2023年中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)上下游市場(chǎng)分析

• 馮少杰 2024年4月22日 來(lái)源：中研網(wǎng) 238 7
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方便食品產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要由農(nóng)副產(chǎn)品業(yè)及加工業(yè)、調(diào)味料和包裝材料業(yè)構(gòu)成，這些上游行業(yè)對(duì)方便食品的價(jià)格、品質(zhì)及穩(wěn)定性起著至關(guān)重要的作用。

方便食品，作為現(xiàn)代生活中的便捷選擇，是以米、面、雜糧等糧食為基本原料，經(jīng)過(guò)加工制成的初級(jí)產(chǎn)品。這類食品最大的特點(diǎn)在于其簡(jiǎn)便的烹制方式和食用方式，無(wú)論是攜帶還是儲(chǔ)存都極為方便，滿足了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的需求。

根據(jù)《2017國(guó)民經(jīng)濟(jì)行方便食品業(yè)分類注釋》的規(guī)定，方便食品大致可分為四大類：方便面、速凍食品、米面制品以及其他方便食品。這些食品不僅可以預(yù)制，還能現(xiàn)吃現(xiàn)做，形式靈活多樣。通過(guò)將食品加工成半成品或成品，再采用冷凍技術(shù)保存，使用時(shí)只需簡(jiǎn)單加工，便可隨時(shí)隨地享用。

一、方便食品產(chǎn)業(yè)鏈上中下游結(jié)構(gòu)分析

方便食品產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要由農(nóng)副產(chǎn)品業(yè)及加工業(yè)、調(diào)味料和包裝材料業(yè)構(gòu)成，這些上游行業(yè)對(duì)方便食品的價(jià)格、品質(zhì)及穩(wěn)定性起著至關(guān)重要的作用。農(nóng)副產(chǎn)品業(yè)和加工業(yè)為方便食品提供了主要的原材料，其價(jià)格波動(dòng)、品質(zhì)優(yōu)劣都會(huì)直接影響到方便食品的成本和最終品質(zhì)。同時(shí)，調(diào)味料的選擇和使用也直接關(guān)系到方便食品的口感和風(fēng)味，是產(chǎn)品差異化競(jìng)爭(zhēng)的重要方面。而包裝材料則關(guān)乎到產(chǎn)品的保存期限、外觀美觀度和消費(fèi)者體驗(yàn)，其質(zhì)量和創(chuàng)新同樣不容忽視。

中游環(huán)節(jié)則聚焦于產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)。這一環(huán)節(jié)不僅需要對(duì)上游原材料進(jìn)行深加工和精細(xì)處理，還需要結(jié)合市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味變化，不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，以滿足不同消費(fèi)群體的需求。通過(guò)技術(shù)研發(fā)和工藝改進(jìn)，中游企業(yè)可以不斷提升方便食品的品質(zhì)和口感，增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

至于下游環(huán)節(jié)，主要是銷售渠道的拓展和管理。方便食品的銷售渠道大致可分為線上和線下兩種。線下渠道主要包括經(jīng)銷商和商超，這些渠道具有覆蓋面廣、消費(fèi)者接觸度高的特點(diǎn)，是方便食品傳統(tǒng)且重要的銷售渠道。而線上渠道則主要以電商為主，通過(guò)自營(yíng)店鋪或電商自營(yíng)平臺(tái)進(jìn)行銷售，具有便捷、高效、互動(dòng)性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

二、方便食品產(chǎn)業(yè)鏈上游端市場(chǎng)分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國(guó)內(nèi)方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析，糧食作為方便食品的主要生產(chǎn)原材料，其產(chǎn)量與品質(zhì)對(duì)于整個(gè)方便食品行業(yè)具有舉足輕重的意義。我國(guó)作為糧食生產(chǎn)大國(guó)，近年來(lái)在糧食產(chǎn)量上取得了顯著的提升，這為方便食品行業(yè)的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

圖表：2016—2022年我國(guó)糧食產(chǎn)量及種植面積情況

隨著玉米、馬鈴薯等高產(chǎn)糧食作物的廣泛種植，以及化肥等先進(jìn)農(nóng)業(yè)科技的廣泛應(yīng)用和普及，我國(guó)糧食產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)。這種增長(zhǎng)的背后，是單產(chǎn)水平的不斷提升和糧食供給的日益穩(wěn)固。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，從2016年到2022年，我國(guó)糧食產(chǎn)量從6.60萬(wàn)噸穩(wěn)步增長(zhǎng)至6.87萬(wàn)噸，這一增長(zhǎng)趨勢(shì)不僅彰顯了我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的強(qiáng)大實(shí)力，也為方便食品行業(yè)提供了充足的原材料保障。

