生鮮商超行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢 胖東來(lái)成功模式能否挽救傳統(tǒng)商超

• 李波 2024年5月29日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1388 91
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除了永輝超市，近年來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家、家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)染€下連鎖商超的日子也并不好過(guò)，頻頻傳出關(guān)店消息。在線上零售與線下新業(yè)態(tài)的沖擊下，傳統(tǒng)零售正不斷尋求破局出路。

除了永輝超市，近年來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家、家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)染€下連鎖商超的日子也并不好過(guò)，頻頻傳出關(guān)店消息。在線上零售與線下新業(yè)態(tài)的沖擊下，傳統(tǒng)零售正不斷尋求破局出路。

相比之下，胖東來(lái)近年來(lái)在業(yè)績(jī)與口碑上卻實(shí)現(xiàn)了雙豐收。胖東來(lái)常年客流如織，爆款商品一件難求。憑借高性價(jià)比的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及優(yōu)渥的員工待遇，胖東來(lái)迅速走紅，成為零售企業(yè)競(jìng)相學(xué)習(xí)的榜樣。

在對(duì)永輝超市啟動(dòng)幫扶調(diào)改之前，胖東來(lái)已對(duì)江西的商超企業(yè)嘉百樂(lè)，以及湖南的老牌商超步步高進(jìn)行了幫扶調(diào)改。那么，胖東來(lái)的成功模式能否挽救傳統(tǒng)商超?

對(duì)此，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)刊文認(rèn)為，商業(yè)市場(chǎng)復(fù)雜多變，一家企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成功與否受到多重因素影響，沒(méi)有一家企業(yè)的成功可以被完美復(fù)刻。這是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈所在，也是魅力所在。

胖東來(lái)是線下零售“小而美”的代表。資料顯示，胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)有限公司成立于1997年，商超只開(kāi)在河南新鄉(xiāng)和許昌兩地。由于不進(jìn)行大規(guī)模連鎖化，胖東來(lái)一直深耕本地市場(chǎng)，將更多的精力用于保證服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量方面，而非追求規(guī)模擴(kuò)張。

與之相對(duì)，許多經(jīng)營(yíng)不善的商超并不具備胖東來(lái)深耕局部地市、高利潤(rùn)率等優(yōu)勢(shì)條件，同時(shí)，一些商超由于所處的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、市場(chǎng)條件與新鄉(xiāng)、許昌差別巨大，簡(jiǎn)單套用胖東來(lái)的經(jīng)營(yíng)模式非但不利于擺脫當(dāng)下困境，還可能造成南橘北枳的尷尬結(jié)果。

即便如此，主動(dòng)向胖東來(lái)學(xué)習(xí)、探索改善經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的商超仍然值得鼓勵(lì)和肯定。應(yīng)看到，胖東來(lái)在用工、管理等方面的確有過(guò)人之處。傳統(tǒng)商超學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷彌補(bǔ)自己的不足，本就是一個(gè)積累改進(jìn)力量、謀求突破質(zhì)變的過(guò)程。

同時(shí)，零售行業(yè)本身復(fù)雜性高且市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，只有不斷根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，才能確保在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位。

向胖東來(lái)這樣經(jīng)營(yíng)狀況優(yōu)秀的企業(yè)虛心學(xué)習(xí)，正是當(dāng)下謀求破局的商超積極作出改變而邁出的堅(jiān)實(shí)一步。期待能涌現(xiàn)出更多像胖東來(lái)一樣優(yōu)質(zhì)的企業(yè)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年生鮮商超行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析：

2021年，在政府推出建設(shè)城市一刻鐘便民生活圈相關(guān)政策后，各地社區(qū)超市、生鮮超市、水果店等眾多便民生鮮零售店得以快速發(fā)展，這使得生鮮商品的占比不斷提升。近年來(lái)，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)生鮮電商行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，《關(guān)于印發(fā)“十四五”現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃的通知》《關(guān)于支持加快農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的通知》《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等產(chǎn)業(yè)政策為生鮮電商行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場(chǎng)前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

