藍莓行業(yè)種植面積、產(chǎn)量及發(fā)展前景研究分析

• 吳澳燕 2024年2月5日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 923 57
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截止2022年，我國用于鮮食和加工的藍莓合計年產(chǎn)量為52.53萬噸，2018-2022年復(fù)合增長率36.63%，已超越美國成為世界第一大出產(chǎn)國。

藍莓因營養(yǎng)豐富被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。藍莓作為越橘屬中長有藍色漿果的物種，原產(chǎn)于美洲與東亞地區(qū)，20世紀初首次在美國開展人工種植嘗試，并于1916年成功收獲果實。此后100年，商業(yè)化藍莓種植隨著基因及種植技術(shù)的進步在全球展開。

截止2019年，適應(yīng)各類氣候條件的不同品種藍莓，已在至少30個國家實現(xiàn)豐產(chǎn)，形成了包括上游苗木繁育，中游藍莓種植、采收及運輸，下游鮮果消費及食品加工業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。終端消費需求旺盛，藍莓產(chǎn)量快速增長，2022年全球種植藍莓產(chǎn)量186萬噸，近6年復(fù)合增長率高達18.65%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藍莓行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

我國從1983年開始引種試栽藍莓，2000年首個商業(yè)化種植基地在山東落地，2013年“怡顆莓(Driscoll’s)”在云南建設(shè)首個藍莓種植基地，成為首家進駐國內(nèi)的外資藍莓生產(chǎn)企業(yè)，此后佳沃、Hortifruit等國內(nèi)外知名企業(yè)在國內(nèi)開展藍莓種植業(yè)務(wù)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入新階段。

圖表：2018--2022藍莓產(chǎn)量及復(fù)合增長率

根據(jù)IBO數(shù)據(jù)，截止2022年，我國用于鮮食和加工的藍莓合計年產(chǎn)量為52.53萬噸，2018-2022年復(fù)合增長率36.63%，已超越美國成為世界第一大出產(chǎn)國。

藍莓行業(yè)種植面積及產(chǎn)量

從藍莓產(chǎn)量來看，2021年全球藍莓產(chǎn)量同比大幅增長21%。其中美洲藍莓產(chǎn)量為96.39萬噸，占比53.9%;亞太區(qū)產(chǎn)量為52.58萬噸，占比29.4%;歐洲、非洲和中東地區(qū)的合計產(chǎn)量為29.99萬噸，占比16.8%。藍莓產(chǎn)量排名前五的國家依次為：中國47.41萬噸、美國32.82萬噸、秘魯26.15萬噸、智利18.53萬噸、墨西哥8.47萬，其中中國和秘魯?shù)乃{莓產(chǎn)量較上一季增幅較大，同比分別增長60.5%和45.6%。

我國藍莓產(chǎn)地可分為五大產(chǎn)區(qū)：膠東半島藍莓產(chǎn)區(qū)，長白山、大小興安嶺藍莓產(chǎn)區(qū)，云貴高原藍莓產(chǎn)區(qū)，長江中下游流域和南方地區(qū)。國內(nèi)整體藍莓需求以鮮果為主，但整體產(chǎn)量鮮果占比不到一半，進口需求較大背景下帶動國內(nèi)藍莓種植面積持續(xù)增長，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國藍莓種植面積已達6.9萬公頃，同比2020年增長14.7%左右，增速高于全球，占比全球種植面積持續(xù)提升。

近些年，山東、遼寧、貴州、山西、云南等地開始種植藍莓，四川的藍莓地圖，則以成都平原為中心向四周延展。當(dāng)前，四川已有至少100個縣市發(fā)展藍莓產(chǎn)業(yè)，種植面積超過10萬畝，種植面積和產(chǎn)量在全國分別排名第四、第二，已然成為我國的藍莓主產(chǎn)區(qū)。

隨著國內(nèi)藍莓產(chǎn)業(yè)化栽培，藍莓鮮果從南到北、從溫棚到大田漸次成熟，上市時間從3月一直持續(xù)到10月。6-7月國內(nèi)藍莓成熟高峰期，鮮果均價每千克為30-40元，而每年11月到翌年2月的進口藍莓市場均價為每千克66-80元。隨著新品種的引進和種植方式的改變，本土化種植的藍莓口感逐漸變甜，個頭變大，價格也越來越便宜。

藍莓行業(yè)發(fā)展前景研究

我國藍莓一般按果徑分為三個等級：12-14毫米、14-18毫米和18毫米或以上。云南出產(chǎn)的藍莓則多了一級，22mm以上。果型大的藍莓(果徑通常22毫米或以上)需求量很大，尤其是在春節(jié)等特殊節(jié)日期間。由于這種超級大的藍莓?dāng)?shù)量有限，價格通常要高得多。

數(shù)據(jù)顯示，2021年全球藍莓鮮食比例為67%，約為加工的2倍，鮮食是藍莓在全球的主要食用形式;而中國藍莓加工的比例則高于鮮食比例12個百分點。秘魯和智利作為世界上主要的藍莓出口國，在鮮食比例上分別高達93%和66%。中國由于優(yōu)質(zhì)藍莓品種較少，藍莓鮮果的品質(zhì)較低，采摘的藍莓很大比例上用于深加工成果汁、果酒等產(chǎn)品。

藍莓在中國并非傳統(tǒng)的食用水果，但在消費需求帶動下，目前中國有20多個省級行政區(qū)進行藍莓產(chǎn)業(yè)化種植。國內(nèi)外藍莓產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)如美國怡顆莓、澳大利亞Costa和中國的鑫榮懋，都在中國鮮食藍莓主產(chǎn)區(qū)云南進行了大量投資。

消費者傾向于食用新鮮藍莓，同時藍莓也用于加工干制零食，如與其他干果和堅果混合作零食，或作為單獨的零食產(chǎn)品。直接食用的新鮮藍莓根據(jù)其果實的含糖量和果皮的成分構(gòu)成而進行種植。中國消費者傾向于選擇果型更大、含糖量相對更高、外觀漂亮、質(zhì)地緊實、貨架期較長的藍莓。

我國藍莓的消費量預(yù)計在未來幾年將穩(wěn)步增長。由于單價較高，北京、上海、廣州、深圳等一線城市是主要的消費市場，但東北地區(qū)的需求近年來一直在快速增長。國內(nèi)的藍莓種植者正在積極擴大種植面積，尋找更適合中國市場的新品種。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藍莓行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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