哪些發(fā)展機(jī)遇?面臨著哪些挑戰(zhàn)?軟飲料產(chǎn)業(yè)相關(guān)規(guī)劃和政策導(dǎo)向是什么?軟飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和產(chǎn)業(yè)鏈招商策略應(yīng)當(dāng)如何制定等?

產(chǎn)業(yè)鏈招商是指圍繞一個(gè)產(chǎn)業(yè)，定向招引與之配套的上下游企業(yè)，吸引投資謀求共同發(fā)展，以增強(qiáng)區(qū)域綜合競爭力的招商模式。產(chǎn)業(yè)鏈招商以其獨(dú)特吸引力和強(qiáng)大生命力，在眾多招商模式中脫穎而出，成為園區(qū)及地方政府招商的重點(diǎn)工作方向。產(chǎn)業(yè)鏈招商在全國各地變得越來越普遍，其取得的積聚效應(yīng)獲得了各地政府和園區(qū)載體認(rèn)可，其帶來招商模式創(chuàng)新是更具競爭力和持久發(fā)展。產(chǎn)業(yè)鏈招商要本著產(chǎn)業(yè)集聚、功能轉(zhuǎn)型、綜合環(huán)境優(yōu)化的目標(biāo)，建設(shè)產(chǎn)業(yè)鏈的主體、載體、服務(wù)配套等。各地圍繞產(chǎn)業(yè)鏈的補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈、延鏈需求進(jìn)行招商，是招商部門彰顯實(shí)力的重要領(lǐng)域，各地正通過產(chǎn)業(yè)鏈招商積極引進(jìn)龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)、上下游配套企業(yè)等，提升產(chǎn)業(yè)整體競爭力。

如果想要了解更多中國軟飲料產(chǎn)業(yè)鏈詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國軟飲料產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》。

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  2024-2029年中國軟飲料產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告

  軟飲料是指酒精含量低于0.5%（質(zhì)量比）的天然的或人工配制的飲料，又稱清涼飲料、無醇飲料。軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實(shí)的抽提液。有的含甜8...

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