世界迷迭香市場分析及消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析

• 2019年1月29日 WuZhiCong來源：互聯(lián)網(wǎng) 712 42
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世界迷迭香市場分析

一、世界迷迭香消費(fèi)情況

因迷迭香植物中含有鼠尾草酸、迷迭香酸、鼠尾草酚等多種有效成分，具有延緩衰老、防腐、抗菌、抗氧化等功效，故其提取物在食品、保健、醫(yī)藥、化妝品領(lǐng)域都具有廣泛的用途。

1、迷迭香在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用

迷迭香本身是一種歷史悠久的香料植物，因氣味芳香，故可利用它的葉或木質(zhì)部外的整個(gè)植株在采后迅速干燥、磨粉，而后按一定比例添加到食品當(dāng)中進(jìn)行烹飪。其可在腌肉、烤雞、煮湯時(shí)用于調(diào)味，添加了該種香料的食品風(fēng)味獨(dú)特，廣受歡迎。在有些歐洲國家，人們甚至將新鮮的迷迭香直接用于烹飪。

迷迭香精油同樣是傳統(tǒng)香料之一，采用蒸餾工藝制得，具有迷迭香特有的清涼提神氣味，兼有一定的抗氧化功能?？蓱?yīng)用于軟飲料、調(diào)味品、肉類、焙烤制品等當(dāng)中。添加了迷迭香精油的食品香氣怡人，味美可口。

迷迭香提取物則可分為油溶性(抗氧化劑)和水溶性(抗氧化劑及防腐劑)兩種，有效成分前者主要為鼠尾草酸，后者主要為迷迭香酸。

油溶性抗氧化劑主要應(yīng)用于油脂、乳制品、富油食品、糖果、烘焙等食品當(dāng)中。其作用在于防止油脂氧化變質(zhì)及食品氧化變色。因熱穩(wěn)定性極好，可耐190℃至240℃高溫，故在烘焙食品、油炸食品等加工工藝中需要較高溫度或需要高溫滅菌的食品中具有極強(qiáng)的適用性。

水溶性抗氧化劑可廣泛運(yùn)用于各類飲料、水產(chǎn)品、天然水溶色素當(dāng)中，該產(chǎn)品同樣具有極強(qiáng)的抗氧化能力，并能夠耐受100℃以上高溫。其主要成分迷迭香酸，兼具抗氧化與防腐抗菌功效。

由于迷迭香提取物能清除人體自由基，猝滅單重態(tài)氧，維護(hù)人體正常生理機(jī)能，因此長期食用含有迷迭香提取物的食品，對人體十分有益。尤其在近些年，隨著生活水平的提高，人們對綠色食品愈來愈青睞，有毒副作用的人工合成抗氧化劑因?qū)θ梭w肝腎有著不可逆轉(zhuǎn)的傷害，正在被天然抗氧化劑逐步取代。目前，在日本、美國等發(fā)達(dá)國家已限量或禁止使用對人體有害的人工合成抗氧化劑。

純天然的迷迭香抗氧化劑以其穩(wěn)定性好、耐熱性佳、高效廣譜、添加量少且不會影響到顏色要求很高的食物色澤等特性在茶多酚、VE、等同類產(chǎn)品中獨(dú)占鰲頭。

2、迷迭香在化妝品領(lǐng)域中的應(yīng)用

迷迭香提取物在化妝品領(lǐng)域同樣有著不可限量的用途。它以優(yōu)越的抗氧化性能以及純天然、對人體無毒副作用等優(yōu)勢，在崇尚綠色的今天得到了人們的高度重視。國際上迷迭香已有多項(xiàng)化妝品專利，迷迭香提取物早已被人們廣泛用于護(hù)膚品、洗發(fā)水、香水等之中。

