燕窩多少錢一克？燕窩如何辯真假？

• 2018年10月12日 GuoMeng來源：聚優(yōu)經(jīng)驗網(wǎng) 南海網(wǎng)-南國都市報 1424 94
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  抓住機遇，加快發(fā)展！中藥口服液行業(yè)更需要變中求穩(wěn)，難中求易！

  區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是地方經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略的核心內(nèi)容，是各級政府部門發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)的“路線圖”，對于區(qū)域發(fā)展規(guī)劃來說，就相當(dāng)于一張藍(lán)圖對一個建筑物的重要性，有了這張“藍(lán)圖”，區(qū)域才能在有規(guī)劃有計...

市場上燕窩的價格參差不齊，從幾塊錢一克的燕碎，到上百元一克的燕盞，讓消費者看的眼花繚亂。

燕窩多少錢一克？

市場上燕窩的價格參差不齊，從幾塊錢一克的燕碎，到上百元一克的燕盞，讓消費者看的眼花繚亂。

燕窩價格取決于幾個方面的因素，原料，加工成本，損耗，成品分類，銷售干度等。

燕窩多少錢一克？燕窩如何辯真假？

其實燕窩的產(chǎn)量是很穩(wěn)定的。有專業(yè)機構(gòu)計算過，全球燕窩的總產(chǎn)量大約在2000噸左右，僅香港地區(qū)一年的燕窩消耗就達(dá)到200多噸，臺灣地區(qū)也達(dá)到150多噸，中國的燕窩消費群體更多，可能達(dá)近千噸?？梢哉f燕窩跟蟲草一樣是稀缺資源，只要燕窩主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量有減少，或者說終端市場消費起來，燕窩價格就不可能大幅下降。未來燕窩價格是難以大跌的，不同于西藥，燕窩的作用更多的不是治病而是調(diào)理。隨著生活水平的不斷提高，人們對養(yǎng)生觀念的越來越重視，我們看到有些老百姓選擇燕窩中的小盞或燕條等，價格在20-30多元一克，一周吃個2-3次，一次吃個3克,一個冬天吃下來也就幾千元，特別是有些燕窩是孕婦在吃，花這點錢來吃燕窩，還是完全能夠承受的。

燕窩價格：

燕窩價格便宜的有燕碎，燕條這些自己吃比較實惠，10-40左右一克，燕盞就貴了，好的100元一克的也有，便宜的40元左右。燕窩對女性皮膚對肺非常好，燕窩屬于溫性補品，一年四季都可以吃，一般家里食用的燕窩價格在30元左右，如果是商務(wù)送禮的話可以買盞形完整一點的。每個品牌的燕窩價格會相差一點，不過差距不會很大。

燕窩品種：

按燕窩依附物分：洞燕(山燕)，屋燕，草燕

按產(chǎn)地分：泰國燕，越南燕--洞燕居多;馬來西亞，印度尼西亞---屋燕居多

按形狀分：燕盞，大圓角，三角盞，燕條，燕角，燕碎

按加工工藝分：一般密盞，干挑盞，疏盞，即燉，即食

規(guī)格：

簡而言之只是一個代號而已，就像是張三李四

同一大小的燕窩在A廠家可以給AAA級別，最大盞

而在B廠家AAA可以是最小的級別，最小盞，最大盞叫VIP

等等這樣的幾個A幾個S之類的，就是一個代號罷了，唯一沒有變化的是

大盞，中盞，小盞這才主心骨。

在毛燕的級別就比較統(tǒng)一，但是也比較模糊

例如：基本級別為：特輕毛、輕毛、中輕毛、中毛、中重毛，重毛

可是在分的時候卻沒有特別明確的量化標(biāo)準(zhǔn)，買賣雙方主觀估量為主。

ps：價格是先以品種為基準(zhǔn)(其他因素不變的情況下)，根據(jù)規(guī)格從大到小(從輕毛到重毛)逐級遞減。

如何辨別

真假燕窩

問：最近，造假血燕事件鬧得沸沸揚揚的，我平時也會購買燕窩用以滋補身體，挺擔(dān)心買到假貨，能不能介紹一下如何辨別真假燕窩??

近日，央視新聞頻道播出調(diào)查節(jié)目，揭露大量的天價血燕實為人工用燕子糞便蒸染而成。浙江省工商部門也在抽查的303批次產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)，血燕產(chǎn)品不合格率為100%，亞硝酸鹽最高超標(biāo)350倍。

真血燕多是邊角現(xiàn)銹色

金絲燕在山洞內(nèi)的巖壁上筑巢，巖壁內(nèi)的礦物質(zhì)通過燕窩與巖壁的接觸面，或者巖壁的滴水慢慢地滲透到燕窩內(nèi)，其中鐵元素占多數(shù)的時候，便會呈現(xiàn)出部分不規(guī)則的暈染狀的鐵銹紅色，卻并非是通體血紅，多數(shù)是邊角出現(xiàn)銹色。

血燕造假主要是在熏蒸染色環(huán)節(jié)，在整個過程中，金絲燕的糞便會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，發(fā)酵的過程中，亞硝酸鹽就進(jìn)入燕窩之內(nèi)。長期食用含有過量亞硝酸鹽的食物，有可能導(dǎo)致食管和胃黏膜的癌變。

四步染色制“血燕”

據(jù)專家介紹，現(xiàn)在市場上的這種染色血燕，一般是拿屋燕的白燕盞染色而成的。為了節(jié)省人工挑毛成本，用漂白處理。一部分毛變白，另一部分能滑出來?；鰜砗蠓诺揭粋€盆里或者一個坑里面，幾公斤放進(jìn)去，然后再用金絲燕的糞便掩蓋它。掩蓋后，用一個星期至兩個星期的時間發(fā)酵，燕子的糞便就會使其氧化變成紅色。

血燕造假 白燕能放心食用嗎?

