近日，關(guān)于演員白敬亭咖啡店的兩片小餅干售價(jià)為21元的話題#白敬亭兩片裝餅干21元#確實(shí)引發(fā)了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注和熱議。

一、事件概述

有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，白敬亭的咖啡店GOODBAI Cafe開(kāi)始售賣餅干，其中一款名為“GOODEES大滿足”的餅干產(chǎn)品，兩片售價(jià)為21元。這一價(jià)格引發(fā)了網(wǎng)友的討論和關(guān)注。

二、產(chǎn)品定價(jià)情況

通過(guò)“GOODBAI CAFE”小程序可以了解到，GOODBAI Cafe不僅推出了“GOODEES大滿足”這款餅干，還有其他幾款餅干產(chǎn)品，它們的定價(jià)情況如下：

“GOODEES大滿足”餅干：兩片售價(jià)為21元。

“GOODEES大愛(ài)心”餅干：一片售價(jià)為19元。

小表情餅干和字母餅干：7片售價(jià)為29元。

這些價(jià)格相對(duì)于普通餅干來(lái)說(shuō)確實(shí)偏高，因此引發(fā)了網(wǎng)友的吐槽和熱議。

三、網(wǎng)友反應(yīng)

對(duì)于GOODBAI Cafe餅干的高價(jià)，網(wǎng)友們的反應(yīng)不一。有網(wǎng)友評(píng)論稱“真會(huì)割韭菜”，認(rèn)為價(jià)格過(guò)高;也有網(wǎng)友表示“明碼標(biāo)價(jià)，又沒(méi)有強(qiáng)買強(qiáng)賣”，認(rèn)為價(jià)格是商家自主決定的，消費(fèi)者可以自由選擇是否購(gòu)買。

四、品牌背景

GOODBAI是由演員白敬亭成立的服裝及生活方式品牌，誕生于2021年。除了線上銷售外，GOODBAI還在上海等地開(kāi)設(shè)了線下店鋪。今年6月6日，白敬亭的首家咖啡館GOODBAI Cafe也正式開(kāi)業(yè)，進(jìn)一步拓展了品牌的業(yè)務(wù)范圍。

五、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與品牌策略

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡市場(chǎng)中，GOODBAI Cafe顯然選擇了避開(kāi)連鎖咖啡店的性價(jià)比路線，而是將目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)了獨(dú)立咖啡店市場(chǎng)。從價(jià)格上來(lái)看，GOODBAI Cafe的咖啡和甜點(diǎn)價(jià)格都相對(duì)較高，但這可能與其品牌定位、產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者群體有關(guān)。此外，明星效應(yīng)也為GOODBAI Cafe帶來(lái)了一定的流量和關(guān)注度。

“白敬亭兩片裝餅干21元”的話題之所以引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注和熱議，主要是因?yàn)槠鋬r(jià)格相對(duì)于普通餅干來(lái)說(shuō)偏高。然而，價(jià)格的高低是商家自主決定的，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求和預(yù)算做出選擇。同時(shí)，GOODBAI Cafe作為白敬亭的品牌延伸項(xiàng)目之一，其定價(jià)策略和產(chǎn)品品質(zhì)也可能受到品牌定位和消費(fèi)者群體的影響。

根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

近年來(lái)，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)?？Х茸鳛槿蛄餍械娘嬈?，具有龐大的市場(chǎng)規(guī)模。全球咖啡市場(chǎng)的價(jià)值已經(jīng)超過(guò)2000億美元，其中咖啡豆市場(chǎng)規(guī)模約為1500億美元，咖啡飲品市場(chǎng)規(guī)模約為500億美元。

預(yù)計(jì)2024年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到3133億元，較2023年的2654億元增長(zhǎng)18%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17.14%。這一增速遠(yuǎn)超全球咖啡市場(chǎng)平均增速，顯示出中國(guó)市場(chǎng)的巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)近年來(lái)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)格局日益激烈且多元化。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的報(bào)告，截至2024年3月，國(guó)內(nèi)連鎖咖啡門店共計(jì)52308家。并繼續(xù)快速增長(zhǎng)。其中，瑞幸咖啡、星巴克、庫(kù)迪咖啡等品牌占據(jù)主導(dǎo)地位，它們通過(guò)快速拓店和加盟合作，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)鏈分析

