如何應(yīng)對(duì)2019年新形勢(shì)下中國(guó)代餐粉行業(yè)的變化與挑戰(zhàn)！
隨著人們生活水平的不斷提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步升級(jí)，越來越多的消費(fèi)者有了在外購(gòu)買早餐食品的習(xí)慣。由于工作節(jié)奏的加快，很多年輕人都有晚睡晚起的習(xí)慣，這也導(dǎo)致了早餐時(shí)間被不斷地壓縮，他們...
一、2018-2023年代餐粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
中國(guó)是世界第一產(chǎn)糧大國(guó)，品種多、質(zhì)量好、分布廣，是世界上五谷雜糧生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)最強(qiáng)的國(guó)家，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。但我?guó)谷物大多數(shù)是以原糧和初級(jí)加工品的形式消費(fèi)和出口，增值比例極低。我國(guó)以谷物作為主食的利用率較低，在居民消費(fèi)的食物中，用來加工作為主食的僅占20%—30%左右，絕大部分被用作為飼料及鮮食，且比例嚴(yán)重失調(diào)，與發(fā)達(dá)國(guó)家70%—90%的比例具有很大差距。因此加強(qiáng)谷物的基礎(chǔ)與深度開發(fā)研究已迫在眉睫。我國(guó)的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是以谷物為主體，隨著人們生活水平的日益提高，保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)，所以預(yù)見谷物早餐的市場(chǎng)前景十分廣闊。據(jù)我國(guó)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的數(shù)據(jù)表明，多種谷物復(fù)配食用，可使不同種類谷物中的限制性氨基酸得到相互補(bǔ)充，混合食物蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量及比例更接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，從而提高膳食蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這將有極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。因此開發(fā)多谷物早餐粉，即能滿足人們谷物營(yíng)養(yǎng)的攝取，又食用方便、快捷，并充分考慮了膳食平衡，非常符合現(xiàn)代中國(guó)人的早餐需求。采用雙螺桿擠壓技術(shù)生產(chǎn)膨化谷物早餐粉，不僅能降低能耗，簡(jiǎn)化工藝并能減少污染，縮短生產(chǎn)周期。粉碎后制成膨化早餐粉，淀粉糊化率高，可以改善口感，沖調(diào)和食用方便，是食品生產(chǎn)領(lǐng)域是很有希望發(fā)展的產(chǎn)品。但由于目前我國(guó)谷物沖調(diào)食品存在沖調(diào)性不夠好、結(jié)塊嚴(yán)重等缺陷，倍受廣大消費(fèi)者的質(zhì)疑，這已成為谷物早餐粉品質(zhì)提升的一大瓶頸。因此，利用成本低、來源豐富的五谷雜糧制備沖調(diào)特性較優(yōu)的谷物早餐粉，有利于實(shí)現(xiàn)巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
二、2018-2023年代餐粉市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
1、代餐粉行業(yè)市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)
圖表：2018-2023年代餐粉市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)(市場(chǎng)潛力)
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
2、代餐粉行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè)
圖表：2018-2023年代餐粉銷售收入預(yù)測(cè)
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
三、2018-2023年代餐粉行業(yè)應(yīng)用趨勢(shì)預(yù)測(cè)
目前，濕法和干法兩種工藝是谷物早餐粉制作的主要工藝。其中濕法工藝的工藝順序?yàn)樵辖?、打漿、配料、均質(zhì)、干燥、粉碎、包裝等過程，存在車間人員多，工藝流程復(fù)雜，設(shè)備多，水、電、汽消耗高，占地面積較大等問題;干法工藝主要包括兩種，利用蒸汽滾筒干燥機(jī)生產(chǎn)是一種，利用擠壓膨化技術(shù)生產(chǎn)是另外一種。一種高溫短時(shí)的(HTST)工藝是擠壓膨化，可以使?fàn)I養(yǎng)成分損失降到最小在加熱過程中，顯著提高人體吸收率，且可省去一些工序如浸泡、打漿、均質(zhì)等，從而節(jié)約能源，降低能耗，能減少污染簡(jiǎn)化工藝，縮短生產(chǎn)周期。
近年來，隨著擠壓膨化技術(shù)的普及推廣，中西文化的不斷交流，速食谷物代餐粉采用螺桿擠壓機(jī)加工的工藝應(yīng)運(yùn)而生，而且得到了飛速發(fā)展。近年來，谷物代餐粉經(jīng)過多種谷物原料復(fù)配以后加工生產(chǎn)成為越來越多的學(xué)者研究方向，不僅谷物早餐粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高，谷物早餐粉的種類也得到了很大程度的擴(kuò)展。
想要了解更多關(guān)于代餐粉行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)關(guān)注中研普華研究報(bào)告《2018-2023年中國(guó)代餐粉行業(yè)投資潛力及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》
如何應(yīng)對(duì)2019年新形勢(shì)下中國(guó)代餐粉行業(yè)的變化與挑戰(zhàn)？
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代餐粉有什么作用?代餐粉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 
