2023年瑞幸咖啡自營(yíng)門店收入為178.8億元 2024年我國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

• 黃婷 2024年2月26日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 671 39
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公告顯示，2023年，瑞幸咖啡自營(yíng)門店收入為178.8億元，較2022年97.9億元增長(zhǎng)82.7%;聯(lián)營(yíng)門店收入62.3億元人民幣，同比增長(zhǎng)102.8%。其中，第四季度瑞幸咖啡收入70.6億元，同比增長(zhǎng)91.2%，業(yè)績(jī)?cè)鏊僖哂谌径取?023年瑞幸咖啡在美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則(GAAP)下營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為30.2

2023年瑞幸咖啡自營(yíng)門店收入為178.8億元

2月23日晚，備受業(yè)內(nèi)關(guān)注的瑞幸咖啡(OTC：LKNCY)公布了2023年財(cái)報(bào)，雖然國(guó)內(nèi)現(xiàn)磨咖啡賽道在2023年陷入新一輪激烈內(nèi)卷，但瑞幸咖啡全年收入249億元人民幣，同比增長(zhǎng)87.3%。在當(dāng)晚舉行的業(yè)績(jī)會(huì)上，瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一透露，2024年瑞幸咖啡定價(jià)策略不變，同時(shí)將持續(xù)(保持)高速拓店。

公告顯示，2023年，瑞幸咖啡自營(yíng)門店收入為178.8億元，較2022年97.9億元增長(zhǎng)82.7%;聯(lián)營(yíng)門店收入62.3億元人民幣，同比增長(zhǎng)102.8%。其中，第四季度瑞幸咖啡收入70.6億元，同比增長(zhǎng)91.2%，業(yè)績(jī)?cè)鏊僖哂谌径取?023年瑞幸咖啡在美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則(GAAP)下營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為30.26億元人民幣，較2022年實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。

星巴克中國(guó)2023財(cái)年(2022年10月—2023年9月)的總收入為30億美元，以財(cái)年收入比較，瑞幸咖啡財(cái)年收入規(guī)模已經(jīng)超過(guò)星巴克中國(guó)。

瑞幸咖啡的2023年增長(zhǎng)一方面來(lái)自于拓店的提速。2023年，瑞幸咖啡的拓店速度明顯有所加快，全年凈新開門店8034家，同比增長(zhǎng)了97.8%，截至2023年末，瑞幸的門店總數(shù)達(dá)到了16218家，其中包括了包括了30家新加坡門店，自營(yíng)門店數(shù)達(dá)到10598家，還有5620家聯(lián)營(yíng)門店。

另一方面瑞幸收入增長(zhǎng)也來(lái)自于產(chǎn)品拉動(dòng)，2023年瑞幸咖啡推出了102款新品，有8款產(chǎn)品銷量過(guò)億，此前瑞幸咖啡與茅臺(tái)推出的醬香拿鐵去年銷售超過(guò)4583萬(wàn)杯，單品銷售額超過(guò)9億元。

2023年也是近年來(lái)咖啡行業(yè)最為內(nèi)卷的一年，持續(xù)全年的價(jià)格戰(zhàn)和開店大戰(zhàn)讓行業(yè)火藥味十足。從2023年2月開始，庫(kù)迪咖啡掀起了新一輪9.9元咖啡價(jià)格大戰(zhàn)，中小咖啡品牌也紛紛跟進(jìn)，6月時(shí)瑞幸咖啡也啟動(dòng)了新一輪9.9元每周咖啡回饋活動(dòng)，也被市場(chǎng)解讀為回敬庫(kù)迪咖啡等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。

持續(xù)的價(jià)格戰(zhàn)也在瑞幸財(cái)報(bào)中有所體現(xiàn)，2023年第四季度，瑞幸咖啡的美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則(GAAP)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為2.1億元人民幣，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為3%，這一數(shù)據(jù)低于上年同期的3.1億和8.5%。同時(shí)，自營(yíng)門店層面利潤(rùn)率較2022年同期略有下降。

我國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

伴隨著咖啡賽道的再次轉(zhuǎn)熱，2023年中國(guó)咖啡市場(chǎng)也迎來(lái)新一輪加盟擴(kuò)店潮，包括瑞幸、庫(kù)迪，星巴克，以及部分新茶飲旗下的咖啡品牌都加快了拓店進(jìn)程。

