隨著我國(guó)年輕消費(fèi)群體的崛起，咖啡飲用人數(shù)不斷增加，市場(chǎng)發(fā)展迅速。2023年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元，咖啡產(chǎn)業(yè)近三年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17.14%，預(yù)計(jì)2024年將增至3133億元。

咖啡豆是指用于制作咖啡的植物的種子，它們來自咖啡樹(又稱咖啡灌木)的果實(shí)。咖啡豆經(jīng)過采摘、去殼、發(fā)酵、干燥、分類、烘焙等過程后，被研磨成粉末，用于沖泡成我們?nèi)粘ｏ嬘玫目Х?。這些種子蘊(yùn)含著豐富的咖啡因、油脂、酸質(zhì)和多種風(fēng)味物質(zhì)，這些物質(zhì)在烘焙過程中會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，形成各具特色的咖啡香氣和口感。

咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)供需格局及未來發(fā)展前景分析2024

過去，咖啡曾是小眾精英熱衷的消費(fèi)品，隨著咖啡產(chǎn)品滲透到大眾消費(fèi)，功能性現(xiàn)磨咖啡的需求增長(zhǎng)明顯，帶來消費(fèi)者的高黏性。2022年現(xiàn)磨咖啡的行業(yè)規(guī)模為1348億元，且未來會(huì)保持21.2%的年復(fù)合增長(zhǎng)率。快速增長(zhǎng)的現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)帶動(dòng)了其主要原材料精品咖啡豆市場(chǎng)的發(fā)展。根據(jù)USAD數(shù)據(jù)，2022年我國(guó)咖啡豆消費(fèi)量達(dá)到28.8萬噸，同比增長(zhǎng)14.3%。

圖表：2018--2022年我國(guó)咖啡豆消費(fèi)量

在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)中，不同終端類型對(duì)應(yīng)著差異化的咖啡豆需求。工業(yè)咖啡領(lǐng)域主要傾向于使用深烘的羅布斯塔咖啡豆，以滿足其特定的口感和成本要求。而在商業(yè)咖啡店，如星巴克、瑞幸等大型連鎖門店，則更傾向于采用阿拉比卡與羅布斯塔拼配豆，以平衡口感和成本控制。對(duì)于追求更高品質(zhì)的精品咖啡，則主要選擇阿拉比卡的精品豆種，以追求其獨(dú)特的風(fēng)味和口感體驗(yàn)。根據(jù)USDA數(shù)據(jù)，2023年全球咖啡豆產(chǎn)量在1028.55萬噸左右，同比增長(zhǎng)4.2%。從消費(fèi)市場(chǎng)來看,2023年全球咖啡豆消費(fèi)量約為1017.00萬噸，同比小幅增長(zhǎng)0.3%。

在經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域，“咖啡指數(shù)”已成為反映一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)活力的指標(biāo)。從一定程度上講，“咖啡指數(shù)”也是都市繁華度的象征。2023年上?？Х乳T店數(shù)總計(jì)9553家，門店總數(shù)繼續(xù)領(lǐng)跑全國(guó)，從側(cè)面印證了上?？Х认M(fèi)的超大規(guī)模。同時(shí)，上海正成為我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)對(duì)外出口“橋頭堡”。上游產(chǎn)業(yè)中，去年上海企業(yè)咖啡生豆出口總額占全國(guó)比重超四成。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

隨著我國(guó)咖啡市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，本土咖啡產(chǎn)業(yè)鏈也迎來了顯著的崛起，特別是以云南咖啡豆為代表的本土品牌，正逐步嶄露頭角，成為推動(dòng)整個(gè)行業(yè)向前發(fā)展的重要力量。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，云南咖啡面積和產(chǎn)量均占全國(guó)的98%以上，2023年產(chǎn)量達(dá)到14.6萬噸，超90%的云南咖啡留在了國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，真正做到“每10顆咖啡豆，就有4顆來自云南”。

隨著咖啡文化的深入和消費(fèi)者口味的升級(jí)，對(duì)品質(zhì)起決定作用的精品咖啡豆已成為市場(chǎng)爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)。一方面，各大咖啡品牌紛紛將目光投向全球各地，積極尋求優(yōu)質(zhì)的咖啡豆產(chǎn)區(qū)，以確保產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味和高品質(zhì)。這種全球范圍內(nèi)的搜尋不僅體現(xiàn)了品牌對(duì)原材料質(zhì)量的極致追求，也進(jìn)一步推動(dòng)了咖啡產(chǎn)業(yè)的全球化發(fā)展。

另一方面，在政府的扶持下，以及滬滇合作等機(jī)制的推動(dòng)下，云南作為中國(guó)的重要咖啡產(chǎn)區(qū)，正逐漸崛起成為本土精品咖啡豆的代表。云南的地理環(huán)境和氣候條件得天獨(dú)厚，適合咖啡樹的生長(zhǎng)，產(chǎn)出的咖啡豆品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特。同時(shí)，云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也得到了眾多品牌的關(guān)注和布局，通過品牌的力量進(jìn)一步提升了云南咖啡豆的知名度和影響力。

未來，隨著消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)的要求越來越高，精品咖啡豆的市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)。云南作為本土精品豆產(chǎn)地的代表，將繼續(xù)發(fā)揮其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，各大咖啡品牌也將繼續(xù)加大在咖啡豆品質(zhì)控制方面的投入，以滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)咖啡的需求。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。