黑枸杞與紅枸杞的區(qū)別 黑枸杞子的正確吃法

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  2018-2024年中國(guó)嬰幼兒保健品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告

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枸杞是地球上較好的食品之一，在我國(guó)有著4000年的歷史，是少有的同時(shí)具有食品功能、藥品功能、健康功能的產(chǎn)品。

黑枸杞與紅枸杞的區(qū)別

枸杞是地球上較好的食品之一，在我國(guó)有著4000年的歷史，是少有的同時(shí)具有食品功能、藥品功能、健康功能的產(chǎn)品。黑枸杞與紅枸杞相比，黑枸杞含有“天然原花青素”，而紅枸杞?jīng)]有?；ㄇ嗨厥瞧駷橹顾l(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑，其抗自由基、抗氧化能力比胡蘿卜素強(qiáng)10倍以上，是維生素C的18～20倍。

黑枸杞和紅枸杞有什么區(qū)別

黑枸杞

屬于茄科枸杞屬。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。還含有豐富的黑果色素——天然原花青素(紅果枸杞不含)，其opc含量超過(guò)藍(lán)莓，是迄今為止，發(fā)現(xiàn)opc含量最高的天然野生植物。

黑枸杞中的原花青素opc是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是vc的20倍、ve的50倍。黑枸杞被譽(yù)為野生的“藍(lán)色妖姬”。

花青素的功效

1、花青素保護(hù)血管彈性、增強(qiáng)血管抵抗力，保持血管的通透性，增強(qiáng)毛細(xì)血管、靜脈、動(dòng)脈的機(jī)能?；ㄇ嗨赜幸豁?xiàng)特別的功能，那就是其小分子結(jié)構(gòu)能穿過(guò)腦血管障礙(血腦屏障)，提供及加強(qiáng)腦內(nèi)抗氧化的功能，因此能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制和改善退行性老年癡呆癥的發(fā)生。

2、花青素增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，增加人體抵抗力?；ㄇ嗨啬鼙Ｗo(hù)細(xì)胞內(nèi)基因不被攻擊，降低各種癌癥的發(fā)病率;具有毒殺乳癌、肺癌及胃癌細(xì)胞的功能，對(duì)于胃粘膜細(xì)胞有促進(jìn)生長(zhǎng)效果。

3、對(duì)于皮膚，花青素能保護(hù)肌膚免于紫外線的傷害、預(yù)防膠原纖維及彈性纖維的退化，使肌膚保持應(yīng)有的彈性及張力，避免皮膚下垂及皺紋產(chǎn)生，促進(jìn)皮膚的健康;使肌膚年青化。

4、花青素也是有效的關(guān)節(jié)發(fā)炎現(xiàn)象的疏解物質(zhì)，對(duì)非菌性炎癥如關(guān)節(jié)炎等疾病有抗發(fā)炎的防治作用;同時(shí)它也具有抗過(guò)敏的作用。

5、自由基是加速女人衰老的重要兇手，它會(huì)使身體發(fā)生各種氧化現(xiàn)象，從而惹來(lái)膚色暗淡、色斑沉淀、缺水干燥等問(wèn)題。想要清除自由基，就要提高身體的抗氧化能力?；ㄇ嗨貜V泛存在于各種深色蔬果中，是目前國(guó)際上公認(rèn)的清除人體內(nèi)自由基最有效的天然抗氧化劑。

紅枸杞

是茄目茄科枸杞屬的植物，果實(shí)稱枸杞子，嫩葉稱枸杞頭，常見種類為枸杞，主要的藥用種類為寧夏枸杞。枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服?！侗静菥V目》中說(shuō)“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑?！?/p>

中醫(yī)常用它來(lái)治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用，并應(yīng)用于臨床。

外觀上的區(qū)別

黑枸杞是野生的，顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多)，是偏圓形的黑色果實(shí)，帶有一個(gè)小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。

紅枸杞是扁長(zhǎng)形的紅色果實(shí)，而且一般沒有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

功效上的區(qū)別

黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分和功效作用高于紅枸杞，被譽(yù)為“滋補(bǔ)軟黃金”?，F(xiàn)代科學(xué)研究表示，黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。

其中游離氨基酸的含量超過(guò)紅枸杞，Vc和脂肪含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅枸杞，有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于紅枸杞的平均含量，而這些微量元素對(duì)多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成，機(jī)體免疫和細(xì)胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。

紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽(yù)為當(dāng)今地球上的唯一“全營(yíng)養(yǎng)素食物”。其功效主要有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是任何人均可長(zhǎng)期服用的滋補(bǔ)性好的藥食同源的食材。

吃法的區(qū)別

黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對(duì)溫度有一定的要求，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行熬湯、煮粥用，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在高溫環(huán)境中這些成分會(huì)受到破壞，而且黑枸杞泡水在不用的水中會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色，在酸性水中是呈紫色的，在堿性水中是藍(lán)色系的;黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分和滋補(bǔ)性都很強(qiáng)，成人一天食用5g左右即可。

紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。

黑枸杞的正確吃法

直接咀嚼干吃

直接咀嚼黑枸杞會(huì)有淡淡的香甜感，像平時(shí)吃的葡萄干一樣。

枸杞的護(hù)眼功效依賴于其中的玉米黃素。但玉米黃素不溶于水，光是泡水或煲湯，并不能完全釋放。所以咀嚼黑枸杞的效果是好的。

用溫水沖泡

用冷水或溫水(溫度過(guò)高會(huì)破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫)沖泡，因?yàn)樘叩乃疁貢?huì)破壞枸杞中的花青素。沖泡等待5分鐘左右即可飲用，黑枸杞的沖泡喝完以后，一定注意，黑枸杞不能直接倒掉，黑枸杞的果實(shí)中還含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，可以直接把果實(shí)吃掉，效果會(huì)更好。

