多家超市 生鮮配送平臺(tái)官宣：春節(jié)期間漲價(jià) 生鮮行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場規(guī)模分析報(bào)告

• 李波 2024年2月8日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1377 91
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隨著春節(jié)臨近，各家平臺(tái)的派送費(fèi)紛紛開漲。在社交平臺(tái)上，有用戶曬出自己的訂單截圖：一杯19元的奶茶，用戶配送費(fèi)顯示為7.8元，配送費(fèi)下方也出現(xiàn)了“春節(jié)期間騎手較少，運(yùn)力緊張，配送費(fèi)上調(diào)”的字樣。

隨著春節(jié)臨近，各家平臺(tái)的派送費(fèi)紛紛開漲。在社交平臺(tái)上，有用戶曬出自己的訂單截圖：一杯19元的奶茶，用戶配送費(fèi)顯示為7.8元，配送費(fèi)下方也出現(xiàn)了“春節(jié)期間騎手較少，運(yùn)力緊張，配送費(fèi)上調(diào)”的字樣。

最后，在不使用紅包的情況下，該單訂單總價(jià)為27.8元，配送費(fèi)占到訂單總價(jià)的28%。對(duì)此，有網(wǎng)友表示“尊重勞動(dòng)，支持”，也有人認(rèn)為“多貴的奶茶都可以，看到漲配送費(fèi)就渾身難受”。

其實(shí)除了外賣平臺(tái)，多家超市、生鮮配送平臺(tái)和快遞平臺(tái)，都已上調(diào)訂單運(yùn)費(fèi)。

叮咚買菜

叮咚買菜表示，臘月二十九0點(diǎn)至正月初五24點(diǎn)(2月8日0點(diǎn)至2月14日24點(diǎn))，將每單額外收取3元春節(jié)服務(wù)費(fèi)。

盒馬鮮生

盒馬鮮生表示，春節(jié)期間不打烊，但2月7日至2月17日期間，用戶通過盒馬APP、盒馬第三方小程序等線上服務(wù)平臺(tái)下單盒馬門店商品，任意金額訂單均收取6元/單運(yùn)費(fèi)。

大潤發(fā)

大潤發(fā)表示，“半日達(dá)”包郵門檻由59元調(diào)整至69元，“小時(shí)達(dá)”春節(jié)期間運(yùn)費(fèi)不變。

華潤萬家超市

華潤萬家超市表示，2月3日至2月16日期間，配送費(fèi)在基礎(chǔ)運(yùn)費(fèi)上增加4元。

山姆

山姆表示，2月4日至2月17日期間，所有線上訂單每單加收3元春節(jié)運(yùn)費(fèi)，用于補(bǔ)貼配送員，春節(jié)過后會(huì)取消。

多家快遞公司明確春節(jié)期間漲價(jià)

由于春節(jié)期間運(yùn)營成本、人力不足等因素，近期，多家快遞公司已經(jīng)明確表示，春節(jié)期間快遞將會(huì)提價(jià)。申通快遞：1月30日至2月2日，對(duì)發(fā)往全國12個(gè)省份的3公斤以上快件提價(jià)，每公斤提價(jià)1元或3元。

順豐速運(yùn)：1月11日至2月9日，對(duì)順豐卡航、大于20kg(含)順豐標(biāo)快、大于20kg(含)順豐干配等產(chǎn)品收取0.1-1.2元/kg的資源調(diào)節(jié)費(fèi);2月10日-2月17日春節(jié)假期期間，將對(duì)寄遞服務(wù)加收資源調(diào)節(jié)費(fèi)。

京東物流：1月17日至2月17日期間，對(duì)散單客戶按原合同約定價(jià)格基礎(chǔ)上，加收高峰期資源調(diào)節(jié)費(fèi)，不同的線路加收0.3-0.6元/kg。德邦快遞：1月13日至2月17日，將對(duì)部分客戶、部分產(chǎn)品收取0.3元/kg-0.5元/kg的春節(jié)資源調(diào)節(jié)費(fèi)。

對(duì)此不少網(wǎng)友評(píng)論：可以接受，快遞員也不容易。

生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱。

生鮮商品的特點(diǎn)、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍;屬于散裝商品并需要用稱重打條碼方式售賣;保質(zhì)期比較短;同時(shí)在消費(fèi)習(xí)慣上也有很大的關(guān)聯(lián)性。生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。

豬肉行業(yè)牽涉領(lǐng)域眾多，從上游玉米、大豆種植到飼料生產(chǎn)，再從養(yǎng)殖、屠宰到下游食品加工，按生豬存欄量和價(jià)格測算，行業(yè)規(guī)模約6000億元左右，若加上上下游，產(chǎn)值達(dá)到2萬億元。

另外，豬肉價(jià)格與消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)(CPI)息息相關(guān)。國內(nèi)CPI構(gòu)成中，豬肉價(jià)格權(quán)重較高，且豬肉價(jià)格上漲很容易帶動(dòng)牛羊肉和禽肉、禽蛋上漲。

生鮮行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場規(guī)模分析

生鮮超市正在積極采用電子商務(wù)和移動(dòng)應(yīng)用程序，以擴(kuò)大市場覆蓋范圍，并提供更多的購物便利。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年全球生鮮超市行業(yè)市場規(guī)模約為12473.8億美元;從市場區(qū)域分布來看，美國為最大的市場，占比為22.76%，其次為歐洲地區(qū)，占比為18.54%。