與此同時(shí)，2022年全國(guó)糧食作物播種面積達(dá)到11833.2萬(wàn)公頃，較2021年同比增長(zhǎng)0.6%。這一數(shù)據(jù)的增長(zhǎng)，反映出我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極性和活力，也預(yù)示著未來(lái)糧食產(chǎn)量的持續(xù)增長(zhǎng)。這種增長(zhǎng)趨勢(shì)對(duì)于方便食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)好消息，它將有助于推動(dòng)行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，提升產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力。

三、方便食品產(chǎn)業(yè)鏈下游端市場(chǎng)分析

1.方便食品銷售情況

根據(jù)FoodTalks最新發(fā)布的“2023年7月抖音方便食品品牌暢銷榜TOP10”，我們可以看到，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的方便食品市場(chǎng)中，白象、臭寶和鋒味派三大品牌脫穎而出，分別占據(jù)了榜單的前三名位置。其中，白象以5.51%的市場(chǎng)占比高居榜首，臭寶緊隨其后，市場(chǎng)份額達(dá)到3.86%，而鋒味派則以3.04%的占比位列第三。這三大品牌合計(jì)占據(jù)了12.41%的市場(chǎng)份額，充分展現(xiàn)了它們?cè)诜奖闶称奉I(lǐng)域的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力。

圖表：2023年7月抖音方便視頻品牌暢銷榜top10

白象作為老牌方便食品企業(yè)，憑借其深厚的品牌底蘊(yùn)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，贏得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可和信賴。臭寶則以其獨(dú)特的口味和創(chuàng)新的產(chǎn)品理念，吸引了大量年輕消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛(ài)。鋒味派則依托知名明星的影響力，成功打造了一系列具有時(shí)尚感和品質(zhì)感的方便食品，贏得了市場(chǎng)的青睞。

這一銷售成績(jī)的取得，不僅反映了這三大品牌在市場(chǎng)策略、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌塑造等方面的成功，也預(yù)示著方便食品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)方便食品的需求日益多樣化和個(gè)性化，品牌需要更加注重產(chǎn)品品質(zhì)、口感創(chuàng)新以及營(yíng)銷手段的創(chuàng)新，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

2.消費(fèi)者偏好情況

從當(dāng)前的消費(fèi)者偏好情況來(lái)看，調(diào)研數(shù)據(jù)為我們揭示了方便食品市場(chǎng)的關(guān)鍵需求點(diǎn)。超過(guò)五成的消費(fèi)者在選購(gòu)方便食品時(shí)，會(huì)特別關(guān)注產(chǎn)品的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這顯示出消費(fèi)者對(duì)食品安全和健康飲食的高度重視。

同時(shí)，我們還發(fā)現(xiàn)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)方便食品的未來(lái)改良方向有著明確的期望。其中，配料豐富是消費(fèi)者最為關(guān)注的一個(gè)方面，占比高達(dá)60.8%。這意味著，在追求方便快捷的同時(shí)，消費(fèi)者也希望方便食品能夠提供更豐富、更全面的食材選擇，以滿足他們的味蕾需求。

圖表：2023年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)方便視頻的偏好情況

創(chuàng)新口味也是消費(fèi)者期待的一個(gè)重要方向，占比達(dá)到57%。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的口味和風(fēng)味有了更高的追求，他們希望方便食品能夠打破傳統(tǒng)，推出更多新穎、獨(dú)特的口味，為他們帶來(lái)全新的味覺(jué)體驗(yàn)。

此外，安全保障和注重營(yíng)養(yǎng)也是消費(fèi)者非常關(guān)心的方面，分別占比50.9%和38.9%。在食品安全問(wèn)題日益受到關(guān)注的今天，消費(fèi)者對(duì)于方便食品的安全性有著更高的要求。同時(shí)，隨著健康飲食理念的普及，消費(fèi)者也越來(lái)越注重方便食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望產(chǎn)品能夠在提供便捷的同時(shí)，也能夠滿足他們的營(yíng)養(yǎng)需求。

更多方便食品行業(yè)深度分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國(guó)內(nèi)方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年國(guó)內(nèi)方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告

  方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來(lái)，用時(shí)簡(jiǎn)單加工，可隨時(shí)隨地食用。比如現(xiàn)在比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、...

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