生鮮零售數(shù)字化進(jìn)程加速是一個(gè)顯著的行業(yè)趨勢(shì)，這一進(jìn)程在近年來(lái)得到了顯著的推動(dòng)。一、數(shù)字化加速的背景

市場(chǎng)需求增長(zhǎng)：隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，對(duì)生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)、安全和便利性要求越來(lái)越高。這促使生鮮零售行業(yè)需要更加高效地滿足消費(fèi)者的需求，而數(shù)字化技術(shù)是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的重要手段。

技術(shù)發(fā)展推動(dòng)：互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的快速發(fā)展，為生鮮零售行業(yè)的數(shù)字化提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐。這些技術(shù)的應(yīng)用使得生鮮零售的供應(yīng)鏈管理、庫(kù)存管理、銷售預(yù)測(cè)等方面都變得更加智能和高效。

二、數(shù)字化加速的表現(xiàn)

線上銷售平臺(tái)的崛起：越來(lái)越多的生鮮零售商開(kāi)始建立自己的線上銷售平臺(tái)，如手機(jī)APP、微信小程序等，通過(guò)線上渠道拓展銷售市場(chǎng)。這種線上線下融合的銷售模式，不僅提高了銷售效率，也增強(qiáng)了消費(fèi)者購(gòu)物的便利性。

供應(yīng)鏈管理的智能化：利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，生鮮零售商可以實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈的實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)測(cè)需求。這有助于優(yōu)化庫(kù)存管理，減少損耗和浪費(fèi)，提高運(yùn)營(yíng)效率。

配送服務(wù)的升級(jí)：隨著物流技術(shù)的發(fā)展，生鮮零售的配送服務(wù)也得到了極大的提升。通過(guò)引入智能調(diào)度系統(tǒng)、無(wú)人配送等技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)配送路線的優(yōu)化和配送時(shí)間的縮短，提高配送效率和服務(wù)質(zhì)量。

三、數(shù)字化加速的成效

提高運(yùn)營(yíng)效率：數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用使得生鮮零售的供應(yīng)鏈管理、庫(kù)存管理、銷售預(yù)測(cè)等方面都變得更加智能和高效，從而提高了整體的運(yùn)營(yíng)效率。

降低運(yùn)營(yíng)成本：通過(guò)優(yōu)化庫(kù)存管理和配送服務(wù)，可以減少損耗和浪費(fèi)，降低運(yùn)營(yíng)成本。同時(shí)，線上銷售平臺(tái)的建立也可以減少實(shí)體店面的租金和人力成本。

提升顧客體驗(yàn)：線上線下融合的銷售模式使得消費(fèi)者可以更加便捷地購(gòu)買到生鮮產(chǎn)品，提高了購(gòu)物的便利性。同時(shí)，智能化的供應(yīng)鏈管理也可以確保產(chǎn)品的品質(zhì)和新鮮度，提升了顧客的購(gòu)物體驗(yàn)。

四、展望

未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和消費(fèi)者需求的不斷變化，生鮮零售數(shù)字化進(jìn)程將繼續(xù)加速。未來(lái)生鮮零售將更加注重?cái)?shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)和智能化管理，通過(guò)應(yīng)用更多先進(jìn)的技術(shù)手段來(lái)提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，生鮮零售的數(shù)字化也將進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)的創(chuàng)新和升級(jí)，為消費(fèi)者帶來(lái)更加優(yōu)質(zhì)、便捷和個(gè)性化的購(gòu)物體驗(yàn)。

近年來(lái)，在數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化的浪潮下，生鮮零售數(shù)字化進(jìn)程加速，作為我國(guó)最大的線下生鮮零售渠道，菜市場(chǎng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)已勢(shì)不可擋。從生鮮零售行業(yè)消費(fèi)屬性來(lái)看，生鮮零售行業(yè)市場(chǎng)交易規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)至19135億元。生鮮品類具有剛性需求、高頻率購(gòu)買、短消費(fèi)半徑三大屬性。在巨頭帶動(dòng)下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥?lái)生鮮新零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。供應(yīng)鏈包括采購(gòu)、流通、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會(huì)影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和消費(fèi)者習(xí)慣的改變，中國(guó)實(shí)體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時(shí)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)線上渠道和線上線下渠道的偏好持續(xù)增加。零售時(shí)代變革的那些年，是生鮮電商最美好的時(shí)光。國(guó)內(nèi)紅海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不斷攪起波瀾，一種全新的生鮮電商模式正在醞釀中逐漸發(fā)展。