泡酒

花青素本事有很快的釋放速度，所以黑枸杞泡酒的話可以即泡即飲，也可儲(chǔ)藏后再飲用，儲(chǔ)藏時(shí)間不宜過(guò)久，半個(gè)月左右好。

煮湯

黑枸杞也可以用日常的煮粥煲湯來(lái)食用。

注意：在煮粥煲湯的時(shí)候加入黑枸杞，建議在出鍋后再加入，可以大程度的保留營(yíng)養(yǎng)。

入藥

黑枸杞本身含有人體需要的多種微量元素，特別是花青素的含量超高。本身就是一味名貴中藥。

黑枸杞每天吃多少合適

黑枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長(zhǎng)期食用。但任何滋補(bǔ)品都不要過(guò)量食用，黑枸杞也不例外。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃8克左右的黑枸杞比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃15克左右，如果再過(guò)量食用就會(huì)產(chǎn)生一定的副作用。

吃黑枸杞的宜忌人群

黑枸杞含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，比一般紅枸杞更珍貴更有藥用價(jià)值，更含特有的花青素OPC，紅枸杞不含，所有黑枸杞最適合吃的是體質(zhì)虛弱、抗衰老和抵抗力差的人。

而且，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效?？墒牵⑽柑撊跤泻疂?、泄瀉者不要吃黑枸杞。同時(shí)，黑枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人也最好別吃。

枸杞一年四季皆可服用?

枸杞一年四季皆可服用，春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，人體陽(yáng)氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補(bǔ)，春季可以單獨(dú)服用，也可與味甘微溫之品同時(shí)服用，助人陽(yáng)氣生發(fā)，比如說(shuō)黃芪等。 夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過(guò)度的電腦族尤其適合。

夏日炎炎，人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用后感覺心曠神怡。尤其是與菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。

黑枸杞與紅枸杞哪個(gè)補(bǔ)腎效果好

單單從補(bǔ)腎功能上來(lái)說(shuō)，黑枸杞和紅枸杞的補(bǔ)腎效果是一樣的。在人們服用了這兩種枸杞之后，都能夠起到較好的補(bǔ)腎效果。若是男性朋友出現(xiàn)早泄和性功能上的障礙，都可以通過(guò)服用枸杞來(lái)得到緩解。但是，要想通過(guò)枸杞來(lái)進(jìn)行補(bǔ)腎，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，一般來(lái)說(shuō)，至少每天都需要服用20-30克的枸杞，若是連續(xù)服用半年，就能夠看到補(bǔ)腎的效果。

枸杞補(bǔ)腎怎么吃

腎陰虛可干嚼

中醫(yī)理論認(rèn)為，枸杞子性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴，常用于治療肝腎虛損、精血不足。不過(guò)，針對(duì)不同病證與體質(zhì)，枸杞子的吃法是不同的。

腎陰不足引起的虛勞羸弱、腰腿酸痛、足膝酸軟、頭暈耳鳴，最簡(jiǎn)單的吃法是枸杞子泡水。取20—30克枸杞，用開水沖泡，加蓋燜10—20分鐘后飲用，泡兩三次后再把枸杞子吃下去。直接嚼吃枸杞子更利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。近代醫(yī)家張錫純50歲時(shí)，就每晚臨睡前嚼服枸杞子30克。建議體質(zhì)偏熱的人早晚各服15—40粒，堅(jiān)持1—3個(gè)月可見效。體質(zhì)偏寒的人就不要生吃了，但可放碗里蒸30—40分鐘后當(dāng)零食吃。

老年人腎陰不足主要表現(xiàn)為視物昏花、迎風(fēng)流淚等，枸杞粥可以來(lái)幫忙。制作方法是，粳米150克加適量水煮粥，粥快熟時(shí)再加入30克枸杞。男士腎陰不足主要表現(xiàn)為陽(yáng)痿不育、遺精早泄、腰痛、尿不盡，可以常吃枸杞粥、泡枸杞水。女士腎陰不足表現(xiàn)為月經(jīng)不調(diào)、面色萎黃、失眠等，常吃枸杞子能扶正固本、生精補(bǔ)髓。女士不妨常吃枸杞銀耳羹，枸杞子25克，銀耳15克，加適量水煎成濃汁，加入蜂蜜20克，再煎5分鐘即成，溫開水兌服，隔日1次。

腎陽(yáng)虛應(yīng)泡酒

腎陽(yáng)虛的人表現(xiàn)為精神萎靡、四肢冰涼、腰膝疼痛、遺精等，適合用枸杞子泡酒喝。取枸杞子200克，白酒1千克，將枸杞子洗凈晾干泡入酒中，密封14天后開始飲用，每次10毫升，每天2次。枸杞羊腎粥也可以溫補(bǔ)腎陽(yáng)，方法是用枸杞子、羊腎、蔥白、五味子一起熬粥。

白領(lǐng)人士、學(xué)生整天對(duì)著電腦或手機(jī)，吃枸杞雞蛋羹能解除視疲勞，延緩視力衰退。方法是，枸杞20克與兩個(gè)雞蛋調(diào)勻后加適量水蒸熟。也可以喝枸杞菊花茶，即將20粒枸杞子、5朵白菊花一起加開水沖泡。

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