專家表示，市場上的白燕確實也有造假，但不像血燕那樣“全軍覆沒”，健康高品質(zhì)的白燕還是有的，只不過需要依靠“火眼金睛”才能挑對。

專家表示，燕窩造假往往發(fā)生在清洗和定型兩個階段：

清洗階段：燕窩，無論是洞燕還是屋燕(也稱官燕或白燕)，剛采摘時，燕盞內(nèi)很自然地密布著羽毛及各種雜質(zhì)，有良心的燕窩商都是雇人用無菌純凈水清洗燕窩，人工挑毛去除雜質(zhì)，不過這樣清洗成本很高。不法商販為了節(jié)約成本，開始用雙氧水等化學(xué)藥水浸泡燕窩，不但能輕易地洗去羽毛和雜質(zhì)，還能使燕盞潔白無瑕，賣相上乘，但卻殘留了很毒的致癌物質(zhì)。

定型階段：燕窩清洗過程中，會有燕條、燕碎掉落，燕盞內(nèi)會有縫隙。如果只是為了燕盞的賣相好看，用燕碎本身的粘性將其填補回去，那是可以的，但是價格應(yīng)該較好燕盞低。可是因為這些燕盞長時間浸泡，燕碎會全部脫落，有些消費者不愿意選購這類燕窩，因此造假就出現(xiàn)了“高明”的一招：將燕碎連同海中的燕窩草及有害物質(zhì)77粉一起打成漿液，制成絲狀物質(zhì)，重新粘回燕盞，不但使得燕盞厚實，分量加重，即使長時間浸泡，這些物質(zhì)也不會脫落，讓消費者誤以為是高品質(zhì)燕盞。

如何挑選正宗燕窩?

現(xiàn)在不少消費者選購燕窩時有認(rèn)識誤區(qū)，認(rèn)為一定要挑燕盞厚實，沒任何雜質(zhì)，顏色潔白的燕窩，其實，健康高品質(zhì)燕窩的外觀并不完美：盞型薄，有除毛后的縫隙，燕腳較小，白燕盞的顏色為象牙白。

如何挑選到正宗燕窩?業(yè)內(nèi)人士給了幾點建議：

1、看產(chǎn)地有無問題。目前中國質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的輸華燕窩的產(chǎn)地只有馬來西亞、新加坡，其他國家均未解除禽流感疫區(qū)的警報。

2、看有沒有燕窩進(jìn)口的證明文件。所有通過正規(guī)渠道進(jìn)口的馬來西亞燕窩，均有大馬原產(chǎn)地證明和大馬檢驗證(有燕窩真?zhèn)巍⒀喔C品質(zhì)、燕窩食用安全等8大指標(biāo))，同時還有中國檢驗檢疫局發(fā)的檢驗合格證、衛(wèi)生證書，質(zhì)量有保障。所以只要真的是通過正規(guī)渠道進(jìn)口的燕窩，質(zhì)量安全沒有問題。

3、看燕窩的顏色、盞形及浸泡后有沒殘余細(xì)小羽毛。屋燕產(chǎn)的白燕(官燕)顏色是象牙白，不是非常白(顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學(xué)物清洗過的);盞形很薄，而且有去除羽毛雜質(zhì)后的大小縫隙，燕囊也較小，燕腳修剪得很小。這樣的燕窩是大馬政府目前大力推廣的高品質(zhì)燕窩，燉服時有股蛋清香味，口感糯滑。

消費者在購買回去清洗浸泡后，如果發(fā)現(xiàn)里面還有一點殘余的羽毛，基本說明這個燕窩沒用雙氧水清洗。

燕窩本身結(jié)構(gòu)的松密程度直接影響燕窩的清洗、發(fā)泡率和清香程度。燕窩結(jié)構(gòu)縝密，純凈水清洗，人工挑毛難度會增大，清洗后會殘留少許燕毛，但發(fā)泡率高，燉時非常清香。同一品質(zhì)的燕窩，清洗后殘余燕毛的多少還與筑窩的季節(jié)有關(guān)，4、5、8、9月燕毛最少，11、12月燕毛最多。

4、看有沒有特大燕條(類似燕盞)和燕碎供應(yīng)，且貨源充足。燕窩采摘下來后均要進(jìn)行清理，清理后會散落大量的燕條和燕碎。一般來說，唯有自產(chǎn)自銷且注重品牌質(zhì)量、負(fù)責(zé)任的一站式燕窩商才有特大燕條和大量燕碎供應(yīng)。

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