許多消費(fèi)者選擇在電商平臺(tái)上購買生鮮產(chǎn)品，如阿里巴巴的菜鳥驛站、京東到家等。線上渠道為消費(fèi)者提供了方便的購物體驗(yàn)，同時(shí)也推動(dòng)了供應(yīng)鏈和物流的創(chuàng)新。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國生鮮超市行業(yè)市場規(guī)模約為31675.81億元。線上滲透率逐年上漲，2022年中國生鮮超市線上滲透率約為21.66%。

2023 年 6 月 30 號(hào)前，實(shí)現(xiàn)基于門店和用戶畫像的數(shù)字化選品，實(shí)現(xiàn)品類規(guī)劃驅(qū)動(dòng)的商品研發(fā)，打造真正的數(shù)字化供應(yīng)鏈能力。根據(jù)公司年報(bào)顯示，2022年永輝超市生鮮及加工業(yè)務(wù)收入約為399億元。

根據(jù)生鮮行業(yè)發(fā)展趨勢數(shù)據(jù)，2021年我國生鮮電商行業(yè)市場規(guī)模為3117.4億元，較2020年上漲18.2%。疫情期間消費(fèi)者線上購買生鮮的需求較強(qiáng)，且用戶對(duì)生鮮電商行業(yè)的信任度加深。

目前，我國生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥砩r新零售企業(yè)的核心競爭力。供應(yīng)鏈包括采購、流通、倉儲(chǔ)、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會(huì)影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。

技術(shù)手段的運(yùn)用不僅是供應(yīng)鏈改造的方向，也是解決消費(fèi)者體驗(yàn)問題的重要砝碼。未來的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過大數(shù)據(jù)畫像，就能精準(zhǔn)了解消費(fèi)者的購買需求并進(jìn)行趨勢預(yù)測，做到精準(zhǔn)營銷。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國生鮮行業(yè)市場深度分析與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

我國生鮮電商主要包括四種經(jīng)營模式，前置倉模式、倉店一體模式、平臺(tái)到家模式和社區(qū)團(tuán)購模式。前置倉模式是在社區(qū)建立倉庫，消費(fèi)者下單后，以最快的速度運(yùn)送至消費(fèi)者手中，配送市場約30分鐘到1小時(shí)。倉店一體模式是將實(shí)體店和倉庫合二為一，其也能保證在較短的時(shí)間內(nèi)完成商品送達(dá)。

數(shù)據(jù)顯示，2015年至2021年，我國生鮮電商的交易規(guī)模持續(xù)上漲，且上漲幅度均保持在20%以上。一線和新一線城市數(shù)量少，市場快速飽和，于是為了擴(kuò)張市場，生鮮電商企業(yè)逐漸將目光轉(zhuǎn)向下沉市場。尤其近年來快速發(fā)展的社區(qū)團(tuán)購模式，這一模式主打下沉市場，快速布局二三四五線城市。

另一方面，二三四五線城市的消費(fèi)者收入水平提升，消費(fèi)能力增強(qiáng)，加上二三四五線城市數(shù)量多，消費(fèi)群體龐大，市場潛力巨大，將吸引生鮮電商企業(yè)布局下沉市場。消費(fèi)者消費(fèi)能力增強(qiáng)，其消費(fèi)品質(zhì)需求必然也隨之提升，消費(fèi)者將期待更加豐富的產(chǎn)品選擇和更加新鮮的生鮮產(chǎn)品。

2022年6月，我國網(wǎng)絡(luò)購物的用戶規(guī)模增長至8.41億人，較2016年12月漲幅超80%。網(wǎng)絡(luò)購物用戶群體的不斷壯大，使得我國線上零售市場的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，生鮮食品作為消費(fèi)者日常生活中的剛需產(chǎn)品，其線上零售市場規(guī)模也快速擴(kuò)大。

2021年，我國生鮮食品的線上零售市場規(guī)模為7290億元，占零售市場的12.94%，較上一年度增加了2.88個(gè)百分比。生鮮食品線上零售市場規(guī)模的快速擴(kuò)大，也將加速生鮮電商的市場擴(kuò)張。

食品煙酒是居民日常生活中的剛性需求，尤其食品支出，這是必不可少的，加上我國人口基數(shù)大，為我國生鮮電商的發(fā)展帶來了巨大的市場。

另外，隨著我國居民消費(fèi)能力的增強(qiáng)，其對(duì)日常食品的品質(zhì)需求和食品種類豐富度需求也有所提高，生鮮電商為消費(fèi)者帶來品類豐富的產(chǎn)品的同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)需求的提升也將推動(dòng)我國生鮮電商行業(yè)的提質(zhì)升級(jí)。

生鮮市場未來發(fā)展趨勢預(yù)測

技術(shù)手段的運(yùn)用不僅是供應(yīng)鏈改造的方向，也是解決消費(fèi)者體驗(yàn)問題的重要砝碼，未來的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過大數(shù)據(jù)畫像，就能精準(zhǔn)了解消費(fèi)者的購買需求并進(jìn)行趨勢預(yù)測，做到精準(zhǔn)營銷。

中研普華通過對(duì)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。

想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國生鮮行業(yè)市場深度分析與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國生鮮行業(yè)市場深度分析與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告

  生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱。生鮮商品的特點(diǎn)、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬...

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