九層塔是什么菜？九層塔的功效與作用

• 2018年9月18日 FanTianQing來源：互聯(lián)網(wǎng) 1421 94
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九層塔的功效與作用。

九層塔是什么菜？

九層塔又名“魚香菜”、“羅勒”，粵東客家地區(qū)和潮汕地區(qū)的人稱之為“金不換”、“滿園香”、“滿姨香”。九層塔為唇形科植物羅勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱為“九層塔”，來自龐大的羅勒家族，由于其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒，全草具疏風(fēng)解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之效，廣泛分布于亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區(qū)。我國南方一些省份有種植。

羅勒營養(yǎng)成分十分豐富。據(jù)測定每100克鮮羅勒的嫩梢中含水分、還原糖、蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分。其果實叫光明子、明列子、珍珠果，也含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻，將其浸泡于開水中會迅速吸水膨脹，攝入人體后可促進腸道蠕動，有助于消化。除此外，還可清腸明目；對食物中許多的有害成分具有解毒作用。由于光明子的奇妙特性與特殊的藥理作用，在米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶、刨冰、酸奶（奶制品）中有著廣泛的應(yīng)用。

九層塔的功效與作用

1. 對胃粘膜的作用

九層塔經(jīng)過多項研究實驗發(fā)現(xiàn)，擁有很好抗?jié)兂煞?，而所含的抗?jié)兂煞挚赡馨S酮甙;水和甲醇提取物有抗?jié)兓钚裕@些對于增強胃屏障作用是非常明顯的。

2. 對補體的作用

九層塔的水中的提取物有很強的抗補體活性。研究實驗表明了，這個補體抑制劑體外沒有細(xì)胞毒反應(yīng)，也不會讓見小鼠全身毒性。

3. 烹調(diào)

九層塔的嫩莖葉柔和芳香，主要是被用做涼拌菜，也可以炒菜和做湯;還可以沾面煳后油炸至酥后食用;作為各種食物的調(diào)味料使用也是可以的。用葉片洗凈切絲，放于涼拌西紅柿上調(diào)味，又紅又綠，不但非常的美觀，還香氣十足，讓人胃口大增。

4. 治病、殺菌

把九層塔的嫩莖葉切碎后拌上姜末、油鹽作餡。九層塔制成的精油還可以治療偏頭痛，助消化及唿吸系統(tǒng);具備抗痙攣、殺菌、促進血液循環(huán)、調(diào)節(jié)月經(jīng)過少等功效。我國還會用來治療癲癇，對減輕蛇咬毒性也有效。

5. 美容作用

九層塔具有抗老化的作用，還有治療粉刺、緊實皮膚的作用。

6. 提神

九層塔能夠改善功能失調(diào)、穩(wěn)定情緒、抗沮喪，需要注意的是對敏感的肌膚有刺激性。

7. 行經(jīng)活血

九層塔含有豐富的維生素A、C和礦物質(zhì)，不但可以增強身體的免疫力，有效緩解支氣管炎，而且對于產(chǎn)后調(diào)理身體、行經(jīng)活血也有很大的作用。

8. 疏風(fēng)解表、祛風(fēng)消腫、散瘀止痛

九層塔具有疏風(fēng)解表、祛風(fēng)消腫、散瘀止痛等功效?？梢灾委熎^痛，助消化及唿吸系統(tǒng)，抗痙攣、殺菌、促進血液循環(huán)、抗老化、治療粉刺。

9. 促消化

九層塔中含有優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，可以促進消化，加速身體的新陳代謝。

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