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          花膠的功效與作用 花膠怎么泡發(fā)去腥?

          • 2018年5月7日 FanTianQing來(lái)源:今日頭條 821 50
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          花膠即魚(yú)肚,是將特定種類(lèi)的魚(yú)鰾切開(kāi)曬干而成。因其富含有豐富的膠質(zhì),故得名“花膠”,又名“魚(yú)膠”。它有著“海洋人參”的美譽(yù),與魚(yú)翅、燕窩等并稱“八珍”,可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的。

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          花膠即魚(yú)肚,是將特定種類(lèi)的魚(yú)鰾切開(kāi)曬干而成。因其富含有豐富的膠質(zhì),故得名“花膠”,又名“魚(yú)膠”。它有著“海洋人參”的美譽(yù),與魚(yú)翅、燕窩等并稱“八珍”,可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的。

          花膠的種類(lèi)有很多種,都是來(lái)自不同種類(lèi)的魚(yú)鰾,價(jià)錢(qián)也多有不同,都是根據(jù)所用魚(yú)材的稀有程度而言的。頂級(jí)魚(yú)膠排名依次是魚(yú)膠之王金錢(qián)鳘魚(yú)膠(黃唇魚(yú))、白花膠(大白花魚(yú))、黃花膠(大黃花魚(yú))、鳘魚(yú)膠(大鳘魚(yú))、門(mén)鱔膠(大門(mén)鱔)。這些魚(yú)膠由于非常罕見(jiàn),也會(huì)被不少喜愛(ài)著當(dāng)做藏品進(jìn)行收藏。

          花膠富含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等微量元素。不僅是有名的特色筵席,還具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

          花膠的功效與作用

          “花膠能補(bǔ)腎益精,滋養(yǎng)筋脈,能治療腎虛滑精及產(chǎn)后風(fēng)痙。”這是《本草綱目》對(duì)于花膠功效的記載。

          1、花膠含有極為豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì),有益氣補(bǔ)腎、滋陰養(yǎng)顏等功效,尤其適合身體較虛弱者長(zhǎng)期食用,具有很好的藥用價(jià)值。

          2、魚(yú)鰾中含有的大量膠原蛋白是人體蛋白質(zhì)的組成原料,而且易于人體吸收,有著延緩衰老的作用,可以使肌膚光滑飽滿、富有彈性,是廣大女性的美顏圣品。

          3、花膠中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之八十,而脂肪含量?jī)H有百分之零點(diǎn)二,是低脂肪高蛋白的最佳養(yǎng)生食物。

          4、由于花膠中富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)人體各部分都有良好的滋補(bǔ)功效。而且對(duì)象也不受限制,男女老少均可食用。

          花膠怎么泡發(fā)去腥

          1、一般花膠用冷水浸過(guò)夜。

          2、將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。

          3、花膠為膠質(zhì)極重之物,容易黐底,煲時(shí)宜用竹笪墊底,以防燒焦。

          4、煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進(jìn)沸水滾,約15分鐘以除腥味。

          5、花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。

          吃花膠的注意事項(xiàng)

          花膠對(duì)于一般人都是可以食用的,尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產(chǎn)后血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震蕩后遺癥者食用;適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。

          但是,因?yàn)轸~(yú)鰾味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的;感冒患者忌食;食欲不振和痰濕盛者忌用;經(jīng)過(guò)驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏者,不要吃花膠;1—8歲小朋友不要吃花膠,尤其是女孩子,花膠膠原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。

          另外,在給老人和兒童吃花膠的時(shí)候,不要太多,花膠不是藥,給生病了、虛弱的人多吃花膠是錯(cuò)誤的理論?;z的功能在于慢慢增強(qiáng)人體的免疫力,性情溫和,營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)吸收的要求也同樣很高,給兒童和老人過(guò)多的吃花膠,他們的消化系統(tǒng)可能難以吸收的。

          延伸閱讀

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