2024行業(yè)調(diào)研：花膠市場(chǎng)現(xiàn)狀呈現(xiàn)出市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大

• 黃文玉 2024年1月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 655 38
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花膠是一種中華傳統(tǒng)食材，它通常是鱈魚(yú)的魚(yú)皮經(jīng)過(guò)特殊的加工和烹飪制成。花膠因其豐富的膠原蛋白含量而備受推崇?；z的制作過(guò)程包括去除魚(yú)皮上的肉和骨骼，并經(jīng)過(guò)多輪的水洗、清潔和處理。

花膠是一種中華傳統(tǒng)食材，它通常是鱈魚(yú)的魚(yú)皮經(jīng)過(guò)特殊的加工和烹飪制成?；z因其豐富的膠原蛋白含量而備受推崇?；z的制作過(guò)程包括去除魚(yú)皮上的肉和骨骼，并經(jīng)過(guò)多輪的水洗、清潔和處理。魚(yú)皮會(huì)被晾干或烘烤，直至變得堅(jiān)硬而易于保存?；z會(huì)切成小片或碎末，以備烹飪使用?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療有滋陰養(yǎng)顏、固腎培精之效，可令人迅速消除疲勞。對(duì)外科手術(shù)病人傷口恢復(fù)有幫助。

花膠產(chǎn)于我國(guó)沿海，以廣東的“廣肚”為最佳。福建的“毛魚(yú)肚”較次于“廣肚”，但也是佳品。魚(yú)肚的品質(zhì)鑒別比較簡(jiǎn)單，除了掌握各種魚(yú)肚的特點(diǎn)之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品;張小質(zhì)薄，色澤灰暗者為次品;色澤發(fā)黑者已變質(zhì)，不可食用。

花膠行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

目前，市場(chǎng)上的魚(yú)膠產(chǎn)品以干制品為主，但不同品質(zhì)的魚(yú)膠在市場(chǎng)上的受歡迎程度相差較大，更大更厚的魚(yú)膠更受青睞，且可以在市場(chǎng)上拍得高價(jià)，市場(chǎng)上品質(zhì)上乘的黃唇魚(yú)、鰲魚(yú)膠等較為稀有，多用于收藏或者競(jìng)拍，普通民眾食用則以紅魚(yú)膠、黃魚(yú)膠、北海膠為主。

魚(yú)膠品種一般就是魚(yú)的品種，魚(yú)的稀缺價(jià)值決定膠的價(jià)值，2012-2017年中國(guó)魚(yú)類(lèi)產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，近3年來(lái)，產(chǎn)量則保持平穩(wěn);根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)魚(yú)類(lèi)海水產(chǎn)品產(chǎn)量為1060.5萬(wàn)噸，魚(yú)類(lèi)淡水產(chǎn)品產(chǎn)量為2686.4萬(wàn)噸。魚(yú)膠由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值逐漸被越來(lái)越多的人們認(rèn)識(shí)，已開(kāi)始深入中國(guó)市場(chǎng)，并逐步頂替燕窩、魚(yú)翅、鮑魚(yú)等作為最貴重的食材走上餐桌，中國(guó)魚(yú)膠產(chǎn)量也隨之上升;2019年中國(guó)魚(yú)膠產(chǎn)量約為7423萬(wàn)噸，較2018年的7387萬(wàn)噸同比增長(zhǎng)0.49%。隨著國(guó)民生活水平的不斷提升，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重養(yǎng)生，而魚(yú)膠又具有良好的滋補(bǔ)作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，導(dǎo)致其需求量不斷增加，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國(guó)魚(yú)膠產(chǎn)量為7495萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.97%。

過(guò)去，花膠的主要消費(fèi)群體是中老年人。但隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始注重健康和美容，因此年輕人也逐漸成為花膠消費(fèi)的主要群體。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)超七成花膠消費(fèi)人群年齡在35歲以下，消費(fèi)頻次高，購(gòu)買(mǎi)金額大。隨著更多以年輕人為代表的新人群加入，反向倒逼滋傳統(tǒng)花膠滋補(bǔ)賽道的市場(chǎng)變革，朝著更適合年輕人消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)方式的方向發(fā)展。這給魚(yú)膠膠新滋補(bǔ)品牌提供了更多發(fā)展的機(jī)會(huì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)花膠行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