迷迭香提取物具有收斂性，可緊實(shí)肌膚。用于化妝品可促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)，強(qiáng)化血管收縮及擴(kuò)張。它還能清除人體自由基及抑制性蛋白的降解，從而能夠保持肌膚的彈性和光澤。因其具有修復(fù)、強(qiáng)力保濕功能及易被吸收的優(yōu)勢，還可改善皮膚干燥、粗糙、脫皮等問題。

此外，因迷迭香提取物中所含的有效成分迷迭香酸能抑制透明質(zhì)酸酶的活性，保持透明質(zhì)酸在表皮細(xì)胞長時(shí)間存在，因此有助于阻止入侵的微生物及毒性物質(zhì)在表皮內(nèi)擴(kuò)散。迷迭香的該種特性可起到抗感染，增強(qiáng)皮膚對外界陽光、溫濕度變化等刺激的抵抗力等作用，故其也可用于防曬霜、隔離霜等產(chǎn)品，可保護(hù)敏感，纖弱皮膚免受紫外線、電腦輻射等傷害。

綜上所述，迷迭香提取物是化妝品中的優(yōu)良添加劑。該產(chǎn)品用于化妝品可起到去色斑、抗氧化、增加皮膚彈性、延緩衰老等作用。功效可與風(fēng)靡一時(shí)的SOD(超氧化物歧化酶)相媲美，且克服了SOD等酶類物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的弱點(diǎn)。迷迭香所具有的刺激功能，還可促進(jìn)頭皮血液循環(huán)，改善掉發(fā)現(xiàn)象，降低頭皮屑的發(fā)生及刺激毛發(fā)生長，潤澤發(fā)絲，因此也被用于洗發(fā)及護(hù)發(fā)用品之中。

迷迭香精油因其氣味芬芳，有強(qiáng)勁的穿透力，而常被用于制造香水。同時(shí)它還可在薰香、按摩、泡浴中使用并可以添加到沐浴露當(dāng)中。在基礎(chǔ)油中加入適量精油，輕柔按摩身體肥胖部位，可收斂、堅(jiān)實(shí)肌膚，改善體形。沐浴、薰香時(shí)在浴水或薰香液中滴入適量的迷迭香精油，并配合按摩，在促進(jìn)血液循環(huán)，改善膚質(zhì)的同時(shí)還能使人舒緩緊張情緒，振奮精神。

3、迷迭香在醫(yī)藥、保健品領(lǐng)域中的應(yīng)用

迷迭香有很高的藥用及保健價(jià)值，雖有些作用尚須學(xué)術(shù)證實(shí)，但一直以來它的功效廣為人們所認(rèn)同。傳統(tǒng)中醫(yī)藥認(rèn)為，迷迭香性溫味辛，具有芳香健胃、鎮(zhèn)靜安神等功效，常用于治療各種頭痛、神經(jīng)衰弱等。在身體疲勞時(shí)用迷迭香泡茶可幫助血液循環(huán)，改善緊張、滯悶的情緒，使人精力充沛，活力再現(xiàn)。迷迭香茶還有助于緩和胃部癥狀及消化道問題，能解膩止嘔，促進(jìn)消化，消除脹氣和胃痛，尤其在吃完油膩食物后飲用效果顯著。用迷迭香泡浴還可舒緩風(fēng)濕病以及肌肉過度使用的酸痛。

迷迭香具有調(diào)經(jīng)效果。它利尿的屬性，有助于排除經(jīng)期時(shí)造成的水分滯留癥狀，消除充血及腫脹，舒緩經(jīng)期不適。并可用于治療更年期婦女神經(jīng)及激素紊亂所導(dǎo)致的月經(jīng)過少、停經(jīng)。但由于它能通經(jīng)，應(yīng)避免在懷孕期間使用。另外，迷迭香還能夠調(diào)節(jié)血壓，降低毛細(xì)血管的滲透性使低血壓恢復(fù)正常(但它高度的刺激性不適合高血壓及癲癇病者使用)。

迷迭香具有很強(qiáng)的防腐抗菌作用，對大腸桿菌、霍亂弧菌等具有較強(qiáng)的抑制殺滅作用。法國的醫(yī)院總在流行病爆發(fā)時(shí)，焚燒迷迭香以凈化空氣，杜絕病菌污染。

