2023年中國(guó)黑木耳產(chǎn)量及出口情況分析

• 馮少杰 2024年5月9日 來(lái)源：中研網(wǎng) 1018 64
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黑木耳作為一種具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特藥用價(jià)值的食用菌，在中國(guó)的栽培歷史悠久，產(chǎn)區(qū)廣泛。隨著種植技術(shù)的不斷發(fā)展和市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，黑木耳產(chǎn)業(yè)有望在未來(lái)繼續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。

一、中國(guó)黑木耳產(chǎn)量情況分析

近十年來(lái)，我國(guó)黑木耳的生產(chǎn)經(jīng)歷了顯著的變化，從規(guī)模的迅速擴(kuò)張到逐漸趨于平緩，這一趨勢(shì)反映了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的多種因素相互作用。

據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)黑木耳行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示，在2014年至2017年之間，受益于國(guó)家產(chǎn)業(yè)扶貧政策的推動(dòng)，我國(guó)黑木耳的種植規(guī)模持續(xù)上升，年均規(guī)模增長(zhǎng)約為10%。這種增長(zhǎng)趨勢(shì)在2017年達(dá)到了頂點(diǎn)，當(dāng)年的產(chǎn)量達(dá)到了751.9萬(wàn)噸的峰值。然而，從2018年開(kāi)始，由于市場(chǎng)飽和以及種植成本的上升，農(nóng)戶(hù)的積極性有所下降，導(dǎo)致產(chǎn)量逐年下跌。

這一趨勢(shì)的背后，是多種因素的綜合影響。一方面，隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，價(jià)格波動(dòng)頻繁，給農(nóng)戶(hù)帶來(lái)了不小的壓力。另一方面，種植成本的上升，包括土地租金、人工成本、化肥農(nóng)藥等投入的增加，也進(jìn)一步壓縮了農(nóng)戶(hù)的利潤(rùn)空間。此外，市場(chǎng)需求的變化也對(duì)產(chǎn)量產(chǎn)生了影響。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，對(duì)黑木耳等食用菌的需求也在不斷增加，但需求的增長(zhǎng)并沒(méi)有完全抵消成本上升和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇帶來(lái)的壓力。

圖表：2016年-2023年我國(guó)黑木耳產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況

盡管面臨諸多挑戰(zhàn)，但我國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)仍然具有廣闊的發(fā)展前景。一方面，隨著人們健康飲食觀念的不斷深入，對(duì)黑木耳等食用菌的需求將持續(xù)增長(zhǎng)。另一方面，隨著科技的不斷進(jìn)步，黑木耳的種植技術(shù)也在不斷提高，新的種植模式和品種不斷涌現(xiàn)，為產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐。

從地域分布來(lái)看，我國(guó)黑木耳的生產(chǎn)地域廣泛，主要產(chǎn)區(qū)包括黑龍江、吉林、福建、浙江、陜西等地。其中，黑龍江省以其獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，成為了全國(guó)最大的黑木耳產(chǎn)區(qū)之一。近年來(lái)，隨著西部地區(qū)黑木耳種植規(guī)模的增長(zhǎng)和起點(diǎn)的提高，該地區(qū)的產(chǎn)量也在逐年增加，為產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。

二、中國(guó)黑木耳出口數(shù)據(jù)分析

近年來(lái)，我國(guó)黑木耳的消費(fèi)呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。這一增長(zhǎng)不僅體現(xiàn)在消費(fèi)群體上，涵蓋了社會(huì)各個(gè)階層和人群，更體現(xiàn)在消費(fèi)區(qū)域的廣泛性，遍布全國(guó)各地的城市和鄉(xiāng)村。這一趨勢(shì)的背后，是居民膳食結(jié)構(gòu)的不斷改善和健康意識(shí)的逐漸增強(qiáng)。

黑木耳作為我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌之一，因其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。近年來(lái)，隨著人們健康飲食觀念的提升，黑木耳的消費(fèi)量也在穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)黑木耳的年消費(fèi)量與年產(chǎn)量基本匹配，人均年消費(fèi)達(dá)到了0.48公斤，主要以城鎮(zhèn)居民消費(fèi)為主，包括家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)。

圖表：2023年我國(guó)干木耳每月出口情況

在黑木耳的深加工產(chǎn)品方面，黑木耳飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)份額占比最大，達(dá)到了28%，遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)品。其次為黑木耳營(yíng)養(yǎng)粉，市場(chǎng)份額占比均為8%;第三為黑木耳粥和即食黑木耳，市場(chǎng)份額占比均為6%。這些深加工產(chǎn)品的出現(xiàn)，不僅豐富了消費(fèi)者的選擇，也進(jìn)一步推動(dòng)了黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在境外市場(chǎng)方面，近年來(lái)以華人為主體的境外市場(chǎng)發(fā)展加快。雖然2017年黑木耳干品出口達(dá)到峰值后逐年下降，但2023年我國(guó)黑木耳干品的出口數(shù)量仍然達(dá)到了19364674千克，出口金額高達(dá)273036772美元。這一數(shù)據(jù)表明，盡管受到一些因素的影響，但我國(guó)黑木耳在境外市場(chǎng)仍具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。

更多黑木耳行業(yè)深度分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)黑木耳行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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