2024中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局分析

• 黃文玉 2024年2月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 國家統(tǒng)計局 證監(jiān)局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 中國海關(guān) 618 35
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我國雞蛋消費對象主要有工業(yè)消費、家庭消費和戶外消費，目前以家庭消費為主。數(shù)據(jù)顯示，工業(yè)消費、家庭消費和戶外消費分別占我國雞蛋消費的20.2%、51.7%和28.1%。戶外消費主要指集團(tuán)消費(機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校)和餐飲業(yè)消費。

由于近年來蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊奶嵘?，雞蛋產(chǎn)量得到了穩(wěn)步增加，市場供應(yīng)相對充足。消費者對于雞蛋品質(zhì)和安全性的要求也在不斷提高，這對于雞蛋生產(chǎn)企業(yè)和銷售商來說，既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。我國雞蛋消費對象主要有工業(yè)消費、家庭消費和戶外消費，目前以家庭消費為主。數(shù)據(jù)顯示，工業(yè)消費、家庭消費和戶外消費分別占我國雞蛋消費的20.2%、51.7%和28.1%。戶外消費主要指集團(tuán)消費(機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校)和餐飲業(yè)消費。

雞蛋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈主要有種雞和商品蛋雞2個環(huán)節(jié)，其中種雞環(huán)節(jié)應(yīng)加速內(nèi)部整合，大型種雞企業(yè)集團(tuán)應(yīng)與商品代客戶構(gòu)建穩(wěn)定而牢固的戰(zhàn)略合作關(guān)系，通過改善服務(wù)、保證質(zhì)量、加強(qiáng)內(nèi)部經(jīng)營管理獲得生存空間，從而熨平周期，降低市場風(fēng)險。影響鮮蛋生產(chǎn)成本波動有三個關(guān)鍵變量，分別是玉米、豆粕和淘汰雞價格。玉米和豆粕價格影響育成雞身價和產(chǎn)蛋雞飼料成本，育成雞身價和淘汰雞價格影響鮮蛋的種攤成本。據(jù)統(tǒng)計，2022年玉米與豆粕價格高位運行，淘汰雞價格同比上漲，其中玉米均價1.44元/500g，與2021年度持平，豆粕均價2.32元/500g，同比增長24.7%，淘汰雞均價為5.65元/500g，同比增長6.4%。

我國雞蛋年產(chǎn)量和蛋雞存欄量穩(wěn)居世界第一，人均占有雞蛋量遠(yuǎn)超全球平均水平，與此同時，每年約有數(shù)十億羽蛋雞被淘汰，據(jù)統(tǒng)計，2022年我國蛋雞存欄量為11.74億羽，2022年我國在產(chǎn)蛋雞存欄為9.46億只，較2021年度9.97億只同比下降0.51億只，降幅為5.1%。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，人均蛋類消費量不斷走高，2013年中國居民人均蛋類消費量僅8.2千克，2021年增長至13.2千克，較上年增長3.12%。據(jù)統(tǒng)計，2015至2022年，我國雞蛋行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)出先下降后上升的趨勢，2022年中國雞蛋市場規(guī)模達(dá)到3334.6億元，同比增長9.11%。

蛋雞制種行業(yè)競爭較為激烈，從養(yǎng)殖代次的角度，一般可以分為如下三種類型。第一類是祖代和父母代蛋種雞養(yǎng)殖一體化的企業(yè)，這種類型企業(yè)數(shù)量較少。第二類國外品種，我國主要從美國、德國、荷蘭、法國、匈牙利等國家引進(jìn)祖代蛋種雞。第三類是國產(chǎn)品種，主要是由北京峪口、河北大午農(nóng)牧集團(tuán)種禽有限公司、北京中農(nóng)榜樣蛋雞育種有限責(zé)任公司和上海家禽育種有限公司等育種公司培育的國產(chǎn)蛋雞經(jīng)過近幾年不斷選育，逐步滿足國內(nèi)蛋雞多元化市場的需求，增加了整個行業(yè)應(yīng)對國外禽流感造成封關(guān)等不利局面的能力，保障了國內(nèi)蛋雞種源供應(yīng)安全。

從產(chǎn)量情況來看，近年來我國雞蛋產(chǎn)量呈現(xiàn)出波動增長態(tài)勢，2015年我國雞蛋產(chǎn)量約為2589萬噸，2022年中國雞蛋產(chǎn)量增長至2938萬噸，期間復(fù)合年增長率為1.82%。從省份來講，我國雞蛋生產(chǎn)主要集中在河南、河北、山東、遼寧、江蘇、四川、湖北、安徽、黑龍江等地。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2022年1至10月，我國雞蛋市場價格整體呈上升態(tài)勢，11月全國雞蛋價格走勢有所下降，截至2023年5月，我國雞蛋市場價格為10.24元/kg，同比下滑2.38%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報告》顯示：

2022年我國鮮雞蛋出口數(shù)量達(dá)到10.72萬噸，較2021年同比增長56.95%，增幅明顯。根據(jù)中國海關(guān)總署最新數(shù)據(jù)，2023年1-4月，我國鮮雞蛋產(chǎn)品累計出口4.26萬噸。我國雞蛋主要出口至中國香港和澳門地區(qū)，2022年，我國鮮雞蛋產(chǎn)品出口到中國香港的數(shù)量為9.58萬噸，出口占比達(dá)到近90%;出口到中國澳門的數(shù)量為1.14萬噸，出口占比為10.61%。

2023年11月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價格當(dāng)期值為11.61元/公斤，環(huán)比下降1%，相比上月減少了0.12元/公斤，同比下降13.4%，較上年同期減少了1.79元/公斤。2023年大連商品交易所雞蛋期貨成交量為3225.1萬手，相比2022年同期增長了718.07萬手，同比增長28.64%。2023年大連商品交易所雞蛋期貨月均成交量為268.67萬手;其中，8月達(dá)到峰值為397萬手，同比增長43.39%，2022年同期成交量為277萬手。2023年大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為13622.85億元，相比2022年同期增長了2661.89億元，同比增長24.29%。

2023年大連商品交易所雞蛋期貨月均成交金額為1135.08億元;其中，8月達(dá)到峰值為1701億元，同比增長48.38%，2022年同期成交均價為1147億元。2023年大連商品交易所雞蛋期貨成交均價為4.22萬元/手，相比2022年同期減少了0.15萬元/手。2023年大連商品交易所雞蛋期貨月均成交均價4.23萬元/手;其中，9月達(dá)到峰值為4.48萬元/手，2022年同期成交均價為4.29萬元/手。

雞蛋行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及前景

隨著科技的不斷進(jìn)步和應(yīng)用，雞蛋產(chǎn)業(yè)也在逐步實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智能化升級。例如，通過利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，企業(yè)可以實現(xiàn)對養(yǎng)殖環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的實時監(jiān)控和管理，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。這些技術(shù)的應(yīng)用也為雞蛋市場的未來發(fā)展提供了更多的可能性和機(jī)遇。

總的來說，當(dāng)前雞蛋市場呈現(xiàn)出供應(yīng)充足、需求多元化、競爭激烈、科技創(chuàng)新等趨勢和特點。未來隨著消費者對雞蛋品質(zhì)和安全性要求的不斷提高以及科技的不斷進(jìn)步和應(yīng)用雞蛋市場將面臨更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提高自身競爭力以適應(yīng)市場的變化和發(fā)展需求。

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