量販零食商業(yè)模式分析 零食行業(yè)市場現(xiàn)狀及前景趨勢

• 吳澳燕 2024年5月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 680 40
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據(jù)網(wǎng)絡(luò)公開統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年，國內(nèi)量販零食門店總數(shù)還只有2500家左右，這一數(shù)字到2023年底已經(jīng)突破了25000家。量販零食的硬折扣商業(yè)模式，是利用零售規(guī)模效應(yīng)增強(qiáng)了集采優(yōu)勢，直接與廠商對接，使品牌在保持產(chǎn)品質(zhì)量的同時，可以采取低價支持加盟商，從而使加盟商的

據(jù)中華全國商業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2022年中國休閑零食市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了1.5萬億元，較2021年同比增長11.6%。其中，零食量販店占據(jù)了約10%的市場份額，達(dá)到了1500億元。

量販零食是一種通過集中采購、壓縮流通鏈條、提升運(yùn)營效率為消費(fèi)者提供高性價比消費(fèi)體驗(yàn)的垂直品類零售業(yè)態(tài)。該業(yè)態(tài)通過對供應(yīng)鏈和零售門店的創(chuàng)新改革，提升了渠道效率，確保產(chǎn)品能更高效地觸達(dá)消費(fèi)者。

量販零食商業(yè)模式分析

據(jù)網(wǎng)絡(luò)公開統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年，國內(nèi)量販零食門店總數(shù)還只有2500家左右，這一數(shù)字到2023年底已經(jīng)突破了25000家。量販零食的硬折扣商業(yè)模式，是利用零售規(guī)模效應(yīng)增強(qiáng)了集采優(yōu)勢，直接與廠商對接，使品牌在保持產(chǎn)品質(zhì)量的同時，可以采取低價支持加盟商，從而使加盟商的盈利能力提升，同時也讓利于消費(fèi)者，消費(fèi)者能以更低的價格獲取到高質(zhì)量的產(chǎn)品。

對于上游品牌廠商，量販零食商通過大規(guī)模的采購保證了穩(wěn)定的銷量，為品牌廠商提供了可預(yù)測的業(yè)務(wù)增長和收入來源。最終結(jié)果是形成了一個量販零食品牌、供應(yīng)商、加盟商和消費(fèi)者之間的共贏生態(tài)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報(bào)告》顯示：

此外，量販零食店深入社區(qū)，設(shè)有明亮寬敞的店面，提供多達(dá)數(shù)百種商品，配備整齊美觀的貨架，營造了自由挑選的購物氛圍，為消費(fèi)者帶來更為愉悅的購物體驗(yàn)。

量販零食行業(yè)中，成功的單店運(yùn)營關(guān)鍵在于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品采購成本、品牌認(rèn)知度、門店管理等方面，隨著單店模型的成功復(fù)制，門店數(shù)量的增加進(jìn)一步拉升了整體的管理和運(yùn)營效率并且提高了品牌認(rèn)知度及產(chǎn)業(yè)鏈議價能力，形成了規(guī)模擴(kuò)張的正向循環(huán)。

從行業(yè)的發(fā)展軌跡來看，量販零食行業(yè)正處于高速擴(kuò)張階段，經(jīng)過“跑馬圈地”式的發(fā)展后，預(yù)計(jì)市場份額將逐漸匯聚至頭部品牌手中，市場競爭將更加激烈。

零食行業(yè)市場現(xiàn)狀及前景趨勢

中國休閑零食行業(yè)正經(jīng)歷一場深刻的供需結(jié)構(gòu)變革。隨著市場競爭的日趨激烈，新興品牌零食店、集合店和折扣店如雨后春筍般紛紛涌現(xiàn)，為消費(fèi)者提供了更加多元化和個性化的選擇。然而，盡管新興品牌和零售模式層出不窮，國內(nèi)零食市場的總體消費(fèi)增速并未呈現(xiàn)出顯著的上升趨勢。

尤其值得注意的是，年輕消費(fèi)者群體在零食消費(fèi)上的態(tài)度正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。他們更加注重產(chǎn)品的性價比，追求在有限預(yù)算內(nèi)獲得更高的滿足感和價值感。這種消費(fèi)趨勢使得高性價比的零食產(chǎn)品成為了市場上的新寵，而一些傳統(tǒng)的高價、低性價比產(chǎn)品則逐漸失去了市場份額。

在2023年的零食行業(yè)收入排名中，良品鋪?zhàn)右?0.46億元的營業(yè)收入繼續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)，三只松鼠和洽洽食品緊隨其后，分別以71.15億元和68.06億元的營收位列第二和第三位。

從營收增長率的角度觀察，零食行業(yè)的競爭格局正在經(jīng)歷顯著變化。在10家零食企業(yè)中，僅有4家實(shí)現(xiàn)了營收的同比增長。具體來看，鹽津鋪?zhàn)右?2.22%的增長率領(lǐng)先，勁仔食品的營收增長了41.26%，甘源食品和好想你分別同比增長27.36%及23.4%。

在業(yè)內(nèi)看來，隨著新質(zhì)生產(chǎn)力不斷發(fā)展，行業(yè)內(nèi)的降本增效比拼將成為常態(tài)。而這并非單純的價格戰(zhàn)，而是需要企業(yè)通過優(yōu)化供應(yīng)鏈全鏈路，確保產(chǎn)品品質(zhì)的同時實(shí)現(xiàn)利潤的溢出。

零食量販渠道火熱背后是休閑零食品牌傳統(tǒng)發(fā)展模式正在面臨增長困境，而性價比比拼、多渠道發(fā)展將有望打破僵局，成為當(dāng)前甚至未來很長一段時間內(nèi)零食行業(yè)的主流。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報(bào)告》。

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