苦蕎茶的功效與作用及食用方法

• 2018年11月1日 ZhangHongYuan來源：其他 1194 77
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  經(jīng)濟數(shù)字化趨勢突出，苦蕎茶行業(yè)如何借力發(fā)力，企業(yè)如何邁出更大一步？

  苦蕎茶行業(yè)研究報告主要分析了苦蕎茶行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析（市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點等）、生產(chǎn)分析（生產(chǎn)總量、供需平衡等）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭格局...

苦蕎茶的功效與作用及食用方法，苦蕎茶的飲用禁忌。

苦蕎茶的功效與作用

1.營養(yǎng)價值：苦蕎麥是谷類作物中唯一集七大營養(yǎng)素于一身的作物。其七大營養(yǎng)素包括：

(1)生物類黃酮：其主要功效是軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、降血糖、降尿糖、降血脂、益氣提神等。

(2)微量元素和礦物質(zhì)：含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等。

(3)淀粉：含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。

(4)維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇作用，治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護和增進視力有效。

(5)纖維素：具有整腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效，人體消化系統(tǒng)的清道夫。

(6)脂肪：苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內(nèi)不能合成!對幼兒有促進生長發(fā)育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)，有預防雀斑及老年斑的作用，美容護膚的佳品。

(7)蛋白質(zhì)：苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內(nèi)毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由于富含精氨酸，可以防止體脂增加。

2.保健功能：中醫(yī)學上普遍認為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。

(1)苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)蘆丁，這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。

(2)苦蕎麥中還有一種療效成分維生素E具有較強的抗氧化作用，黑苦蕎茶可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。

(3)苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量?？嗍w麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的"金屬硒蛋白"復合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除。

食用方法

1、苦蕎茶加茶葉

苦蕎茶可以和茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。

2、苦蕎茶加酸奶

苦蕎茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運作，在口感上也別有風味。

3、苦蕎茶加大米(小米)

苦蕎麥加大米(小米)是粗糧細糧搭配的典范。取苦蕎麥與大米(或小米)按1：4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃，營養(yǎng)吸收更全面。

最后給大家說一句，苦蕎茶能和中藥同時喝，最好是不要與中藥同喝，因為苦蕎有潤腸通便的作用，這樣會影響身體對中藥的吸收。但不是說喝苦蕎茶就不能喝中藥了，這絕對是可以的，在醫(yī)生的指導下服用。

飲用禁忌

苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經(jīng)沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時會出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，建議與山藥、茯苓等組方為逍降茶這種中醫(yī)組方茶飲用?？嗍w莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用;少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。

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