世界咖啡門戶公布報(bào)告顯示，在過(guò)去的24個(gè)月中，東亞品牌咖啡店市場(chǎng)門店數(shù)增長(zhǎng)了12%，達(dá)到了11.9萬(wàn)家，其中中國(guó)市場(chǎng)的占比達(dá)到了42%，而中國(guó)已經(jīng)超過(guò)了美國(guó)成為全球最大的品牌咖啡店市場(chǎng)，達(dá)到49691家。

但據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，2023年各品牌門店增長(zhǎng)更多來(lái)自于三到五線市場(chǎng)，也引發(fā)了外界對(duì)于咖啡下沉市場(chǎng)階段性過(guò)剩的擔(dān)憂。中國(guó)咖啡消費(fèi)飲用習(xí)慣正在被進(jìn)一步培養(yǎng)，因此咖啡賽道依然有很大的拓展空間。2024年瑞幸仍計(jì)劃在關(guān)注門店利潤(rùn)表現(xiàn)的同時(shí)，繼續(xù)加密高線城市門店數(shù)量，并通過(guò)聯(lián)運(yùn)模式加速拓展下沉市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，預(yù)計(jì)2024年瑞幸咖啡門店數(shù)將突破2萬(wàn)家。

中國(guó)咖啡消費(fèi)飲用習(xí)慣正在被進(jìn)一步培養(yǎng)，因此咖啡賽道依然有很大的拓展空間。2024年瑞幸仍計(jì)劃在關(guān)注門店利潤(rùn)表現(xiàn)的同時(shí)，繼續(xù)加密高線城市門店數(shù)量，并通過(guò)聯(lián)運(yùn)模式加速拓展下沉市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，預(yù)計(jì)2024年瑞幸咖啡門店數(shù)將突破2萬(wàn)家。

2024年2月26日,庫(kù)迪咖啡(COTTI COFFEE)宣布在全球門店數(shù)達(dá)到7000家之際,開啟“好咖啡全場(chǎng)9.9不限量”促銷活動(dòng),該活動(dòng)為期三個(gè)月?；顒?dòng)期間,除交通樞紐和旅游景點(diǎn)等少數(shù)門店外,其余全部門店全場(chǎng)飲品9.9元促銷,不限品類和數(shù)量。

庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波表示:“庫(kù)迪咖啡成立一年來(lái),憑借良好的產(chǎn)品和品牌體驗(yàn),得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可,公司發(fā)展迅猛。截止今日,門店總數(shù)達(dá)到7000家,位居全球第四。公司已初步完成門店布局和規(guī)模提升,達(dá)到了成本拐點(diǎn)。今年,庫(kù)迪咖啡將進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期,公司將聚焦產(chǎn)品和體驗(yàn)的進(jìn)一步優(yōu)化。本次活動(dòng)一方面旨在答謝廣大消費(fèi)者的厚愛,另一方面也借此培養(yǎng)中國(guó)客戶的咖啡消費(fèi)習(xí)慣。中國(guó)的咖啡市場(chǎng)尚處于起步階段,庫(kù)迪咖啡將保持充分的耐心和耐力,精耕細(xì)作,深耕市場(chǎng),和行業(yè)共同成長(zhǎng)?！?/p>

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

《2023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模2007億元，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到3693億元。

長(zhǎng)期來(lái)看，咖啡在中國(guó)的走紅既是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然，也是門檻日益降低使然。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人開始接觸和喜歡上咖啡。然而，當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡市場(chǎng)必然會(huì)逐漸出現(xiàn)二八分化，只有真正具備實(shí)力的頭部企業(yè)才能在市場(chǎng)中脫穎而出，直至形成真正的市場(chǎng)均衡。

據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，20家連鎖咖啡品牌1月份新開店1504家，同比2023年1月上升80.55%，門店總數(shù)達(dá)38988家。另?yè)?jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2024年1月，我國(guó)新注冊(cè)3621家咖啡相關(guān)企業(yè)，相比2023年同期的2085家上升73.67%。

