2023CFIC·食品創(chuàng)新者大會(huì)在中國(guó)深圳舉行,多位行業(yè)專家、企業(yè)大咖圍繞“掘金品類紅利 創(chuàng)新品牌先行”的主題,從渠道轉(zhuǎn)型、品牌營(yíng)銷、品類創(chuàng)新等多角度,拆解品類紅利時(shí)代的增長(zhǎng)新邏輯。
2023CFIC·食品創(chuàng)新者大會(huì)在中國(guó)深圳舉行,多位行業(yè)專家、企業(yè)大咖圍繞“掘金品類紅利??創(chuàng)新品牌先行”的主題,從渠道轉(zhuǎn)型、品牌營(yíng)銷、品類創(chuàng)新等多角度,拆解品類紅利時(shí)代的增長(zhǎng)新邏輯。
行業(yè)政策
2022年4月,國(guó)務(wù)院辦公廳公布《“十四五”國(guó)民健康規(guī)劃》,倡導(dǎo)樹立珍惜食物的意識(shí)和養(yǎng)成平衡膳食的習(xí)慣,推進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。除了政策的完善,技術(shù)的進(jìn)步也為方便速食行業(yè)提供了更多的創(chuàng)新和發(fā)展空間。隨著生活水平的提高,中國(guó)消費(fèi)者對(duì)方便速食產(chǎn)品的需求正在向營(yíng)養(yǎng)、健康、多樣化的方向轉(zhuǎn)變,方便速食市場(chǎng)的消費(fèi)主體升級(jí)趨勢(shì)明顯。在行業(yè)供給不斷升級(jí),消費(fèi)需求日益高漲的當(dāng)下,中國(guó)方便食品速食行業(yè)正在迎來新一輪增長(zhǎng)。
2022年8月,國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估“十四五”規(guī)劃》,其中強(qiáng)調(diào)要立足國(guó)情民情,跟蹤國(guó)際前沿,堅(jiān)持以人民健康為中心,以推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展為主題,以滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要為根本目的,強(qiáng)化底線思維,聚焦安全導(dǎo)向,突出重點(diǎn),提升風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和能力,服務(wù)政府食品安全管理、公眾健康和食品行業(yè)健康發(fā)展。
2022年12月,中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》,提出加強(qiáng)引導(dǎo)、強(qiáng)化監(jiān)督、支持創(chuàng)新,推動(dòng)增加高品質(zhì)基本消費(fèi)品供給,推進(jìn)內(nèi)外銷產(chǎn)品同線同標(biāo)同質(zhì),倡導(dǎo)健康飲食結(jié)構(gòu),增加健康、營(yíng)養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品和食品供給,促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展,堅(jiān)持不懈制止餐飲浪費(fèi)。
近年來,中國(guó)方便速食市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,在下游市場(chǎng)消費(fèi)的刺激之下,帶動(dòng)了我國(guó)方便食品市場(chǎng)容量的不斷擴(kuò)大,根據(jù)研究報(bào)告顯示,2021年中國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模超過了5000億元,較2020年新增約200億元,同比增長(zhǎng)4.2%;2022年,整體市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步上漲至5300億元以上,比上年同期新增約300億元,同比增長(zhǎng)6%,隨著更多的企業(yè)和資本進(jìn)入賽道,方便速食行業(yè)品類日益擴(kuò)充,消費(fèi)者需求進(jìn)一步釋放,中國(guó)方便速食市場(chǎng)規(guī)模將保持穩(wěn)定增長(zhǎng),初步預(yù)測(cè)2025年我國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6000億元。
細(xì)分市場(chǎng)
由于我國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)的起步階段較早,以方便面為代表的產(chǎn)品占據(jù)市場(chǎng)主流地位,同時(shí)伴隨著新一代年輕群體的消費(fèi)能力提升,自熱食品、速凍食品和沖泡米線等方便食品類型消費(fèi)量快速增長(zhǎng)。
通過對(duì)中國(guó)方便食品行業(yè)進(jìn)行解讀,整理統(tǒng)計(jì)了其中細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模發(fā)展現(xiàn)狀。2021年,中國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模超過1300億元,與上年相比基本持平,同年自熱食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到45億元,同比增長(zhǎng)7%,速凍食品市場(chǎng)規(guī)模由1390億元增長(zhǎng)到1750億元,市場(chǎng)增速約為25.9%。
健康化需求升級(jí),推動(dòng)方便速食行業(yè)持續(xù)擴(kuò)容
