代餐輕食行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)洞察 代餐輕食行業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展前景

• 吳澳燕 2024年5月13日 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 1262 82
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一項(xiàng)調(diào)查顯示，當(dāng)消費(fèi)者想要改善自己的健康時(shí)，體重管理是其考慮的首要因素。體重管理細(xì)分市場(chǎng)中，以代餐和減重膳食補(bǔ)充劑為主要類型，2021年占比分別達(dá)到47%、22%。相比較于歐洲市場(chǎng)，我國(guó)輕食行業(yè)仍屬于比較新興的行業(yè)，處于成長(zhǎng)的初期階段。

隨著健康理念的興起，市場(chǎng)相關(guān)的代餐輕食市場(chǎng)逐漸發(fā)展，代餐輕食市場(chǎng)產(chǎn)品主要有低脂肪、低卡路里、低糖、低油、營(yíng)養(yǎng)均衡、飽腹感強(qiáng)，快速補(bǔ)充能量等特點(diǎn)。

代餐輕食市場(chǎng)主要分為輕食和代餐市場(chǎng)。輕食市場(chǎng)主要以沙拉為主;代餐市場(chǎng)有代餐奶昔、能量棒、即時(shí)麥片等。

輕食最早源自歐洲，2013年在國(guó)內(nèi)起步，2020年，餐飲市場(chǎng)刮起了“健康”與“瘦身”并行的“輕食之風(fēng)”。國(guó)內(nèi)約78%的輕食相關(guān)企業(yè)新增成立于2018年之后。

據(jù)調(diào)研機(jī)構(gòu)Innovar Market Insights 的一項(xiàng)調(diào)查顯示，當(dāng)消費(fèi)者想要改善自己的健康時(shí)，體重管理是其考慮的首要因素。體重管理細(xì)分市場(chǎng)中，以代餐和減重膳食補(bǔ)充劑為主要類型，2021年占比分別達(dá)到47%、22%。相比較于歐洲市場(chǎng)，我國(guó)輕食行業(yè)仍屬于比較新興的行業(yè)，處于成長(zhǎng)的初期階段。

代餐輕食行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)洞察

輕食的范圍很寬，常見(jiàn)的有沙拉，還有低脂肪高蛋白的肉類、五谷雜糧飯、意大利面等，只要符合均衡、健康、自然的食品，都算輕食?！?020年中國(guó)人群輕食消費(fèi)行為白皮書(shū)》顯示，大多數(shù)青年人消費(fèi)過(guò)輕食且對(duì)輕食有著正確的認(rèn)識(shí)和正向的行為，他們大多出于減肥及其他健康目的消費(fèi)輕食，職業(yè)多為企業(yè)普通職員和學(xué)生、具有本科學(xué)歷的在輕食消費(fèi)人群中占比最多。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)代餐輕食行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

調(diào)查顯示一部分消費(fèi)者正在拋棄以沙拉、果汁為主打產(chǎn)品的輕食1.0產(chǎn)品，轉(zhuǎn)而向代餐粉、蛋白棒、益生菌以及各種無(wú)糖、零卡賣點(diǎn)的代餐產(chǎn)品投去目光。輕食和代餐產(chǎn)品從此有了密切的交集。

數(shù)據(jù)顯示，“飽腹感強(qiáng)”“營(yíng)養(yǎng)足夠”“增強(qiáng)免疫力”是中國(guó)麥片消費(fèi)者的主要功能需求，占比分別為61.0%、56.6%和49.3%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，麥片具有方便耐餓、飽腹感強(qiáng)等特點(diǎn)，以及降糖、降脂、減肥的功效，可以滿足代餐消費(fèi)者對(duì)于“飽腹感強(qiáng)代餐”“相對(duì)健康”的需求，頗受消費(fèi)者的歡迎。

根據(jù)數(shù)據(jù)，2017—2023年中國(guó)代餐市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，去年已達(dá)1750.0億元，預(yù)計(jì)2027年將達(dá)3534.9億元。

代餐輕食行業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展前景

后疫情時(shí)期人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)健康訴求急劇上升，輕食和代餐產(chǎn)品由最初粗放生長(zhǎng)逐漸向有序和規(guī)范發(fā)展。對(duì)于企業(yè)而言，制作輕食的優(yōu)勢(shì)在于方法簡(jiǎn)單，即使此前從未嘗試過(guò)餐飲的創(chuàng)業(yè)者也能以很快的速度掌握制作輕食的訣竅，用水煮熟、再加點(diǎn)醬。而在投資機(jī)構(gòu)看來(lái)，低門檻成了缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的表現(xiàn)。

代餐輕食產(chǎn)品的消費(fèi)者群體廣泛，包括需要控制體重的人群、健身愛(ài)好者、上班族等。這些消費(fèi)者通常注重健康飲食和便捷性，因此代餐輕食產(chǎn)品成為他們的理想選擇。

產(chǎn)品能量低、營(yíng)養(yǎng)不合理，是輕食和代餐產(chǎn)品在1.0時(shí)代存在的普遍問(wèn)題。在網(wǎng)絡(luò)調(diào)查中，除了營(yíng)養(yǎng)和能量方面滿意度低，口味單一、產(chǎn)品同質(zhì)化、定價(jià)過(guò)高、飽腹感不強(qiáng)也是輕食面臨的問(wèn)題。

隨著基礎(chǔ)科學(xué)研究的不斷深入，人們對(duì)于食物代謝，特別是跟體重密切相關(guān)的碳水與脂肪代謝機(jī)制的認(rèn)識(shí)逐漸清晰。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《輕食營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，是繼2020年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)后，又一個(gè)對(duì)代餐輕食產(chǎn)品健康發(fā)展進(jìn)行規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的共同點(diǎn)是對(duì)產(chǎn)品的合理能量和均衡營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)作出了規(guī)定。

新消費(fèi)環(huán)境下，眾多品牌在同一賽道中發(fā)力，相互間不僅比拼產(chǎn)品創(chuàng)新力，也在比拼對(duì)用戶心智的滲透能力。未來(lái)，代餐輕食行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景和潛力，但也需要企業(yè)不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，以滿足消費(fèi)者的需求和期望。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)代餐輕食行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)代餐輕食行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  隨著健康理念的興起，市場(chǎng)相關(guān)的代餐輕食市場(chǎng)逐漸發(fā)展，代餐輕食市場(chǎng)產(chǎn)品主要有低脂肪、低卡路里、低糖、低油、營(yíng)養(yǎng)均衡、飽腹感強(qiáng)，快速補(bǔ)充能量等特點(diǎn)。代餐輕食市場(chǎng)主要分為輕食和代餐市場(chǎng)。...

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