近年來，隨著人們生活水平的提高和養(yǎng)生意識的增強，蜂蜜作為天然營養(yǎng)品，為越來越多國內(nèi)外消費者所青睞，其銷售量逐年上漲。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》(GB14963-2011)，以“蜂蜜”標(biāo)稱的純蜂蜜，不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質(zhì)，如淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)以及防腐劑、澄清劑、增稠劑等。對在蜂蜜中添加葡萄糖漿、蔗糖等物質(zhì)，卻仍標(biāo)以“蜂蜜”或者“蜜”的產(chǎn)品，將視為“調(diào)制(配)蜂蜜膏(汁)”產(chǎn)品。

蜂蜜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析

上游：以蜜蜂養(yǎng)殖與蜜源植物種植為核心。蜜蜂養(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)蜜蜂的養(yǎng)殖、繁殖、管理和采蜜，而花卉種植戶則專注于為蜜蜂提供豐富的蜜源，如各類花蜜、蜜露和甘露等。這一環(huán)節(jié)直接決定了蜂蜜的產(chǎn)量和質(zhì)量，是蜂蜜產(chǎn)業(yè)鏈的起點和基礎(chǔ)。

中游：蜂蜜加工與包裝環(huán)節(jié)。加工企業(yè)接收上游的原材料，通過提取、過濾、濃縮、殺菌、灌裝等一系列生產(chǎn)流程，將蜂蜜轉(zhuǎn)化為最終產(chǎn)品。企業(yè)的技術(shù)水平和設(shè)備條件對蜂蜜產(chǎn)品的品質(zhì)和口感至關(guān)重要。同時，精美的包裝也是提升產(chǎn)品附加值和市場競爭力的重要手段。

下游：銷售渠道與消費者。蜂蜜產(chǎn)品通過線上電商平臺、線下商場超市、蜂蜜專賣店等多種渠道流向最終消費者。這些銷售渠道不僅為蜂蜜產(chǎn)品提供了廣泛的市場覆蓋，也為蜂蜜加工企業(yè)提供了市場拓展和品牌推廣的機會。

蜂蜜行業(yè)市場供需格局

亞洲擁有豐富的蜜蜂資源。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織統(tǒng)計，2022年亞洲蜜蜂種類有11種，蜜蜂存養(yǎng)量達(dá)4534萬群，占世界蜂群總量的44.9%，居世界五大洲之首。

我國是世界養(yǎng)蜂大國，養(yǎng)蜂的歷史可以追溯到2000多年前。目前我國蜂群數(shù)量已達(dá)到1000多萬群，呈逐年上升趨勢。數(shù)據(jù)顯示，我國蜂產(chǎn)品年出口量15.6萬噸，2023年蜂產(chǎn)品年產(chǎn)值500億元以上。我國蜂產(chǎn)品生產(chǎn)量和出口量均居世界第一，正從蜂產(chǎn)品數(shù)量大國向質(zhì)量強國邁進(jìn)。

蜂蜜具有獨特的色澤、香味和口感，同時含有多種生物活性物質(zhì)，如葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等，具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能，如改善腸胃功能、增強免疫力、抗氧化等。隨著人們生活水平的提高和養(yǎng)生意識的增強，蜂蜜作為天然營養(yǎng)品，其市場需求持續(xù)增長。尤其是高品質(zhì)、高附加值的蜂蜜產(chǎn)品更受消費者青睞。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國蜂蜜行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

我國作為蜂蜜的發(fā)源地，擁有深厚的蜂產(chǎn)品消費文化底蘊，然而，在消費總量上并未躋身蜂產(chǎn)品消費大國之列。長期以來，國內(nèi)蜂產(chǎn)品市場供需矛盾顯著，具體表現(xiàn)為人均蜂蜜消費量遠(yuǎn)低于全球平均水平，這一現(xiàn)狀凸顯了市場發(fā)展的不平衡性。

據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年我國蜂蜜產(chǎn)量雖仍保持在較高水平，達(dá)到46.19萬噸，但遺憾的是，該數(shù)據(jù)較上一年度下降了2.28%，顯示出產(chǎn)量增長面臨一定壓力。與此同時，市場需求方面，全年蜂蜜需求量僅為30.97萬噸，同比下降了更為明顯的6.6%，進(jìn)一步加劇了供需之間的不平衡狀態(tài)。

這一現(xiàn)象不僅反映了國內(nèi)消費者對蜂蜜等蜂產(chǎn)品的認(rèn)知度和消費習(xí)慣有待提升，也提示了行業(yè)在拓展市場、促進(jìn)消費以及優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面需加大努力，以縮小與國際市場的差距，推動蜂產(chǎn)品行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。隨著市場競爭的加劇和消費者需求的升級，品牌化和高端化發(fā)展將成為蜂蜜行業(yè)的重要趨勢。具有高品質(zhì)、高附加值的產(chǎn)品將更受消費者歡迎。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國蜂蜜行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測報告》。