中國人吃掉全球近四成方便面 方便面是誰發(fā)明的?方便面有營養(yǎng)嗎?有危害嗎?
中國人吃掉全球近四成方便面，這么可怕，竟然都吃了這么多!近日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2018年我國方便面銷量占比已增至全球近4成，而世界方便面協(xié)會預(yù)測，2019年中國方便面銷量有望繼續(xù)維持在400億份以上。有采訪對象表示，一個月吃了50包方便面。沒想到中國人這么愛吃方便面，方便面是誰最先發(fā)明的?吃了這么多，方便面有營養(yǎng)嗎?有危害嗎?
中國人吃掉全球近四成方便面
李女士的朋友康先生，是個單身人士，更愛吃方便面?！吧蟼€月吃了50包。”康先生吃方便面經(jīng)驗豐富，每當方便面出新口味，他都去嘗試。“我吃了一個月，也沒有變胖?！?/p>
方便面是誰發(fā)明的?
安藤百福(1910年3月5日—2007年1月6日)，華裔日本人，本名吳百福，出生于臺灣，日本日清食品株式會社創(chuàng)業(yè)者與社長、日本即食食品工業(yè)協(xié)會會長，世界拉面協(xié)會會長。1996年成為立命館大學(xué)名譽博士。影響世界的方便面(又稱速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等)就是其發(fā)明，后來他又發(fā)明了杯面，有“方便面之父”之稱。
1948年，安藤創(chuàng)立中交總社食品公司，開始從事營養(yǎng)食品的研究。他利用高溫、高壓將燉熟的牛、雞骨頭中的濃汁抽出，制成了一種營養(yǎng)補劑。產(chǎn)品剛上市，就深得日本人的喜愛，安藤也因此成為日本食品界的知名人士。營養(yǎng)補劑的生產(chǎn)，為日后方便面調(diào)料的研制奠定了基礎(chǔ)。
1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一個不足10平方米的簡陋小屋，當作方便面研究室。他找來一臺舊的制面機，買了一個直徑1米的炒鍋以及面粉、食用油等原料，一頭扎進木屋，起早貪黑地開始了方便面問世前的種種實驗。
安藤將自己的住房改成小研究室，試用各種方法，如日光曬干法和熏制法等，結(jié)果保存問題解決了，卻不能使干燥的面條迅速復(fù)原成可食面。后來還是安藤夫人的油炸菜肴啟發(fā)了他，他把面條放到油鍋里煎炸，把水分炸干，同時又制作了專門的鐵框，在煎炸的同時讓方便面呈現(xiàn)出規(guī)則的容易包裝的形狀?！岸兰o最偉大的發(fā)明之一”方便面終于問世了。
方便面有營養(yǎng)嗎?有危害嗎?
方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養(yǎng)所必需的成分，伴隨著全球化進程的加快和生活節(jié)奏的提高，方便面這一既能快速充饑，又富含營養(yǎng)的美味食品越來越受人們喜歡。
針對很多人認為方便面沒營養(yǎng)的看法，胡教授說，在方便面的面塊和調(diào)料包中，人體必需的6大營養(yǎng)素--水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素全具備了，因此營養(yǎng)比較全面。調(diào)料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養(yǎng)，只不過因為量小而稍顯不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。
不過，方便面不能長期吃，長期吃會有以下危害：
1、缺乏營養(yǎng)，方便面中雖然含有脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、碳水化合物等，但畢竟很少，長期如此會有損大腦活動哦。
2、容易導(dǎo)致上火，因為很多方便面是通過油炸，比較容易上火。
3、易得腸癌。由于方便面多用精制面粉制成，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質(zhì)。如果長時刻吃這類食物，人體會由于缺少纖維素和鈣而易患上腸癌。并且吃得“過精”，會患緩慢便秘，糞便在大腸中停留時刻過長，也會誘發(fā)腸癌。
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