進(jìn)出口數(shù)量方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014-2020年我國(guó)魚(yú)膠進(jìn)口量逐年增長(zhǎng)、出口量呈逐年下降的趨勢(shì)，截至2021年1-2月我國(guó)魚(yú)膠進(jìn)口量為195.3噸，同比增長(zhǎng)14.03%，出口量為36噸，同比增長(zhǎng)14.21%。進(jìn)出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年1-2月我國(guó)魚(yú)膠進(jìn)口金額為13.3萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)11.47%，出口金額為34.4萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)53.57%。進(jìn)出口來(lái)看，2019年我國(guó)魚(yú)膠進(jìn)口數(shù)量超過(guò)出口數(shù)量，截至2022年我國(guó)魚(yú)膠進(jìn)口量為156.5噸，出口量為280噸，進(jìn)口金額為100.5萬(wàn)美元，出口金額為281.6萬(wàn)美元。

隨著國(guó)民生活水平的提升，加之越來(lái)越多的人注重養(yǎng)生，我國(guó)的魚(yú)膠行業(yè)規(guī)模在逐年擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)魚(yú)膠市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到90億元，預(yù)計(jì)到2025年增長(zhǎng)至232億元，2020-2025年CAGR為24.68%。魚(yú)膠新滋補(bǔ)(即食、鮮燉)將在未來(lái)主導(dǎo)整個(gè)魚(yú)膠品類(lèi)的增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)魚(yú)膠新滋補(bǔ)市場(chǎng)規(guī)模為15億元，預(yù)計(jì)到2025年增長(zhǎng)至124億元，2020-2025年CAGR為68.98%。

花膠新滋補(bǔ)品類(lèi)優(yōu)勢(shì)顯著，將逐漸顛覆花膠市場(chǎng)格局;未來(lái)即食花膠和鮮燉花膠將主導(dǎo)市場(chǎng)，但仍會(huì)有更多新品類(lèi)出現(xiàn)，預(yù)計(jì)到2025年我國(guó)魚(yú)膠市場(chǎng)品類(lèi)結(jié)構(gòu)中魚(yú)膠新滋補(bǔ)占比提升至53.5%，傳統(tǒng)干魚(yú)膠占比下降至46.5%。作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品，近年來(lái)眾多滋補(bǔ)品牌將魚(yú)膠作為發(fā)展重點(diǎn)，與海參、燕窩市場(chǎng)并駕齊驅(qū)，同時(shí)由于其產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)于海參、燕窩的產(chǎn)品價(jià)格略低，因此更具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

花膠行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著人們對(duì)健康和美容的需求增加，花膠作為滋補(bǔ)品和美容品的原料，市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模也不斷擴(kuò)大?；z市場(chǎng)品牌眾多，品質(zhì)差異較大。高品質(zhì)的花膠在市場(chǎng)上更受歡迎，價(jià)格也更高。品牌建設(shè)和品質(zhì)保證成為花膠市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵因素。

隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，線上銷(xiāo)售已經(jīng)成為花膠銷(xiāo)售的重要渠道之一。線上銷(xiāo)售具有方便、快捷、價(jià)格透明等優(yōu)勢(shì)，為消費(fèi)者提供了更多的選擇和便利。為了滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和安全的需求，規(guī)范化生產(chǎn)和管理成為花膠行業(yè)的趨勢(shì)。生產(chǎn)廠家需要建立完善的質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。同時(shí)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范也逐步完善，促進(jìn)了行業(yè)的健康發(fā)展。

總的來(lái)說(shuō)，花膠市場(chǎng)現(xiàn)狀呈現(xiàn)出市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大、品質(zhì)和品牌成為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵、消費(fèi)群體年輕化、線上銷(xiāo)售渠道增加和規(guī)范化生產(chǎn)和管理成為趨勢(shì)等特點(diǎn)。未來(lái)，隨著人們對(duì)健康和美容的需求持續(xù)增加，花膠市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間。

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  2024-2029年中國(guó)花膠行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  花膠是一種中華傳統(tǒng)食材，它通常是鱈魚(yú)的魚(yú)皮經(jīng)過(guò)特殊的加工和烹飪制成?；z因其豐富的膠原蛋白含量而備受推崇?；z的制作過(guò)程包括去除魚(yú)皮上的肉和骨骼，并經(jīng)過(guò)多輪的水洗、清潔和處理。魚(yú)皮...

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