河蟹養(yǎng)殖：河蟹生長(zhǎng)背后的四件小事大揭秘

• 2017年9月27日 SuDanMin來(lái)源：中國(guó)水產(chǎn)網(wǎng) 1008 64
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河蟹“橫行霸道”的緣由為何?由河蟹“自殘”的現(xiàn)象能了解到什么?河蟹生長(zhǎng)中“脫胎換骨”的過(guò)程又是怎樣的?河蟹生殖洄游“西風(fēng)響、蟹腳癢”的景觀會(huì)出現(xiàn)在什么時(shí)候?

江蘇省泗洪縣洪澤湖畔素有“中國(guó)螃蟹之鄉(xiāng)”之稱(chēng);此地的相關(guān)專(zhuān)家，將為廣大河蟹養(yǎng)殖戶(hù)介紹較為全面的河蟹養(yǎng)殖須知。

揭秘河蟹“橫行霸道”的緣由

洪澤湖螃蟹滋味佳美，促使古往今來(lái)不少文人墨客有感而發(fā)，寫(xiě)下了許多動(dòng)人的詩(shī)詞;正如李白曾寫(xiě)道“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)”，蘇軾也留下了“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”的詩(shī)句。那么，為什么人們會(huì)如此推崇螃蟹的味美?或許是因?yàn)樗赓|(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美?只是它爬行時(shí)“橫行霸道”的樣子，又有多少人會(huì)樂(lè)于欣賞?其實(shí)，螃蟹橫行，螃蟹本身也很委屈——它是地球磁場(chǎng)變化的“受害者”。

由于地球本身是一個(gè)磁體，有著磁南極與磁北極兩種磁極。然而，地磁南北極的位置會(huì)是固定不變的嗎?答案是否定的，因?yàn)榈卮拍媳睒O的位置不會(huì)固定不變;在地質(zhì)歷史中，它們?cè)l(fā)生過(guò)多次變動(dòng)。不論是磁南極變成磁北極，還是磁北極變成磁南極，在地球磁場(chǎng)不斷轉(zhuǎn)向的過(guò)程中，對(duì)那些依靠磁場(chǎng)定向的動(dòng)物而言，這就是一場(chǎng)苦不堪言的災(zāi)難!螃蟹也是磁場(chǎng)轉(zhuǎn)向的受害者——螃蟹內(nèi)耳中，有一顆用于定向的小磁粒，這個(gè)小磁粒就像一個(gè)“指南針”;螃蟹的祖先便是依靠這個(gè)“指南針”前爬后退，行走自如。但是在地球磁場(chǎng)發(fā)生一次次倒轉(zhuǎn)時(shí)，螃蟹就大傷腦筋了：起初，螃蟹還能應(yīng)付一下;可悲催的是，倒轉(zhuǎn)次數(shù)增多了，蟹足也就無(wú)措了。而到了近期的地磁倒轉(zhuǎn)時(shí)，不知如何是好的螃蟹，迫于無(wú)奈選擇了橫行。

揭秘河蟹“自殘”的現(xiàn)象

我們經(jīng)常會(huì)看到養(yǎng)殖過(guò)程中，有一些河蟹左右蟹是一大一小，或者是一、二只步足特別細(xì)小，又或者是在斷掉的步足根部有剛冒出的“回形針”狀的肉芽。這些，都是河蟹“自殘”后再生的結(jié)果。

河蟹的“自殘”，書(shū)面語(yǔ)稱(chēng)之為 “自切”。這種現(xiàn)象是河蟹的一種自我保護(hù)的形式：當(dāng)河蟹受到強(qiáng)烈刺激，敵害攻擊或機(jī)械損傷時(shí)，常會(huì)將殘肢從基部壓斷;這是河蟹逃避敵害的一種有效方法。數(shù)天過(guò)后，河蟹的肢體斷落處會(huì)長(zhǎng)出一個(gè)半球形的瘤狀物，繼而延長(zhǎng)成棒狀，并迂回彎曲，重新長(zhǎng)出附肢來(lái)。新長(zhǎng)成的河蟹附肢雖然會(huì)比原來(lái)的小，但也同樣具有取食、運(yùn)動(dòng)和防御的功能。這種現(xiàn)象，也稱(chēng)為“再生”。河蟹的“自切”、“再生”是具有保護(hù)自己、防御敵害的功能，是河蟹長(zhǎng)期適應(yīng)自然界生存，物競(jìng)天擇的結(jié)果。不過(guò)，若是養(yǎng)殖塘口發(fā)生河蟹大量自切，也許就有問(wèn)題了，是不正常的。

