小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上下游發(fā)展現(xiàn)狀 小龍蝦市場未來發(fā)展空間2024

• 黃文玉 2024年4月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 424 21
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養(yǎng)殖技術的升級和綠色生態(tài)養(yǎng)殖的推廣將成為小龍蝦行業(yè)的重要趨勢。隨著環(huán)保意識的提高和消費者對食品安全的需求，小龍蝦養(yǎng)殖將更加注重生態(tài)環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。

隨著人們對小龍蝦獨特味道的喜愛以及消費水平的提高，小龍蝦養(yǎng)殖的需求不斷增加。小龍蝦市場的年平均增長率超過20%，且預計未來幾年內(nèi)，市場規(guī)模將繼續(xù)擴大。尤其在夏季，小龍蝦的消費量將達到高峰，而在其他季節(jié)，通過預制菜等形式的推廣，小龍蝦的消費也將保持穩(wěn)定的增長。

小龍蝦，是十足目螯蝦科原螯蝦屬節(jié)肢動物。小龍蝦甲殼堅硬;體色包括紅色、紅棕色、粉紅色，背部醬暗紅色;腹部背面有一楔形條紋;螯狹長;爪子暗紅色與黑色，有亮橘紅色或微紅色結(jié)節(jié);頭頂尖長;體形較大，呈圓筒狀;絲狀鰓;頭部有觸須。小龍蝦形態(tài)與海水龍蝦相似，個體比海水龍蝦小，故名。

小龍蝦原產(chǎn)于墨西哥北部和美國南部，現(xiàn)廣泛分布于40多個國家和地區(qū)，在中國各地也廣泛存在，尤其長江中下游地區(qū)種群數(shù)量最大。小龍蝦多棲息于江河、湖泊、溝渠、池塘和稻田中。小龍蝦具有夜行性，白天躲藏，夜晚出來活動。小龍蝦肉味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，是營養(yǎng)價值較高的動物性食品，已成為中國城鄉(xiāng)居民餐桌上的美味佳肴;在中國部分地區(qū)已成為成為農(nóng)民養(yǎng)殖增收脫貧的重要渠道。小龍蝦可迅速建立種群，對入侵地的生物群落會造成嚴重影響，也可對當?shù)氐耐寥澜Y(jié)構(gòu)、農(nóng)田和水利設施造成嚴重破壞。小龍蝦已被列入中國第二批外來入侵物種名單中。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上下游發(fā)展現(xiàn)狀分析

產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善。隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，小龍蝦產(chǎn)業(yè)也從最初的“捕撈+餐飲”逐步發(fā)展成集“苗種繁育&健康養(yǎng)殖—加工出口&精深加工—物流餐飲&文化節(jié)慶”于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。具體來說，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈可大致劃分為上游養(yǎng)殖捕撈、中游加工零售、下游餐飲消費三部分。

目前龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)正處于上升期，龍蝦飼料更是玲瑯滿目，應接不暇，隨便在一個龍蝦養(yǎng)殖集中的縣進行市場調(diào)查，都有幾十個到上百個品牌，更別說飼料檔次和系列。相對于全國幾百萬噸的龍蝦飼料市場，目前還沒有一個龍蝦飼料品牌形成絕對優(yōu)勢和口碑。

2021年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約為4221.95億元，同比增長22.43%(統(tǒng)計未包括港澳臺地區(qū)，下同)。其中，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值823.44億元，同比增長10.03%;以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值368.51億元，同比下降23.24%;以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值3030億元，同比增長36.49%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

由于小龍蝦市場的培育，小龍蝦飼料有著廣闊的市場空間，小龍蝦飼料企業(yè)應緊緊圍繞小龍蝦飼料的開發(fā)需求，進行飼料設計、營養(yǎng)搭配等，將小龍蝦飼料產(chǎn)品打造成為行業(yè)內(nèi)首屈一指的爆款、熱門產(chǎn)品，引領著小龍蝦飼料行業(yè)的發(fā)展方向。

我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積保持較快增長。據(jù)中國水產(chǎn)學會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會聯(lián)合編寫的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2022)》顯示，2016至2021年，我國小龍蝦養(yǎng)殖面積由900萬畝增長至2600萬畝，期間年均復合增長率為23.64%。2021年，小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.27%，位列我國淡水養(yǎng)殖品種第6位(前5位分別是草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚)。

從國內(nèi)市場看，小龍蝦飼料的消費主要集中在華東、華南、華中和華北地區(qū)大中城市。南京、上海、北京、武漢、合肥、杭州、常州、無錫、蘇州、淮安和長沙等城市年消費量均在萬噸以上。近年來，消費區(qū)域擴展，西南、西北、東北地區(qū)消費量逐年上升。我國小龍蝦國內(nèi)市場及國際市場均有旺盛的需求。小龍蝦精深加工產(chǎn)品具有較大的經(jīng)濟開發(fā)價值。以小龍蝦為主題的餐飲節(jié)慶、休閑垂釣、旅游觀光等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展前景廣闊，小龍蝦飼料需求量逐年增大。

小龍蝦行業(yè)未來發(fā)展趨勢及空間分析

養(yǎng)殖技術的升級和綠色生態(tài)養(yǎng)殖的推廣將成為小龍蝦行業(yè)的重要趨勢。隨著環(huán)保意識的提高和消費者對食品安全的需求，小龍蝦養(yǎng)殖將更加注重生態(tài)環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。通過引入先進的養(yǎng)殖技術和管理模式，可以提高小龍蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時降低對環(huán)境的負面影響。這將有助于推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。

小龍蝦行業(yè)市場還將積極拓展新的銷售渠道和市場空間。夜宵經(jīng)濟和小龍蝦市場的火爆為小龍蝦行業(yè)的發(fā)展提供了新的增長點。從線下門店到線上外賣，從城市到鄉(xiāng)村，小龍蝦的市場不斷拓展，成為了夜宵經(jīng)濟的重要組成部分。同時，隨著城市化進程的加快和消費升級的推動，小龍蝦市場將繼續(xù)拓展其市場份額，成為夜宵經(jīng)濟的重要引擎。

在品牌化經(jīng)營方面，小龍蝦企業(yè)將通過打造獨特的品牌形象、提供優(yōu)質(zhì)的服務體驗、加強營銷推廣等方式來提升自身的品牌價值和市場影響力。這將有助于提升小龍蝦企業(yè)的市場競爭力和盈利能力。跨界合作也將成為小龍蝦行業(yè)市場的新趨勢。小龍蝦企業(yè)開始嘗試與餐飲、旅游、文化等產(chǎn)業(yè)進行跨界合作，探索新的商業(yè)模式和合作機會。這將有助于拓展小龍蝦行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈，提升整個行業(yè)的競爭力和影響力。

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