黑糖的功效與作用及食用禁忌 黑糖跟紅糖一樣嗎？黑糖和紅糖的區(qū)別

• 2018年11月21日 WuYaNan來源：樂哈網(wǎng) 762 46
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黑糖是從甘蔗里提煉出來的一種蔗糖，未經(jīng)高度提煉，常聽說吃黑糖比吃白糖要好，中醫(yī)營養(yǎng)學認為，性溫的紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補血作用。

黑糖是從甘蔗里提煉出來的一種蔗糖，未經(jīng)高度提煉，常聽說吃黑糖比吃白糖要好，中醫(yī)營養(yǎng)學認為，性溫的紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補血作用。因此家庭常備紅糖并食之，平時應(yīng)注意在飲食中加些紅糖，可維持正常代謝功能，延緩衰老。

黑糖有什么功效與作用呢?

1.去除風寒

黑糖一直是去除風寒的首選食補，受寒腹痛、月經(jīng)來時易感冒者，都可用黑糖姜湯來袪寒，提高免疫力。

2.緩解痛經(jīng)

黑糖具有補血調(diào)經(jīng)，行血散寒，活血止疼祛瘀等功效，特別是在夏天可以疏通筋脈，改變血液循環(huán)，從而不會引起痛經(jīng)，并且黑糖還能幫助女性月經(jīng)順暢，因為喝熱黑糖水能讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會排的比較順暢。

3.美容養(yǎng)顏

黑糖中含有豐富人體皮膚所需的賴氨酸，促使人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，促進新陳代謝的運行，從而達到美白的效果，并且黑糖中含獨特的天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布，減少局部色素的異常堆積。

4.促進惡露排出

孕婦在坐月子時期，喝黑糖水能活血化瘀、止痛，幫助子宮收縮復原，還能促使惡露盡快排出。但孕婦最好在排出惡露前喝黑糖，不宜過量的飲用黑糖水，一般服用7-10天為宜。

5.利尿

黑糖水含葡萄糖濃度較高，有利尿的作用，女性在坐月子期間多喝黑糖水可減少產(chǎn)后膀胱尿液的潴留，進而避免泌尿系統(tǒng)的感染。

6.療虛進補

黑糖能補氣益中的作用，特別是對于大病初愈的人，黑糖有著極好的療虛進補的作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝名目，從而達到益氣健胃、溫補心肺的作用。

小貼士

陰虛內(nèi)熱者減量服用，肥胖者、眼疾患者，應(yīng)適當服用。

黑糖實際上也是紅糖的一種，只不過比紅糖的藥用價值更高。黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中化食、健脾暖胃的功效，還可止疼、行血、活血散寒。紅糖則是經(jīng)過簡單的加工而出的蔗糖成品，不過較之黑糖，功效則就略差了一點，一般藥用黑糖，平時食用可用紅糖即可。

黑糖和紅糖的區(qū)別主要有下面幾個方面：

1、黑糖的制作工藝更加復雜，熬煉時間更長，對于營養(yǎng)成分的馴化時間更久，火候更足;

2、黑糖顏色比一般紅糖顏色要深，甘蔗含有多酚類物質(zhì)，在Fe離子的環(huán)境下顏色容易變深，而多酚類物質(zhì)對于人體健康是有益處的;

3、黑糖有焦香味，紅糖沒有焦香味，焦香與蔗香的結(jié)合讓黑糖檔次更上一層樓;

4、黑糖的執(zhí)行標準和要求比更高(黑糖指標要求比紅糖高33%~150%)，高標準的產(chǎn)品質(zhì)量自然更佳。

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