按照國家標準《飲料通則》(GB/T 10789-2015)規(guī)定，固體飲料是指“用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品，如風味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、其他固體飲料等。

固體飲料屬于普通食品，與保健食品相比，在產(chǎn)品的定義、食用目的和監(jiān)管方式等方面均明顯不同。固體飲料無論其配料中含有多少營養(yǎng)素，均不可明示或暗示保健功能。與液體飲料相比，固體飲料具有質(zhì)量顯著減輕、體積顯著變小、攜帶方便、風味好、速溶性好、應用范圍廣、飲用方便、易于保持衛(wèi)生、包裝簡易、運輸方便等特點。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

固體飲料行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢分析2024

面對不斷變化的市場環(huán)境，我國飲料行業(yè)呈現(xiàn)百花齊放、百家爭鳴的景象。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，我國飲料的全國累計產(chǎn)量由2013年的14927萬噸，發(fā)展至2022年的18141萬噸，產(chǎn)量規(guī)模擴大了22%，據(jù)中國食品報數(shù)據(jù)顯示，2022年我國飲料市場規(guī)模達到12478億元，長期增長趨勢明顯。

得益于消費需求逐步復蘇和消費者對健康及品質(zhì)日益重視，中國食品飲料行業(yè)引領(lǐng)快消市場復蘇，即飲茶超越碳酸飲料成為市場占有率最高的飲料品類，占比達到21%，碳水飲料占比18%、包裝水占比17%。

此外，食品飲料銷售正加速向線上轉(zhuǎn)移，以抖音為代表的內(nèi)容電商正在成為重要增長引擎，線下業(yè)態(tài)洗牌重塑中，以小超市、便利店、食雜店為代表的近場業(yè)態(tài)增長亮眼。

快節(jié)奏的生活方式和便捷消費需求也增加了對便攜式固體飲料的需求。例如，罐裝飲料、即飲固體飲料等受到消費者的青睞。從購買動機看，“更好體驗”和“超高性價比”是消費者選擇購買新品時前兩位的考慮因素，此外，顛覆式創(chuàng)新、精神愉悅、以及流行趨勢也是消費者在購買時重點關(guān)注的因素。

固體飲料產(chǎn)品種類繁多，包括果味飲料粉、速溶咖啡、奶茶粉、運動飲料粉、沖劑湯品等。這些產(chǎn)品滿足了不同消費者的多樣化需求。隨著消費者健康意識的提升，固體飲料行業(yè)越來越注重產(chǎn)品的健康功能化。例如，添加維生素、礦物質(zhì)、植物萃取物等成分，以滿足消費者對健康和營養(yǎng)需求的不斷增長。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年固體飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》顯示：

固體飲料市場競爭激烈，各大品牌在產(chǎn)品質(zhì)量、口感、品牌形象等方面展開激烈競爭。知名品牌致力于速溶咖啡、麥片、果汁等固體飲料品種的研究開發(fā)，長期以來獲得消費者的廣泛好評。企業(yè)需要加強研發(fā)和創(chuàng)新，及時引進新的技術(shù)和設(shè)備，以滿足消費者對新飲品的口味需求。

在消費升級大背景下，新人群、新需求的涌現(xiàn)正在催生飲料行業(yè)走向全新的變革時代。消費者對健康和安全的關(guān)注推動了固體飲料行業(yè)的發(fā)展。低糖、低卡路里、天然成分等健康元素的固體飲料需求逐漸增加。

未來，固體飲料行業(yè)將向多元化方向發(fā)展，不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品以滿足消費者的多樣化需求。同時，注重產(chǎn)品的健康功能化和可持續(xù)包裝也將成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，并對多位業(yè)內(nèi)資深專家進行深入訪談的基礎(chǔ)上，通過與國際同步的市場研究工具、理論和模型撰寫而成。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年固體飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》。