數(shù)據(jù)顯示,在消費(fèi)者最關(guān)注的方便速食產(chǎn)品健康化要素選項(xiàng)中,占比前五的是降低鈉含量(60.7%)、配料更加豐富(54.1%)、0脂肪(45.0%)、營(yíng)養(yǎng)更加均衡(43.4%);近四成消費(fèi)者將方便速食產(chǎn)品視作日常正餐。??隨著國(guó)民健康意識(shí)的不斷提升,人們對(duì)日常飲食提出了新的需求,營(yíng)養(yǎng)、健康、安全成為人們飲食最為重要的衡量指標(biāo)。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年方便食品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示
隨著方便粉面食品“正餐化”“主食化”成為趨勢(shì),健康營(yíng)養(yǎng)成方便速食產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的突破口。傳統(tǒng)油炸方便速食產(chǎn)品受到?jīng)_擊,通過引進(jìn)科學(xué)的工藝技術(shù)降低產(chǎn)品熱量和脂肪含量的非油炸方便速食產(chǎn)品被提出。養(yǎng)麥苦瓜營(yíng)養(yǎng)方便面、馬鈴薯全粉方便面、青稞雜糧方便面、非油炸速食拉面等產(chǎn)品陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng);多家方便速食企業(yè)推出主打健康、營(yíng)養(yǎng)、好吃高端系列產(chǎn)品:拉面說、勁面堂、鮮面?zhèn)?、鋒味派等新興品牌涌入高端產(chǎn)品賽道。一方面,方便速食企業(yè)通過迭代創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí);另一方面,部分企業(yè)拓展產(chǎn)品矩陣,以特色創(chuàng)新開創(chuàng)藍(lán)海。
重點(diǎn)企業(yè)分析
以方便食品速食行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一楊掌柜為例,從成立之初,楊掌柜就秉承代餐變正餐、美味又高端、極致性價(jià)比的使命,貫徹“搭配均衡”理念,堅(jiān)持品類開創(chuàng)、產(chǎn)品聚焦和口味突破,持續(xù)打造產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì),以創(chuàng)新推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。以“搭配均衡”作為核心概念與價(jià)值紐帶,楊掌柜相繼首創(chuàng)推出“粉面菜蛋”、“非油炸速食拉面——高人拉面”等熱門大單品。通過產(chǎn)品的創(chuàng)新,楊掌柜進(jìn)一步提升了品牌聲量,在消費(fèi)者心智中搶占“均衡巧搭配,就吃楊掌柜”的認(rèn)知。
楊掌柜作為方便速食行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè),從2018年開始全渠道布局,利用媒體加大自身產(chǎn)品的宣傳,并在小紅書、抖音等新媒體平臺(tái)吸引大量網(wǎng)紅進(jìn)行“自種草”。通過實(shí)行大單品戰(zhàn)略,楊掌柜將資源和精力集中于粉面菜蛋產(chǎn)品上,以拳頭產(chǎn)品為核心托起整個(gè)品牌。
方便速食行業(yè)長(zhǎng)期以來同質(zhì)化嚴(yán)重,在新消費(fèi)的猛烈攻勢(shì)下,品類創(chuàng)新成方便速食產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的突破口。為了打破這種局面,近年來,許多方便速食企業(yè)開始注重品類創(chuàng)新,以提供給消費(fèi)者更多元化、健康和個(gè)性化的產(chǎn)品選擇。
方便食品行業(yè)前景趨勢(shì)分析
線上銷售渠道已經(jīng)成為方便速食產(chǎn)品的重要銷售渠道,企業(yè)可以通過在電商平臺(tái)上制定更加深入的營(yíng)銷策略,如直播帶貨、短視頻推廣、特價(jià)促銷等,進(jìn)一步提升線上銷售的占比。
近年來,消費(fèi)者對(duì)速食食品品質(zhì)的關(guān)注度水漲船高,消費(fèi)者尤其關(guān)注產(chǎn)品健康制作的工藝。中高端化方便速食產(chǎn)品市場(chǎng)需求穩(wěn)步增長(zhǎng),高端化正成為當(dāng)前方便速食行業(yè)的新風(fēng)向。改變消費(fèi)者對(duì)方便速食產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知,提升高端產(chǎn)品系列與客戶黏性,是行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵。企業(yè)通過布局中高端產(chǎn)品線來確保產(chǎn)品品質(zhì),給消費(fèi)者留下綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的印象,或?qū)⒊蔀槠髽I(yè)未來提高利潤(rùn)、爭(zhēng)奪市場(chǎng)的主流方式。
了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年方便食品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。
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2023-2028年方便食品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告
方便食品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手,分析方便食品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì),挖掘方便食品行業(yè)的市場(chǎng)潛力,基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究,提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...
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