值得注意的是，絕大部分咖啡品牌進(jìn)入“冷靜期”，放緩開店速度。庫(kù)迪咖啡擴(kuò)張明顯放緩，新開門店173家，成為2022年12月以來(lái)開店最少的月份;星巴克咖啡新開門店數(shù)量不到2023年12月的一半;瑞幸的開店數(shù)量較2023年12月也下降了些許，不過(guò)仍維持在千店規(guī)模。

壹覽商業(yè)曾統(tǒng)計(jì)過(guò)，2023年咖啡賽道共發(fā)生24起融資，累計(jì)金額17.31億元。作為國(guó)內(nèi)最火熱的消費(fèi)賽道，現(xiàn)在擺在各大品牌面前的是艱難的挑戰(zhàn)，不僅考驗(yàn)品牌吸引力與產(chǎn)品獨(dú)特性，還檢驗(yàn)著標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)和品控食安等方面實(shí)力。深圳市思其晟公司CEO伍岱麒對(duì)壹覽商業(yè)表示，一個(gè)成功的單店模型加上有力的連鎖體系，才是連鎖企業(yè)長(zhǎng)久的發(fā)展之道。短時(shí)間內(nèi)依靠資本力量快速開店以低價(jià)獲取用戶的行為，她并不看好。從門店數(shù)量的變化也能窺出，咖啡生意越來(lái)越不好做了。

企查查數(shù)據(jù)顯示，最近半年，新注冊(cè)的咖啡相關(guān)數(shù)量約2.7萬(wàn)家，其中已注銷的咖啡企業(yè)有452家，這意味著每一百家咖啡店中就有一家撐不過(guò)半年。擴(kuò)店進(jìn)入“冷靜期”，是各大品牌審慎前行的體現(xiàn)。Seesaw創(chuàng)始人吳曉梅曾稱，閉店是為了保障未來(lái)擴(kuò)張之路的基本底盤更加扎實(shí)，是長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃。

首先，在低價(jià)戰(zhàn)略下，大部分咖啡門店靠薄利多銷盈利，選址成為成敗關(guān)鍵。知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪對(duì)壹覽商業(yè)表示，咖啡市場(chǎng)飽和度的提高是擴(kuò)張放緩的重要因素。但大規(guī)模擴(kuò)張讓不少商業(yè)街區(qū)出現(xiàn)“三步一家咖啡店”的景象，市場(chǎng)飽和度上升，好點(diǎn)位被搶光，成本又壓無(wú)可壓，閉店止損成為經(jīng)營(yíng)者，尤其是聯(lián)營(yíng)商的最佳選擇。

其次，部分連鎖咖啡品牌或是半路出家，或是規(guī)模較小，供應(yīng)鏈管理能力并不如頭部咖啡品牌，加上快速擴(kuò)張極易超出原有供應(yīng)鏈的承受能力。爆品出現(xiàn)，生產(chǎn)可能就跟不上銷售，進(jìn)而為消費(fèi)者帶來(lái)不佳體驗(yàn)，既影響業(yè)績(jī)，又損害口碑。2023年12月，兩位自稱庫(kù)迪咖啡聯(lián)營(yíng)商的用戶，先后在小紅書平臺(tái)發(fā)布《致庫(kù)迪咖啡公司管理層的一封信》，其中著重強(qiáng)調(diào)了庫(kù)迪供貨鏈與實(shí)際經(jīng)營(yíng)嚴(yán)重脫節(jié)，一直處于不規(guī)律斷貨狀態(tài)，這種常態(tài)性缺貨引發(fā)了消費(fèi)者、聯(lián)營(yíng)商的齊齊不滿，也讓資本市場(chǎng)對(duì)庫(kù)迪咖啡的投資潛力打上問(wèn)號(hào)。

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的當(dāng)下，出海擴(kuò)張成為一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇。一方面，品牌能夠?qū)ふ业诙鲩L(zhǎng)曲線，用出海反哺內(nèi)地市場(chǎng);另一方面，海外市場(chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，教育成本低。根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2022年我國(guó)人均咖啡消費(fèi)約11杯/年，美國(guó)人均消費(fèi)289杯/年，日本人均消費(fèi)207杯/年，韓國(guó)人均消費(fèi)353杯/年?？Х绕放撇恍枰倩ㄝ^長(zhǎng)的時(shí)間培養(yǎng)用戶習(xí)慣，能夠迅速打開市場(chǎng)。

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  2024-2029年咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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