乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統(tǒng)稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。它們屬于革蘭氏陽性菌，形態(tài)上包括乳桿菌屬、片球菌屬、鏈球菌屬、雙歧桿菌屬、明串珠菌屬等多種類型。

生產酸奶、奶酪等發(fā)酵乳類制品，乳酸菌是必不可少的原料，決定了發(fā)酵后的口感和營養(yǎng)成分。隨著人們對健康管理的重視程度不斷提高，乳酸菌市場在保健食品行業(yè)中的需求也在增加。

乳酸菌行業(yè)產業(yè)鏈

上游主要涉及乳酸菌菌種、發(fā)酵劑等原材料的供應，這些原材料的質量、成本和供應穩(wěn)定性對乳酸菌產品的生產成本、產量和品質具有重要影響。此外，乳酸菌的發(fā)酵過程還需要穩(wěn)定的糖類物質如葡萄糖、蔗糖等作為碳源。

中游環(huán)節(jié)是乳酸菌產業(yè)鏈的核心，包括乳酸菌發(fā)酵、分離、純化以及產品加工等過程，通過先進的發(fā)酵技術和嚴格的生產管理，確保乳酸菌產品的產量、純度和品質。

下游應用與銷售方面，乳酸菌產品廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥、化妝品等多個領域，市場上乳酸菌飲料等產品因其健康益處而備受青睞，眾多品牌積極推動乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發(fā)展，以適應市場需求。

2024年乳酸菌行業(yè)發(fā)展現狀及市場規(guī)模預測分析

近年來，隨著消費者對健康飲食的關注度提高，乳酸菌市場規(guī)模持續(xù)擴大。這一增長主要得益于乳酸菌在食品、飲料、保健品和藥品等領域的廣泛應用，以及消費者對健康產品的需求增加。為了滿足消費者多樣化的需求，乳酸菌產品不斷創(chuàng)新，涌現出多種形態(tài)和功能的產品。例如，活性乳酸菌飲料、酸奶、乳酸菌片等產品種類繁多，口味各異。同時，針對特定消費群體，如年輕消費者和老年人群體，企業(yè)推出具有增強免疫力、促進消化、預防齲齒等健康功能的乳酸菌產品，以滿足消費者的健康需求。

生物科技、發(fā)酵工程等領域的不斷進步提高了乳酸菌的發(fā)酵效率和產品質量。新的生產工藝、新的產品配方不斷涌現，提高了乳酸菌產品的附加值和市場競爭力。同時，智能制造、信息化、云計算等技術的應用也推動了乳酸菌行業(yè)的轉型升級，提升了生產效率和質量穩(wěn)定性。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國乳酸菌行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》顯示：

由于我國對乳酸菌與益生菌菌種及其制劑的研究起步較晚，當前國內乳制品企業(yè)在生產中所需的乳酸菌和益生菌制劑大多依賴于進口。這一現象已成為制約我國乳業(yè)市場競爭力和經濟效益提升的關鍵因素。

相較于乳業(yè)發(fā)達國家，我國在乳制品用乳酸菌與益生菌的研發(fā)及產業(yè)化方面仍存在顯著差距。我國亟需加大對相關研究的投入力度，以提升自主創(chuàng)新能力，縮小與發(fā)達國家的差距。

根據歐睿國際的數據，2019年中國大陸乳酸菌行業(yè)的市場規(guī)模已經達到了364.8億元，其中低溫乳酸菌占據了216億元的市場份額，而常溫乳酸菌則貢獻了148.8億元。根據預測，中國大陸乳酸菌市場在未來將持續(xù)保持穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，有望在2024年突破492.4億元的市場規(guī)模。這一預測彰顯了乳酸菌行業(yè)在中國市場的強勁增長潛力和廣闊發(fā)展前景。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、中國乳酸菌行業(yè)協(xié)會、中研普華產業(yè)研究院、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業(yè)研究機構公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國乳酸菌行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。