廣州中秋節(jié)親子樂活動：到“中華老字號”的廣州蓮香樓做月餅

• 2018年9月4日 YaoEnHua來源：本地寶 890 55
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2018年9月8日，廣州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心的非遺課將舉行中秋親子樂活動，將帶領(lǐng)市民走進(jìn) “中華老字號” 的廣州蓮香樓。

廣州中秋親子樂活動：到蓮香樓做月餅

時間：2018年9月8日 14:30-16:30

地點(diǎn)：廣州市蓮香樓有限公司總部

票價：免費(fèi)(參考)

2018年9月8日，廣州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心的非遺課將舉行中秋親子樂活動，將帶領(lǐng)市民走進(jìn) “中華老字號”的廣州蓮香樓。據(jù)悉，參加活動的市民家庭為15組，面向社會招收，每組家庭限2人參加，報名方式詳見文末。

本次課堂邀請到的主講人是蓮香樓著名廣式月餅師傅招炳南，他有著幾十年的蓮蓉餡料制作經(jīng)驗，并對白蓮蓉制作技藝、蓮蓉制作配料、糖漿制作和月餅餡料有所創(chuàng)新，獲得“鏟蓉大師” 稱號。招炳南將講述蓮香樓作的創(chuàng)辦歷史、廣式月餅制作原材料、蓮香樓廣式月餅傳統(tǒng)制作技藝等，并帶領(lǐng)市民動手做月餅。

課程內(nèi)容

1. 蓮香樓廣式月餅傳統(tǒng)制作技藝知識問答;

問題一：蓮香樓作為廣州市茶樓餅餌行業(yè)的老字號，是由誰創(chuàng)辦的?

問題二：蓮香樓的廣式月餅餅皮主要是用什么材料制作而成的?

問題三：制作蓮蓉最重要的原材料是什么?

問題四：除了蓮蓉月餅，你知道廣州還有哪些蓮蓉美食嗎?

敲黑板：成功報名的學(xué)員，請?zhí)崆安殚嗁Y料，進(jìn)行課前預(yù)習(xí)。廣州非遺君會在課前抽取問答呢，答對有獎!禮物嘛~請在課堂現(xiàn)場踴躍表現(xiàn)哦!

2.小朋友分享關(guān)于中秋節(jié)與廣式月餅的故事;

小朋友提前準(zhǔn)備一個1—2分鐘的故事，有PPT展示最佳，我們一共有3次故事分享機(jī)會，分享得最好的會有小禮品喔。

3.蓮香樓廣式月餅傳統(tǒng)制作技藝介紹;

4.體驗廣式月餅餅皮和蓮蓉的制法;

(1)如何用面粉和特制的糖漿調(diào)和成廣式月餅的漿餅皮?

(2)制作蓮蓉最重要的原材料就是蓮子，如何挑選好的蓮子?

(3)怎么磨漿和鏟蓉?

5.分組別體驗，齊齊動手制作正宗廣式月餅;

6.成果展示及點(diǎn)評，制作得最好的有小禮品喲。

報名時間：8月31日-9月5日

地址：廣州市荔灣區(qū)第十甫路67號

注：下午14:00，全體學(xué)員統(tǒng)一在蓮香樓總部大門口集合及簽到。

交通指南：公交車61路、15路、6路、2路、3路、530路到寶華路站下車前行400米即到，或地鐵長壽路站E出口往上下九路步行大約12分鐘

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