企業(yè)制《生食三文魚》標準后 虹鱒滯銷原因為何？

• 2018年9月3日 WuYaNan來源：網(wǎng)易 1499 99
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推出“指虹鱒為三文魚”的《三文魚生食》團體標準，并未使中國最大的淡水虹鱒養(yǎng)殖企業(yè)青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司(下稱“民澤公司”)從中獲益，其電商銷量反倒因此跌至谷底。

推出“指虹鱒為三文魚”的《三文魚生食》團體標準，并未使中國最大的淡水虹鱒養(yǎng)殖企業(yè)青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司(下稱“民澤公司”)從中獲益，其電商銷量反倒因此跌至谷底。

8月31日，記者發(fā)現(xiàn)，民澤公司旗下的天貓龍羊峽旗艦店內(nèi)共有12款產(chǎn)品，目前折扣在4.9-7.7折不等。但月銷售量卻很低，除去兩款肉松產(chǎn)品，10款虹鱒產(chǎn)品中，4款月銷量為0。三文魚通常意義本來是指海魚大西洋鮭，因為將淡水虹鱒列為三文魚，誤導消費者，《生食三文魚》團體標準此前引發(fā)了很大爭議。起草標準的公司，電商銷量跌倒谷底，荷裕30%-35%的業(yè)務為零售，店鋪下架的損失可想而知，這都是消費者用腳投票的結(jié)果。

在被記者問及標準推出后業(yè)務是否受影響時，荷裕總裁強調(diào)，“制定標準這種事永遠應該是正確的”。顯然到目前為止，這家公司并沒有覺得有違常識的標準，有任何不妥，言語反倒透露出對規(guī)范三文魚產(chǎn)業(yè)貢獻不小的意思。

天貓龍羊峽旗艦店虹鱒促銷，多款月銷量為零

天貓龍羊峽旗艦店注冊單位為民澤公司，也即此次《生食三文魚》團體標準起草單位之一、國內(nèi)最大虹鱒魚養(yǎng)殖企業(yè)。

店內(nèi)12款產(chǎn)品，目前折扣在4.9-7.7折不等。一款名為“雪域新鮮三文魚”的產(chǎn)品已注明“(虹鱒)”字樣。1500g的禮盒裝促銷價為342元，參考劃線價440元，促銷價相當于打了7.7折。7月14日，澎湃新聞曝光龍羊峽電商平臺只字不提“虹鱒”且仍推薦生吃。盡管已經(jīng)打折，但月銷量僅為3件，累計評價21。

這份標準由水產(chǎn)流通與加工協(xié)會制訂，參與者都是水產(chǎn)品食品公司。在商言商，將不同種屬的虹鱒也命名為三文魚，這種關聯(lián)除了想要提高自家的銷量外，想不出對消費者有什么好處。

事實上，參與制訂標準的這些公司，之前在電商平臺沒有明確標注虹鱒。有報道提到，有消費者購買荷裕產(chǎn)品被誤導，且維權(quán)受阻，電商客服在回復時，正是援引《生食三文魚》團體標準。后來爭議升級，迫于壓力，幾家公司才在產(chǎn)品上注明了虹鱒的字樣。

在約定俗成的概念中，三文魚的所指很明確，就是可以生食的大西洋鮭。將淡水虹鱒也稱作三文魚，會因為二者價格有差而形成混淆，而且淡水養(yǎng)殖環(huán)境很難控制，一旦寄生蟲殺滅不徹底，生食虹鱒就會有感染寄生蟲的風險?；煜拍?，是對消費者極不負責的做法。

8月22日，京東下架荷裕 “冷凍煙熏三文魚”和“冷凍三文魚刺身”兩款虹鱒產(chǎn)品，其后又將荷裕自營店下架。工商資料顯示，上海荷裕冷凍食品有限公司由荷蘭Hofung Frozen Food Ltd。 和Fish con Urk B.V控股的香港荷潤冷凍食品有限公司于2008年11月投資成立，是從事海產(chǎn)品深加工的外商獨資企業(yè)。

團體標準的制定，哪怕不具備強制力，也得兼顧民眾的日常認知。但持續(xù)數(shù)月的質(zhì)疑，絲毫沒有改變標準制定者的意志，至始至終，《生食三文魚》團體標準，都是幾家水產(chǎn)公司關起門來在自說自話。而且調(diào)查顯示，制定標準的公司中，有的還有長期的合作關系。

說到底這就是個小圈子的游戲，但它涉及三文魚的種屬劃分，所以影響力會輻射到整個產(chǎn)業(yè)上來。而且，虹鱒與三文魚的外觀差距很小，如果沒有明確的產(chǎn)品信息標注，普通消費者很難看出來。如果真是為消費者著想，斷不至于刻意將區(qū)別甚大的二者強加關聯(lián)。

而在中國的飲食習慣中，三文魚大多數(shù)情況下并非是必需品，消費者心中有疑慮自然會減少此類食品的消費，這使得原本正常的三文魚市場也難免受到波及。

市場經(jīng)濟講究誠信透明，這份標準雖然在爭議中蒙混過關，消費者還是會用腳投票。現(xiàn)在的資訊如此發(fā)達，企業(yè)和產(chǎn)品的口碑能夠快速傳播，參與標準制定的水產(chǎn)品公司為了賣貨而罔顧常識，漠視消費者的知情權(quán)，甚至刻意用虹鱒充當三文魚來賣，如此做法可謂吃相難看。

不把消費者放在眼里，那么所謂推動行業(yè)規(guī)范，不過是企業(yè)自私逐利的舉動，絕不是什么“永遠是正確的”。幾家水產(chǎn)公司閉門造車的標準，最終只換來電商平臺的慘淡銷量，這個結(jié)果喜聞樂見，也是企業(yè)為自己的我行我素買單。它也提醒商家，無視消費者權(quán)益，不可能有好的回報。

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