手撕盤龍鱔：大叔捉住3斤超大鱔魚 “手撕著吃才香”

• 2017年11月2日 LuYouJun來源：網(wǎng)絡(luò)綜合 796 48
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  2017-2022年中國食用蠟行業(yè)發(fā)展及預(yù)測報告

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“手撕盤龍鱔，就是用手撕著吃才香!吃的時候要把腸子撕掉，但是千萬不要撕去黃鱔血啊，黃鱔血是很有營養(yǎng)的!”大叔一邊說一邊撕著盤龍鱔。

10月30日，安徽省太湖縣彌陀鎮(zhèn)的一個鄉(xiāng)村里，大叔擅長捕黃鱔，昨天晚上在小水塘里下了6個地籠，今天一大早就趕往水塘邊起籠子。用地籠捕黃鱔是一種非常省時省力的方法，很多人都喜歡使用。只要有黃鱔進(jìn)入到地籠中，都可以將其捕獲，很難逃脫，不僅可以捕黃鱔，有時候還能捕蝦和螃蟹。圖為大叔拉上來五個地籠后，都只有一些小黃鱔和蝦等，拉到最后一個地籠時，感覺沉甸甸的，不禁大喜，原來捕獲到一條超大的黃鱔，足足有3斤!

“捉了這么多年黃鱔，還從來沒有見過這么大個的呢!我要養(yǎng)起來，等合肥上學(xué)的孫子回來，給他做手撕盤龍鱔!”超大的黃鱔，足足有3斤重!來回圍著池塘走了好幾圈，收了6個地籠，大叔累得滿頭大汗。

黃鱔捉住容易，但是要抓住它卻很困難，超大的黃鱔從大叔的手中“刺溜”一下滑走了!

“幸好離岸邊遠(yuǎn)，不然的話就白費功夫了......孫子的美食差點沒了，哈哈!”超大的黃鱔在地上扭動著。

大叔滿頭汗水。

大叔收拾了地籠，拎著水桶，準(zhǔn)備回家做盤龍鱔!總共捕獲了10多條黃鱔，其他的都是不大的，正好做手撕盤龍鱔。

“多放點油，燒到5成熱，蒜姜蔥爆鍋，再加上花椒，紅辣椒，加點鹽，最激動人心的時刻就要來了!先準(zhǔn)備好一個鍋蓋，然后把活的鱔魚迅速的倒入，然后要以迅雷不及掩耳之勢蓋上鍋，一定要快!不然鱔魚都會蹦出來的，然后你就會聽到鍋蓋砰砰的響聲，待聲音消失了后，就可以翻炒,，此時這些鱔魚還是直直的一條，不過一會兒就會開始卷了!”大叔回到家，做好了一盤盤龍鱔，焦香撲鼻，外焦里嫩。

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