摩爾人還曾利用迷迭香的抗菌性在果園內(nèi)大量栽種迷迭香以驅(qū)走蟲害。有文獻(xiàn)顯示，德國已經(jīng)用迷迭香提取物制成抗菌消炎、解毒、鎮(zhèn)痛的藥物投放市場。迷迭香防腐抗菌功能對肺也有幫助，可改善感冒、慢性支氣管。

好幾個(gè)世紀(jì)以來，迷迭香就是象征記憶的藥草，它能活化腦細(xì)胞，使腦部及中樞神經(jīng)充滿活力，讓頭腦清楚，增強(qiáng)記憶力。它增強(qiáng)記憶的聲譽(yù)并非浪得虛名。迷迭香含有乙醯膽堿抑制劑。

(這種物質(zhì)可阻止乙醯膽堿--影響心智功能的一種神經(jīng)傳遞質(zhì)--遭到分解。)乙醯膽堿的含量低與正常老化引起的記憶力退化和老年癡呆癥都有關(guān)系。

在醫(yī)學(xué)上，迷迭香萃取物的抗氧化性能還可避免DNA受氧化破壞，降低癌癥的發(fā)生。曾有研究人員用老鼠做過實(shí)驗(yàn)，證明迷迭香能使身上有強(qiáng)力致癌物的老鼠大大降低癌癥的罹患率。

這些年來，國內(nèi)外的研究證明，迷迭香還有許多其它醫(yī)藥及保健功能。比如迷迭香油在醫(yī)藥用品上還可用作消腫膏、發(fā)散劑的調(diào)香;迷迭香酸對腎小球腎炎有抑制作用。

它在人體內(nèi)可通過纖維溶解和抗氧化活性來抑制系膜細(xì)胞的增殖和腎小球基質(zhì)的積聚;它也是珍貴的強(qiáng)心劑和心臟的刺激劑，可用于改善心悸亢進(jìn)等心臟神經(jīng)障礙;它還能改善肝臟充血現(xiàn)象，減輕肝炎和肝硬化，可適用于各種肝病患者的輔助療法。

作為新一代的天然抗氧化劑及天然防腐劑，迷迭香提取物因其抗氧性強(qiáng)、耐熱性佳、穩(wěn)定性好、延緩衰老及高效廣譜的功效在食品、化妝品、醫(yī)藥及保健品領(lǐng)域都有著極大的開發(fā)潛力。它不僅以純天然的優(yōu)勢使得具有毒副作用的人工合成抗氧化劑相形見絀，而且它的各項(xiàng)性能指標(biāo)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了其它同類天然產(chǎn)品，實(shí)為天然防腐抗菌、抗氧化產(chǎn)品中的精明之選。

二、世界迷迭香消費(fèi)結(jié)構(gòu)

目前，迷迭香的主要需求來自食品工業(yè)及醫(yī)藥及、化妝品領(lǐng)域，其中最主要的需求還是集中在食品工業(yè)，食品工業(yè)的迷迭香需求約占全球迷迭香需求總量的一半以上，迷迭香抗氧化劑作為目前世界公認(rèn)最好的天然抗氧化劑，全世界迷迭香抗氧化劑需求在5萬噸左右;另一方面，因?yàn)槊缘闾崛∥锞哂惺諗啃?，可緊實(shí)肌膚，用于化妝品可促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)，因而化妝品領(lǐng)域?qū)γ缘愕男枨笠草^大，約占整個(gè)迷迭香需求的32%;此外，迷迭香具有很強(qiáng)的防腐抗菌作用，對大腸桿菌、霍亂弧菌等具有較強(qiáng)的抑制殺滅作用，醫(yī)藥領(lǐng)域的需求約占整體需求的14%。

圖表：2017年全球迷迭香消費(fèi)結(jié)構(gòu)

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

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