生鮮食品主要包括新鮮度要求較高的水果、蔬菜、蛋類、禽類、肉類和水產(chǎn)等。生鮮零售是指將生鮮商品直接銷售給個(gè)人消費(fèi)者或最終消費(fèi)者的商業(yè)活動(dòng)，是商品或服務(wù)從流通領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的最后環(huán)節(jié)。

隨著物流體系和供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)等基礎(chǔ)配套設(shè)施的持續(xù)完善，生鮮消費(fèi)市場(chǎng)作為日常生活中的剛性需求，正穩(wěn)步擴(kuò)展其規(guī)模。據(jù)統(tǒng)計(jì)，至2020年，我國(guó)生鮮零售市場(chǎng)的總體規(guī)模超越了5萬(wàn)億元大關(guān)，而在這一龐大的市場(chǎng)中，傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)依舊占據(jù)主導(dǎo)地位，其份額超過(guò)了生鮮零售總渠道的50%。

2023年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民在食品消費(fèi)上的總支出達(dá)到了21878億元。其中，生鮮電商的交易額占據(jù)了城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)支出的顯著比例，達(dá)到了29.4%。這一比例在近三年內(nèi)呈現(xiàn)出波動(dòng)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，顯示出生鮮電商在城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)中的重要地位日益凸顯。

生鮮零售行業(yè)政策環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)格局及未來(lái)發(fā)展前景分析

生鮮產(chǎn)品以其新鮮度高、保質(zhì)期短、易腐爛等特點(diǎn)，對(duì)儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售渠道提出了嚴(yán)格的要求。為了促進(jìn)生鮮行業(yè)的健康發(fā)展，中國(guó)政府出臺(tái)了一系列相關(guān)政策。這些政策涵蓋了冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、電商發(fā)展等多個(gè)方面，為生鮮行業(yè)提供了有力支持。例如，交通運(yùn)輸部、鐵路局、民航局等部門發(fā)布的《關(guān)于加快推進(jìn)冷鏈物流運(yùn)輸高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，引導(dǎo)冷鏈運(yùn)輸企業(yè)加強(qiáng)與果蔬、水產(chǎn)、肉類等生產(chǎn)加工企業(yè)的聯(lián)盟合作，積極發(fā)展公路冷鏈專線、多溫區(qū)共同配送等新模式。

在中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)的商品結(jié)構(gòu)中，水果占據(jù)了最大的份額，達(dá)到了32%，成為市場(chǎng)中的主導(dǎo)品類。緊隨其后的是肉類，占比22%，位列第二。魚類和海鮮則占據(jù)了20%的市場(chǎng)份額，緊隨肉類之后。蔬菜的占比為11%，雖然不及前三者，但在生鮮市場(chǎng)中仍占據(jù)重要地位。

生鮮零售行業(yè)的市場(chǎng)參與者眾多，形成了多層次的競(jìng)爭(zhēng)格局。主要包括傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、生鮮電商平臺(tái)以及社區(qū)生鮮店等。近年來(lái)，生鮮電商平臺(tái)迅速崛起，成為生鮮零售市場(chǎng)的新勢(shì)力。這些平臺(tái)通過(guò)線上銷售和配送服務(wù)，滿足了消費(fèi)者對(duì)于便捷、快速、新鮮的購(gòu)物需求。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，生鮮電商交易額占城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)支出的比例逐年增長(zhǎng)，顯示出其在生鮮零售市場(chǎng)中的重要地位。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年生鮮零售行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和電子商務(wù)的發(fā)展，線上線下融合成為生鮮零售行業(yè)的重要趨勢(shì)。傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大型超市紛紛拓展線上業(yè)務(wù)，而生鮮電商平臺(tái)也開(kāi)始布局線下門店，以提供更便捷的購(gòu)物體驗(yàn)和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。隨著生鮮零售行業(yè)的發(fā)展，供應(yīng)鏈優(yōu)化成為各參與者提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。通過(guò)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，降低損耗率，提高運(yùn)營(yíng)效率，各參與者能夠更好地滿足消費(fèi)者需求，提升市場(chǎng)份額。

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性要求越來(lái)越高。未來(lái)，生鮮零售行業(yè)將更加注重品質(zhì)控制和品牌建設(shè)，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，來(lái)滿足消費(fèi)者的需求。這將推動(dòng)生鮮零售行業(yè)向高品質(zhì)、高附加值的方向發(fā)展。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心提供的最新行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，驗(yàn)證于與我們建立聯(lián)系的全國(guó)科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)組織的權(quán)威統(tǒng)計(jì)資料。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年生鮮零售行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。