2024食品檢驗行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場規(guī)模、需求趨勢分析

• 黃文玉 2024年4月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 上海市藥品監(jiān)督管理局年報 460 24
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隨著消費者對食品安全問題的關(guān)注度日益提升，以及政府監(jiān)管力度的加強，食品檢驗行業(yè)的需求呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢。隨著現(xiàn)代科學儀器的發(fā)展，大型分析儀器越來越得到廣泛的使用，如有機質(zhì)譜儀、無機質(zhì)譜儀和x射線熒光光譜儀等的使用。

食品檢驗行業(yè)在近年來經(jīng)歷了顯著的增長，這主要得益于全球范圍內(nèi)對食品安全和質(zhì)量要求的不斷提高。隨著消費者對食品安全問題的關(guān)注度日益提升，以及政府監(jiān)管力度的加強，食品檢驗行業(yè)的需求呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢。

廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學科，它依據(jù)物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標準，如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢驗，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗的內(nèi)容包括對食品的感官檢測，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測等。

食品檢驗行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場規(guī)模分析

食品檢驗行業(yè)是一個涉及食品安全、質(zhì)量控制和公眾健康的重要領(lǐng)域。這個行業(yè)的主要任務(wù)是通過科學的方法和專業(yè)技術(shù)手段，對食品及其相關(guān)產(chǎn)品進行全面的安全檢測和質(zhì)量評估。近年來，隨著人們對食品安全問題的關(guān)注度不斷提高，食品檢驗行業(yè)得到了快速的發(fā)展。

食品檢驗內(nèi)容十分豐富，包括食品營養(yǎng)成分分析，食品中污染物質(zhì)分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等。狹義的食品檢驗通常是指食品檢驗機構(gòu)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標準，對食品質(zhì)量所進行的檢驗，包括對食品的外包裝、內(nèi)包裝、標志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標以及其它一些衛(wèi)生指標所進行的檢驗。檢方法主要有感官檢驗法和理化檢驗法。

2020年全國食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢共抽品7619批次，涉及10大類，不合格產(chǎn)品492批次，不合格率為6.46%。從各月份抽檢批次安排上看，2020年1、4和8月份安排的產(chǎn)品抽檢批次較多;5、6和11月份安排的的抽檢批次較少;從不合格率來看，6月份食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢不合格率最高，達到40%，其次是11月，不合格率37.54%。從各省市來看，廣東抽檢批次3044批次，是抽檢批次最多的省市，安全狀況較好，不合格率5.32%;寧夏整體不合格率高達50%;其次是甘肅、山西，不合格率均超過20%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國食品檢驗行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：

2020年度全國抽檢的10大類食品相關(guān)產(chǎn)品均出現(xiàn)不合格項目，其中食品機械設(shè)備、橡膠材料及制品、陶瓷材料及制品、搪瓷材料及制品、紙和紙板材料及制品、金屬材料及制品6大類產(chǎn)品的批次不合格率高于2020年度整體不合格率6.46%。其中：食品機械設(shè)備、橡膠材料及制品、陶瓷材料及制品不合格率位于前三，分別為23.01%、18.18%、13.54%。

近兩年，上海市食品藥品檢驗研究院完成食品藥品檢驗檢測樣品較前幾年有所減少，2019年上海市食品藥品檢驗研究院共完成檢驗檢測樣品27248件，同比下降51.49%;2020年上海市食品藥品檢驗研究院共完成檢驗檢測樣品29250件，同比下降7.35%。 上海市藥品監(jiān)督管理局年報顯示，2020年上海市食品藥品檢驗研究院共完成檢驗檢測樣品29250件，其中：藥品20784件，較2019年增長894件。

隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展和市場規(guī)模的擴大，食品檢驗行業(yè)也得到了更多的發(fā)展機會。尤其是那些能夠提供全面、準確、快速檢測服務(wù)的食品檢驗機構(gòu)，在市場上更具競爭力。食品檢驗行業(yè)也面臨著一些挑戰(zhàn)。例如，不同國家和地區(qū)的食品安全標準和法規(guī)存在差異，這給食品檢驗機構(gòu)帶來了一定的挑戰(zhàn)。此外，食品檢驗行業(yè)還需要不斷提升技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量，以滿足不斷變化的市場需求和消費者期望。

食品檢驗行業(yè)未來發(fā)展前景預測

隨著現(xiàn)代科學儀器的發(fā)展，大型分析儀器越來越得到廣泛的使用，如有機質(zhì)譜儀、無機質(zhì)譜儀和x射線熒光光譜儀等的使用。其中由于x射線熒光光譜法是一種非破壞性分析法而得到迅速發(fā)展。

隨著全球食品安全意識的提高，食品檢驗的需求將持續(xù)增長。消費者對于食品質(zhì)量和安全性的關(guān)注度日益提升，促使食品檢驗行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大。特別是在新興市場和發(fā)展中國家，隨著消費者對食品安全認知的提高，食品檢驗行業(yè)的市場需求將進一步增長。隨著全球化的推進，食品檢驗行業(yè)也將逐漸走向國際化。食品檢驗機構(gòu)需要適應(yīng)國際市場的需求和標準，提升自身的國際競爭力。同時，國際合作與交流也將成為推動食品檢驗行業(yè)發(fā)展的重要力量。

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