《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)草案出臺(tái)

• 2018年5月9日 FanTianQing來(lái)源：新浪新聞 858 53
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  2017-2022年中國(guó)白酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告

  綜合中國(guó)白酒行業(yè)2013年-2017年三年調(diào)整期來(lái)看，在宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)步入新常態(tài)的背景下，白酒業(yè)也進(jìn)入了新的發(fā)展階段，行業(yè)增速維持低位，淘汰、分化、優(yōu)化的故事頻頻上演。中國(guó)白酒堅(jiān)持回歸，理性發(fā)展2...

近日，《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)草案出臺(tái)，對(duì)工坊啤酒（精釀啤酒）生產(chǎn)的人員、機(jī)器、原料、方法、環(huán)境進(jìn)行全面規(guī)范。

工坊啤酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，詳情如何？

據(jù)媒體報(bào)道，近日，《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)草案出臺(tái)，對(duì)工坊啤酒（精釀啤酒）生產(chǎn)的人員、機(jī)器、原料、方法、環(huán)境進(jìn)行全面規(guī)范。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，精釀啤酒對(duì)工業(yè)啤酒沖擊越來(lái)越大，但也無(wú)法阻擋主流工業(yè)啤酒的生存進(jìn)化，“雙方的博弈會(huì)越來(lái)越激烈，而工業(yè)啤酒也將利用精釀啤酒進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)?！?/p>

精釀啤酒席卷啤酒消費(fèi)市場(chǎng)，使部分消費(fèi)者的消費(fèi)升級(jí)，轉(zhuǎn)向口味更獨(dú)特、價(jià)格更高的小眾啤酒。記者了解到，廣州的精釀啤酒吧數(shù)量急劇上升，主要集中在天河城、五羊新城等商圈，不少酒吧更以自釀啤酒為主打產(chǎn)品。也有一家酒吧的經(jīng)營(yíng)者告訴記者，他們的產(chǎn)品除了供應(yīng)給本地的酒吧外，已經(jīng)開(kāi)始供應(yīng)給周邊省市的酒吧。

日益擴(kuò)大的精釀市場(chǎng)需要相應(yīng)的管理辦法和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，在已經(jīng)成熟的美國(guó)啤酒市場(chǎng)中，美國(guó)釀酒商協(xié)會(huì)的工坊啤酒標(biāo)準(zhǔn)是小型的、年產(chǎn)量在600萬(wàn)桶（70.2萬(wàn)噸）以下、獨(dú)立的、非微型釀造者或公司機(jī)構(gòu)占股不能超過(guò)25%。

啤酒行業(yè)專(zhuān)家方剛透露，自己了解到這一次的草案主要是從規(guī)模角度、原料、制作方法等方面做了規(guī)定，但是行業(yè)內(nèi)對(duì)真正的精釀啤酒的定義還是存在爭(zhēng)議，“所以官方角度使用了‘工坊啤酒’這種更‘中性’的用詞。”對(duì)于這次發(fā)布的“有中國(guó)特色的精釀啤酒”的標(biāo)準(zhǔn)，他認(rèn)為是否合理還需要經(jīng)過(guò)實(shí)施過(guò)程的考驗(yàn)，“精釀啤酒本身就代表著獨(dú)立、自由，市場(chǎng)能不能認(rèn)同這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，還需要時(shí)間來(lái)確認(rèn)?！?/p>

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