一、上游產(chǎn)業(yè)

1. 咖啡豆種植與采購(gòu)

種植：咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要包括咖啡豆的種植和采摘。全球咖啡豆產(chǎn)區(qū)主要分布在拉丁美洲、非洲、阿拉伯半島和亞洲太平洋地區(qū)。在中國(guó)，云南省是國(guó)內(nèi)最大的咖啡種植省份，海南也擁有一定的咖啡種植面積，但規(guī)模較小。

采購(gòu)：咖啡加工商一般有兩種咖啡豆采購(gòu)方式，一種是直接向種植基地采購(gòu)，另一種是向生豆貿(mào)易商采購(gòu)。全球性企業(yè)如日本UCC、法國(guó)路易達(dá)孚和日本三井物產(chǎn)集團(tuán)是主要的生豆貿(mào)易商。

2. 咖啡初加工

咖啡豆采摘后，會(huì)進(jìn)行初加工，包括清洗、去殼、干燥等步驟，得到咖啡生豆。

3. 咖啡機(jī)及相關(guān)設(shè)備

上游還包括咖啡機(jī)的生產(chǎn)和銷售。大型、專業(yè)型咖啡機(jī)市場(chǎng)主要由國(guó)外企業(yè)占領(lǐng)，如意大利德龍(De'Longhi)、瑞士奈斯派索(Nespresso)等。國(guó)內(nèi)則以家用咖啡機(jī)為主，代表性企業(yè)有廣東美的卡菲、小熊電器等。

二、中游產(chǎn)業(yè)

1. 咖啡深加工

中游環(huán)節(jié)主要是咖啡生豆的深加工，包括烘焙、研磨、萃取、干燥、再加工等流程，最終得到咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液、速溶咖啡粉、凍干咖啡粉、即飲咖啡等咖啡成品。

在中國(guó)，中游產(chǎn)業(yè)鏈的參與者類型多樣，既有星巴克、瑞幸等連鎖咖啡品牌，也有雀巢等即飲咖啡和速溶咖啡市場(chǎng)的代表品牌。

2. 品牌與產(chǎn)品多樣化

中游環(huán)節(jié)還包括品牌商對(duì)咖啡產(chǎn)品的包裝和進(jìn)一步加工，以滿足不同消費(fèi)者的需求。例如，星巴克、瑞幸等品牌提供多樣化的咖啡飲品選擇，同時(shí)注重產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。

三、下游產(chǎn)業(yè)

1. 銷售渠道

下游即咖啡的流通市場(chǎng)，主要包括連鎖咖啡店、便利店、商超、電商平臺(tái)、外賣平臺(tái)等銷售渠道。

不同類型的咖啡產(chǎn)品有不同的銷售渠道。例如，現(xiàn)磨咖啡主要通過(guò)連鎖咖啡店和便利店銷售;即飲咖啡和速溶咖啡則更多地通過(guò)商超、電商平臺(tái)等渠道銷售。

2. 消費(fèi)者需求

隨著消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)和口感要求的提高，咖啡市場(chǎng)逐漸呈現(xiàn)出多元化和個(gè)性化的趨勢(shì)。品牌商需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品、提升品質(zhì)、優(yōu)化服務(wù)，以滿足消費(fèi)者的需求。

3. 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

在中國(guó)咖啡市場(chǎng)中，現(xiàn)磨咖啡占據(jù)較大市場(chǎng)份額，且未來(lái)保持較高增速。同時(shí)，即飲咖啡和速溶咖啡市場(chǎng)也具有一定的規(guī)模和潛力。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局較為集中，雀巢、星巴克等品牌在市場(chǎng)上占據(jù)領(lǐng)先地位。然而，隨著瑞幸等新品牌的崛起和市場(chǎng)的不斷發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)格局也在不斷變化。

咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從咖啡豆種植、采購(gòu)、初加工到深加工、品牌包裝、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，各個(gè)環(huán)節(jié)相互關(guān)聯(lián)、相互促進(jìn)，共同推動(dòng)了咖啡市場(chǎng)的發(fā)展和繁榮。

更多有關(guān)中國(guó)咖啡連鎖行業(yè)的相關(guān)信息，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。