小寒是幾月幾日 小寒節(jié)氣習(xí)俗有哪些？小寒養(yǎng)生 附當(dāng)歸黃芪羊肉湯做法

• 2019年1月5日 WuYaNan來源：360問答 202 5
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小寒是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著一年中最寒冷的日子要到來了。小寒時(shí)節(jié)北京的平均氣溫一般都在零下5度左右，東北地區(qū)則在零下30度左右，南方地區(qū)則霜雪交侵，常有冰凍。

小寒是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著一年中最寒冷的日子要到來了。小寒時(shí)節(jié)北京的平均氣溫一般都在零下5度左右，東北地區(qū)則在零下30度左右，南方地區(qū)則霜雪交侵，常有冰凍。

俗話說“冷在三九”，而小寒也恰好處在三九之中，由此可見其寒冷程度。

小寒又被分為三物候，一候雁北鄉(xiāng)~小寒之后氣溫開始逐漸回升變暖，所以大雁們也開始準(zhǔn)備著飛回北方了。二候鵲始巢~此時(shí)北方處處可見喜鵲，它們感覺到陽氣后已經(jīng)開始筑巢了。三候雉始鴝qu~鴝是鳴叫的意思。雉在四九時(shí)感受到陽氣的變化而開始鳴叫。

小寒節(jié)氣有什么飲食習(xí)俗呢?

黃芽菜

據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜是天津特產(chǎn)，可能就是因?yàn)榘情_白菜包在外面的綠色菜葉和白色菜幫后，里面露出的菜芽顏色發(fā)黃，所以南方人將這種蔬菜稱為“黃芽菜”。

菜飯

自古南京對(duì)小寒節(jié)氣十分重視，一定要吃一碗菜飯，用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。而這些食材都是南京的名產(chǎn)，所以又名南京菜飯。

小寒如何養(yǎng)生?

寒為陰邪，小寒是最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期，在飲食上要特別注意多食用溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，抵御寒氣對(duì)身體的侵襲。諸如韭菜、桂圓、大棗、核桃、栗子之類的食物;每天最好堅(jiān)持用熱水泡腳，保證睡眠充足;腎者，封藏之本，精之處也，與冬令之氣相應(yīng)。小寒之時(shí)，應(yīng)調(diào)養(yǎng)心腎，以保精養(yǎng)神;腎主骨生髓，而寒易傷腎，冬季易出現(xiàn)骨關(guān)節(jié)疾病，運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)注意對(duì)骨關(guān)節(jié)的保護(hù)。

食物推薦：

當(dāng)歸黃芪羊肉湯

當(dāng)歸味甘性溫，歸心、肝、脾經(jīng)，具有補(bǔ)血活血、潤(rùn)燥滑腸的功效;枸杞子味甘性平，具有滋補(bǔ)肝腎、益肝明目的功效;羊肉味甘性溫，具有溫中健脾、補(bǔ)腎壯陽的功效。三者結(jié)合可溫中補(bǔ)腎。

做法步驟

備料：羊肉500克、當(dāng)歸15克、黃芪20克、紅棗20克、枸杞子15克、沙參20克、紅蘿卜350克、生姜、鹽各適量

1、將羊肉剔去筋膜，洗凈

2、在洗凈的羊肉上用刀劃幾個(gè)口子

3、鍋中加適量清水煮沸，放入羊肉，焯去血水

4、生姜洗凈切片備用

5、紅棗、黃芪、當(dāng)歸、沙參、枸杞子洗凈備用

7、壓力鍋內(nèi)加適量清水，放入羊肉、黃芪、當(dāng)歸、沙參

8、蓋上鍋蓋，開火煲至上氣后放入枸杞子和紅棗

9、轉(zhuǎn)中小火煲25分鐘

10、將鍋蓋稍微打開，放出鍋內(nèi)的氣

11、將胡蘿卜洗凈切塊后倒入鍋中，繼續(xù)煲20分鐘

12、加入適量食鹽，稍加攪拌，即可出鍋

食用方法：食肉喝湯，每日1次

【注意】羊肉忌與茶、醋、南瓜同食，肝病患者不宜食羊肉

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