大媽被蝦尾刺破手指身亡 這些海鮮病原菌要注意！

• 2018年7月27日 WuYaNan來源：兵馬俑在線 615 35
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  2018-2024年濃香型白酒市場(chǎng)發(fā)展前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  濃香型白酒行業(yè)研究報(bào)告主要分析了濃香型白酒行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、生產(chǎn)分析（生產(chǎn)總量、供需平衡等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、...

近日，家住連云港灌南的王大媽在家里清洗海蝦時(shí)，右手中指不小心被蝦尾刺破了，一開始她沒當(dāng)回事，結(jié)果沒過兩天，王大媽開始發(fā)燒并且雙下肢腫脹，后病情迅速發(fā)展導(dǎo)致其多臟器功能衰竭，最終不治身亡。

近日，家住連云港灌南的王大媽在家里清洗海蝦時(shí)，右手中指不小心被蝦尾刺破了，一開始她沒當(dāng)回事，結(jié)果沒過兩天，王大媽開始發(fā)燒并且雙下肢腫脹，后病情迅速發(fā)展導(dǎo)致其多臟器功能衰竭，最終不治身亡。

急診科主任王言理帶領(lǐng)科室醫(yī)生立即邀請(qǐng)全院10多個(gè)科室骨干和國(guó)內(nèi)知名重癥專家前來聯(lián)合會(huì)診，經(jīng)過會(huì)診討論，王大媽疑似感染上比較罕見的“海洋創(chuàng)傷弧菌”細(xì)菌。不幸的是，雖然醫(yī)護(hù)人員用盡各種辦法盡最大努力日夜監(jiān)護(hù)搶救，但最終，還是沒能挽救回王大媽的性命。

那么，王大媽疑似感染的“海洋創(chuàng)傷弧菌”到底是一種什么樣的細(xì)菌呢?其被稱為“海洋中的無聲殺手”，是一種棲息于海洋中的細(xì)菌，如果接觸到被這種細(xì)菌污染的海產(chǎn)，如被海洋魚類、貝類、蝦、魚鉤等刺傷或食用生蠔、生魚片等，可能感染此菌。據(jù)醫(yī)生介紹，這是細(xì)菌相對(duì)罕見但十分兇險(xiǎn)，感染后致死率極高，一旦感染上發(fā)病很快，48小時(shí)內(nèi)死亡率可超過50%。此前，連云港市第一人民醫(yī)院曾收治過一例這樣的患者，最終醫(yī)治無效死亡。據(jù)參與會(huì)診的專家介紹，截止目前，江蘇省曾救治過該病病例不到10例。

感染“海洋創(chuàng)傷弧菌”臨床上常造成嚴(yán)重的敗血癥及肢體壞死，過程相當(dāng)迅速，死亡率極高。醫(yī)生介紹，特別是有肝硬化病史人群、慢性病人群和遺傳性血色(鐵)沉著病者等最易被感染。而不幸去世的王大媽剛好因?yàn)樽陨砀闻K不好，這也加劇了她的病情發(fā)展。

據(jù)介紹，感染“海洋創(chuàng)傷弧菌”后，患者初期表現(xiàn)為發(fā)燒和皮膚受損部位出現(xiàn)發(fā)紅、水皰。如果不及時(shí)治療，病情會(huì)迅速發(fā)展為皮膚組織大面積壞死，出現(xiàn)全身中毒癥狀，多臟器功能衰竭，最終導(dǎo)致死亡。

不過，王言理也表示，不能因?yàn)橥醮髬尩膫€(gè)案，就對(duì)海鮮等食品產(chǎn)生恐懼，只要在制作和食用這類食品時(shí)，多注意點(diǎn)就好了。

王言理建議：日常生活中為避免感染“海洋創(chuàng)傷弧菌”，盡量少吃生冷食物，盡量將水產(chǎn)煮熟;避免受傷或?qū)⑵つw傷口暴露在海水中;從事海邊工作或在海邊游玩挖螺的市民和游客，要做好防護(hù)工作，戴手套、穿套靴;在挑選或者食用海鮮時(shí)，要注意不要被尖刺部位扎傷，盡量帶上手套進(jìn)行操作。皮膚發(fā)紅局部出現(xiàn)水泡，又有吃生海鮮、皮膚被海鮮剌破或海邊作業(yè)的病史，要盡早到醫(yī)院診治，不要等到皮膚小皰出現(xiàn)紫癜才去就診，后者往往皮下已大片壞死，搶救非常困難。

海產(chǎn)品容易攜帶哪些病原菌

受海洋污染的影響，海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當(dāng)，重者還會(huì)發(fā)生食物中毒。

所以，食用海產(chǎn)品要注意適量適度，一般每周一次即可。

食前處理：

海魚

吃前一定要洗凈，去凈鱗、腮及內(nèi)臟，無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分，因?yàn)檫@些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。

貝類

煮食前，應(yīng)用清水將外殼洗擦干凈，并浸養(yǎng)在清水中7-8小時(shí)，這樣，貝類體內(nèi)的泥、沙及其他臟東西就會(huì)吐出來。

蝦蟹

清洗并挑去蝦線等臟物，或用鹽漬法，即用飽和鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后晾曬，食前用清水浸泡清洗后烹制。

鮮海蜇

新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，需用食鹽加明礬鹽漬3次，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。經(jīng)以上處理后可食用。

或者清洗干凈，用醋浸15分鐘，然后熱水焯(100℃沸水中焯數(shù)分鐘)。

干貨

海鮮產(chǎn)品在干制的加工過程中容易產(chǎn)生一些致癌物，食用蝦米、蝦皮、魚干前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調(diào)食用，將湯倒掉不喝。

特別提醒：吃海鮮2小時(shí)再吃水果 吃海鮮時(shí)應(yīng)搭配些什么。

最佳做法：

高溫加熱

細(xì)菌大都很怕加熱，所以烹制海鮮，一般用急火餾炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等有硬殼的，則必須加熱徹底，一般需煮、蒸30分鐘才可食(加熱溫度至少100℃)。

與姜、醋、蒜同食

海產(chǎn)品性味寒涼，姜性熱，與海產(chǎn)品同食可中和寒性，以防身體不適。而生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對(duì)于海產(chǎn)品中的一些殘留的有害細(xì)菌也起到了一定殺除作用。

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