揭秘河蟹生長(zhǎng)中“脫胎換骨”的過(guò)程

我們也經(jīng)常會(huì)看到，在河蟹養(yǎng)殖過(guò)程中，草頭上趴著正在脫殼的河蟹。河蟹脫殼是一個(gè)“脫胎換骨”的過(guò)程：先是由甲殼后緣打開(kāi)，河蟹肢體慢慢從中掙脫出來(lái)，最后是再由兩大螯脫出。倘若是體質(zhì)健壯的河蟹5～10分鐘即可完成，可是體質(zhì)弱的則需要一個(gè)小時(shí)左右。河蟹最虛弱的時(shí)候是脫殼之時(shí);這也是其被病菌、敵害乃至同類(lèi)侵襲的最危險(xiǎn)期。此時(shí)的河蟹，幾乎沒(méi)有防御能力，說(shuō)是處在最危險(xiǎn)時(shí)刻也不為過(guò)。

河蟹的生命是短暫的：它的生活史會(huì)歷經(jīng)狀蚤幼體、大眼幼體，幼蟹和成蟹等幾個(gè)階段。蚤狀幼體經(jīng)歷5次蛻皮成為大眼幼體，再經(jīng)13～15次脫殼成為成蟹。河蟹的生長(zhǎng)過(guò)程就是伴隨著幼體蛻皮、仔幼蟹或成蟹蛻殼進(jìn)行的，幼體每蛻一次皮就變換形態(tài)一次，也就分為一期。從大眼幼體蛻皮變?yōu)榈谝黄谧行芬潦?，之后仔蟹的每一次脫殼，它的體長(zhǎng)，體重均會(huì)有一次飛躍式的增加。從每只大眼體6～7mg的體重逐漸增至250g的大蟹，河蟹需要蛻殼數(shù)十次;而它每蛻殼一次，都是渡過(guò)生存大關(guān)一次。

河蟹生殖洄游“西風(fēng)響、蟹腳癢”的景觀

人工養(yǎng)殖的河蟹會(huì)在每年入秋后，紛紛上岸，景象非常壯觀。在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，通常是在9～11月，高峰期則集中在寒露(10月10日前后)至霜降(10月25日前后)期間。這種景況，是由河蟹的生殖洄游習(xí)性造成的。大多數(shù)時(shí)間，河蟹會(huì)在淡水湖泊、江河中生存。而在其性腺發(fā)育成熟后，便會(huì)成群結(jié)隊(duì)地降河奔向海淡水交界的淺海地區(qū)——在那里交配、產(chǎn)卵和繁育后代。這種長(zhǎng)途跋涉的過(guò)程，就是河蟹生活史中的生殖洄游，或者被稱(chēng)作降河生殖洄游。河蟹在性腺發(fā)育接近成熟后，就不再能繼續(xù)生活在淡水中了。河蟹必須尋找鹽度較高的水域環(huán)境，使其體內(nèi)外滲透壓達(dá)到新的平衡。河蟹進(jìn)行生殖洄游的內(nèi)在因素是由河蟹性腺發(fā)育導(dǎo)致的;而河蟹能順利完成洄游的外界因素則是鹽度、水溫變化、水流方向的差異。鹽度的變化，會(huì)影響河蟹滲透壓，并促使其性腺進(jìn)一步發(fā)育：假如鹽度不夠，河蟹將繼續(xù)向河口地區(qū)洄游，直至到達(dá)合適鹽度的水域才停止洄游。俗語(yǔ)說(shuō)“西風(fēng)響，蟹腳癢”，也正是當(dāng)西風(fēng)吹起、水溫開(kāi)始降至河蟹的生長(zhǎng)適溫以下時(shí)，成熟的河蟹即會(huì)抓緊時(shí)機(jī)向河口洄游，并且隨著水溫的下降，河蟹的活動(dòng)能力也會(huì)下降。

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