生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

一、市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)

生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模在近年來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。據(jù)相關(guān)報(bào)告，2024年中國(guó)生鮮行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到1.2萬(wàn)億元人民幣，線上生鮮零售也取得了較大突破，預(yù)計(jì)線上生鮮銷售額將增長(zhǎng)30%以上。這一增長(zhǎng)主要得益于人們對(duì)健康食品的關(guān)注日益增加以及消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)。

二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

生鮮商超行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局日趨激烈，涉及傳統(tǒng)零售市場(chǎng)、電商平臺(tái)和連鎖超市等多個(gè)渠道。傳統(tǒng)零售市場(chǎng)如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)等依然占據(jù)重要地位，但電商平臺(tái)如京東、淘寶、蘇寧等憑借便捷的購(gòu)物體驗(yàn)和配送服務(wù)迅速崛起。同時(shí)，連鎖超市如永輝、華潤(rùn)萬(wàn)家等通過(guò)規(guī)?；?jīng)營(yíng)和供應(yīng)鏈整合，也在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

三、消費(fèi)者需求變化

隨著消費(fèi)者需求的變化，生鮮商超行業(yè)也在不斷調(diào)整和優(yōu)化。消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、無(wú)公害、無(wú)添加等特性，對(duì)生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性提出了更高的要求。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)物體驗(yàn)的要求也越來(lái)越高，希望能夠享受到更快捷的物流配送和更方便的售后服務(wù)。線上線下一體化的購(gòu)物體驗(yàn)成為市場(chǎng)的新趨勢(shì)。

四、數(shù)字化進(jìn)程加速

生鮮商超行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程正在加速。越來(lái)越多的生鮮商超開(kāi)始應(yīng)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，通過(guò)數(shù)據(jù)分析、智能供應(yīng)鏈等手段提高運(yùn)營(yíng)效率和顧客體驗(yàn)。同時(shí)，生鮮商超也在積極拓展線上銷售渠道，利用電商平臺(tái)和移動(dòng)應(yīng)用程序擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋范圍，為消費(fèi)者提供更加便捷的購(gòu)物方式。

五、發(fā)展趨勢(shì)展望

未來(lái)，生鮮商超行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。隨著人們生活水平的提高和健康飲食需求的增加，生鮮產(chǎn)品將成為消費(fèi)者日常生活的必需品。同時(shí)，線上渠道的發(fā)展將進(jìn)一步推動(dòng)生鮮行業(yè)的增長(zhǎng)，為消費(fèi)者提供更加便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。此外，隨著技術(shù)和物流的不斷創(chuàng)新，生鮮行業(yè)將迎來(lái)更加智能化的發(fā)展，提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。

生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀呈現(xiàn)出市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局激烈、消費(fèi)者需求變化、數(shù)字化進(jìn)程加速以及發(fā)展趨勢(shì)良好的特點(diǎn)。

生鮮商超行業(yè)在私域運(yùn)營(yíng)中，不僅需要讓數(shù)字化滲透到線下渠道的每一根毛細(xì)血管，為消費(fèi)者提供無(wú)縫的線上線下便捷服務(wù)，而且得充分利用小程序和企業(yè)微信在內(nèi)的平臺(tái)工具來(lái)承接購(gòu)買過(guò)程，沉淀真實(shí)的客戶資產(chǎn)，讓好生意成為長(zhǎng)久的好生意。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生鮮商超市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，生鮮商超企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，生鮮商超行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些生鮮商超細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。

如果想要了解更多生鮮商超行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年生鮮商超行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2024-2029年生鮮商超行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

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