近年來(lái)，中國(guó)果干蜜餞市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。中國(guó)民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來(lái)放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。

蜜餞行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模分析

數(shù)據(jù)顯示，2018年市場(chǎng)規(guī)模為378億元，而到了2022年，這一數(shù)字已經(jīng)增長(zhǎng)至1102億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為30.7%。2023年市場(chǎng)規(guī)模更是顯著增長(zhǎng)至1462億元，同比增長(zhǎng)32.6%。據(jù)預(yù)測(cè)到2025年，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2460億元，而到2028年則有望增至3353億元。

蜜餞市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)主要得益于消費(fèi)者對(duì)食品口味需求的多元化和營(yíng)養(yǎng)均衡化的追求，以及休閑食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。此外，果干蜜餞類產(chǎn)品憑借其良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在休閑食品中占據(jù)重要地位，也推動(dòng)了市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大。

隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，越來(lái)越多的品牌開始進(jìn)入果干蜜餞市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。一些較早布局市場(chǎng)的品牌，如福滿棚等，在市場(chǎng)營(yíng)銷及產(chǎn)品品質(zhì)方面表現(xiàn)出色，占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額。果干蜜餞行業(yè)的產(chǎn)品品類不斷增多，從傳統(tǒng)的紅棗、核桃等散裝產(chǎn)品，到“棗夾核桃”等創(chuàng)新產(chǎn)品，再到熱銷的組合型產(chǎn)品如“棗仁派”，產(chǎn)品創(chuàng)新和升級(jí)成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要方向。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年蜜餞行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

果干蜜餞的消費(fèi)者主要為女性、中等收入的年輕消費(fèi)者。他們通常對(duì)食品的口味、營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)有較高的要求。超半數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買果干蜜餞的頻率集中在每月4-8次，單次購(gòu)買價(jià)格為30-50元居多。這反映出消費(fèi)者對(duì)果干蜜餞的粘性較高，復(fù)購(gòu)率較強(qiáng)。

消費(fèi)者在購(gòu)買果干蜜餞時(shí)，線上和線下渠道各有偏好。其中，綜合電商和大型商場(chǎng)超市的占比較高。果干蜜餞類產(chǎn)品在各渠道均有一定的滲透率，品牌可依據(jù)自身資源優(yōu)勢(shì)合理配置銷售渠道。健康、營(yíng)養(yǎng)是消費(fèi)者選購(gòu)果干蜜餞新品的首要關(guān)注因素。此外，消費(fèi)者對(duì)混搭類果干蜜餞產(chǎn)品較為了解，消費(fèi)意愿較高。在消費(fèi)需求的推動(dòng)下，如棗仁派、果干谷物酸奶、黃油夾心柿等混搭類產(chǎn)品逐漸在市場(chǎng)流行。

蜜餞行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

預(yù)計(jì)未來(lái)幾年中國(guó)蜜餞市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)。隨著消費(fèi)者對(duì)休閑食品的需求不斷增加，以及蜜餞行業(yè)在健康化、創(chuàng)新化、品牌化等方面的不斷發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)將從產(chǎn)品、價(jià)格、渠道等方面擴(kuò)展到品牌、服務(wù)、創(chuàng)新等多個(gè)領(lǐng)域。一些具有品牌優(yōu)勢(shì)、創(chuàng)新能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)將脫穎而出，成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。

消費(fèi)者對(duì)蜜餞產(chǎn)品的需求將更加多元化和個(gè)性化。他們不僅關(guān)注產(chǎn)品的口味和品質(zhì)，還更加注重產(chǎn)品的健康屬性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，企業(yè)需要加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和消費(fèi)者需求分析，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。隨著科技的進(jìn)步和創(chuàng)新，蜜餞行業(yè)將在材料清洗、加工制作、儲(chǔ)存等方面實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新和升級(jí)。這將提高產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和質(zhì)量穩(wěn)定性，降低生產(chǎn)成本和能耗，推動(dòng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

綜上所述，蜜餞行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)將呈現(xiàn)健康化、創(chuàng)新化、品牌化和渠道多元化的特點(diǎn)。未來(lái)幾年，市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局將發(fā)生變化，消費(fèi)者需求將更加多元化和個(gè)性化。同時(shí)，技術(shù)的進(jìn)步將推動(dòng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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