2024冷鏈凍品行業(yè)市場現(xiàn)狀及競爭態(tài)勢分析

• 黃文玉 2024年5月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國物流與采購聯(lián)合會 中國肉類協(xié)會 1278 83
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冷鏈凍品是指那些在生產(chǎn)、貯運、銷售直到最終消費前的各個環(huán)節(jié)都必須保持在規(guī)定的冷鏈環(huán)境中的食品。未來冷鏈凍品行業(yè)將更加注重服務(wù)模式的創(chuàng)新。例如，通過提供定制化、個性化的冷鏈物流服務(wù)滿足客戶的多樣化需求;通過引入智能物流設(shè)備、智能調(diào)度系統(tǒng)等提高運營效率和

近年來，冷鏈凍品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴大，主要得益于生鮮電商、餐飲外賣等行業(yè)的快速發(fā)展以及消費者對食品安全和質(zhì)量要求的提升。隨著技術(shù)的不斷進步和冷鏈物流體系的完善，冷鏈凍品行業(yè)市場規(guī)模有望進一步增長。

冷鏈凍品是指那些在生產(chǎn)、貯運、銷售直到最終消費前的各個環(huán)節(jié)都必須保持在規(guī)定的冷鏈環(huán)境中的食品。它們通常以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽、水產(chǎn)品、果蔬等為主要原料，經(jīng)過前處理或進一步混配、調(diào)制后，在低溫(10℃以下，包括冷卻、冷凍、速凍等)工藝下生產(chǎn)，并在消費者使用之前始終保持在冷鏈狀態(tài)下貯存、運輸、銷售、配送的包裝食品(或農(nóng)產(chǎn)品)。

冷鏈凍品的種類繁多，從加工的溫度來分包括冷藏、冷凍、速凍食品;從加工程度分為生鮮農(nóng)產(chǎn)品(糧谷、薯、豆類;果蔬、花卉;畜禽肉、水產(chǎn)品)和調(diào)制加工食品等;從社會消費角度分為宅食食品、餐飲廚房食品、團膳食品、交通旅游食品等;從產(chǎn)品種類分為面米制品、肉制品、蛋奶制品、水產(chǎn)制品、果蔬制品、冷飲、菜肴、配餐食品等。

冷鏈凍品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游的農(nóng)副產(chǎn)品、生產(chǎn)加工商、企業(yè)生產(chǎn)基地等，中游的冷鏈倉儲服務(wù)供應(yīng)商，以及下游的冷鏈配送及銷售服務(wù)商。這個產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從生產(chǎn)、加工、儲存到配送的整個過程，形成了一個完整的冷鏈物流體系。

冷鏈凍品行業(yè)市場現(xiàn)狀及競爭態(tài)勢分析

隨著人口增長和消費水平的提升，尤其是生鮮電商和餐飲外賣等新興業(yè)態(tài)的發(fā)展，消費者對冷鏈凍品的需求不斷增加。這促使了冷鏈凍品行業(yè)市場規(guī)模的擴大。由于消費者需求的多樣化和個性化，冷鏈凍品行業(yè)需要提供更加定制化和個性化的服務(wù)。這要求企業(yè)具備更強的靈活性和創(chuàng)新性，以滿足不同客戶的需求。隨著消費者對食品安全和品質(zhì)要求的提高，冷鏈凍品行業(yè)需要不斷提高技術(shù)水平和完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這包括應(yīng)用先進的冷鏈物流技術(shù)、建立嚴(yán)格的食品安全檢測體系等。

目前，冷鏈凍品行業(yè)市場呈現(xiàn)出競爭激烈的態(tài)勢。市場上存在大量的冷鏈倉儲服務(wù)供應(yīng)商和配送服務(wù)商，他們通過提供不同的服務(wù)方案和價格策略來爭奪市場份額。同時，一些具有技術(shù)優(yōu)勢和品牌影響力的企業(yè)開始嶄露頭角，逐漸形成了行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國冷鏈凍品行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

由于冷鏈凍品行業(yè)對溫度控制、設(shè)備投入等方面的要求較高，導(dǎo)致成本相對較高。企業(yè)需要不斷提高運營效率、降低成本以保持競爭力。食品安全是冷鏈凍品行業(yè)的核心問題之一。企業(yè)需要建立完善的食品安全檢測體系、加強供應(yīng)鏈管理等措施來確保食品安全。隨著消費者對品質(zhì)和效率要求的提高，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新技術(shù)、提高服務(wù)質(zhì)量以滿足市場需求。

根據(jù)中國肉類協(xié)會的規(guī)劃設(shè)計路線，從國內(nèi)發(fā)展看，“十四五”期間，肉類行業(yè)要按照全面貫徹落實高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興和建設(shè)健康中國的要求，緊緊圍繞構(gòu)建農(nóng)牧業(yè)增產(chǎn)增效和農(nóng)民持續(xù)增收的長效機制，適應(yīng)城鄉(xiāng)居民生活水平提高和保障居民食品安全的需要，以國內(nèi)市場為主導(dǎo)，以畜禽屠宰企業(yè)為發(fā)力點，加快屠宰產(chǎn)業(yè)及冷庫等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)布局調(diào)整，加快肉類冷鏈物流技術(shù)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，為建設(shè)一體化的肉類冷鏈物流服務(wù)體系奠定基礎(chǔ)，降低肉類產(chǎn)品產(chǎn)后損失和流通成本，促進農(nóng)民增收，確保肉類產(chǎn)品品質(zhì)和消費安全。為此，要建立主要品種和重點地區(qū)肉類產(chǎn)業(yè)冷鏈物流體系。

冷鏈凍品行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會統(tǒng)計，目前國內(nèi)肉類市場呈現(xiàn)出主要生產(chǎn)區(qū)與主要消費區(qū)分離的局面，因此大量肉類產(chǎn)品需要進行異地調(diào)運;而隨著活畜禽運輸限制增多，大量貨運需求冷鏈運輸解決。從運輸結(jié)構(gòu)來看，我國冷藏車保有量占貨車總量比重，遠低于冷鏈運輸業(yè)發(fā)達國家，冷藏車市場有著巨大增長空間。隨著我國政策紅利的釋放，國民生活水平的提高，受冷鏈物流需求的帶動，未來冷藏車市場有著巨大增長潛力。

隨著人口增長和消費水平的提升，尤其是電商、新零售等新型業(yè)態(tài)的發(fā)展，消費者對高品質(zhì)、安全、健康的冷鏈凍品需求將持續(xù)增長。這將推動冷鏈凍品行業(yè)市場的進一步擴張。未來，冷鏈凍品行業(yè)將更加注重技術(shù)創(chuàng)新，如應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)實現(xiàn)冷鏈物流全過程的可追溯性，確保食品安全;應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)對冷鏈設(shè)備的實時監(jiān)控和預(yù)警，提高運營效率。此外，大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術(shù)也將被廣泛應(yīng)用于冷鏈凍品行業(yè)，推動其向智能化、自動化方向發(fā)展。

未來冷鏈凍品行業(yè)將更加注重服務(wù)模式的創(chuàng)新。例如，通過提供定制化、個性化的冷鏈物流服務(wù)滿足客戶的多樣化需求;通過引入智能物流設(shè)備、智能調(diào)度系統(tǒng)等提高運營效率和服務(wù)質(zhì)量。綜上所述，冷鏈凍品行業(yè)市場未來將持續(xù)保持增長態(tài)勢，并面臨諸多發(fā)展機遇。企業(yè)需要緊跟市場需求和技術(shù)發(fā)展趨勢，加強技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量和效率，以應(yīng)對未來的挑戰(zhàn)并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

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