人造肉餅價(jià)格是豬肉6倍 為啥會(huì)這么貴 人造肉對(duì)健身有幫助嗎

• 2019年10月18日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 478 25
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隨著生物技術(shù)的快速發(fā)展，越來越多的科創(chuàng)造性食物被擺上了餐桌，極大地滿足了人們的好奇心和對(duì)食物的味蕾。近期，國內(nèi)首款人造肉上市，卻引發(fā)“吃貨”們的強(qiáng)烈討論，原因是人造肉餅價(jià)格是豬肉6倍。

隨著生物技術(shù)的快速發(fā)展，越來越多的科創(chuàng)造性食物被擺上了餐桌，極大地滿足了人們的好奇心和對(duì)食物的味蕾。近期，國內(nèi)首款人造肉上市，卻引發(fā)“吃貨”們的強(qiáng)烈討論，原因是人造肉餅價(jià)格是豬肉6倍。那么，這么貴的人造肉到底值不值得買?我們一起來看看吧!

人造肉餅值不值得買?

日前，金字火腿推出國內(nèi)首款人造肉餅，預(yù)售價(jià)為118元/2盒，每盒220g，包含兩片肉餅。?4片118元，國內(nèi)首款人造肉餅的售價(jià)，是豬肉價(jià)格6倍，牛肉價(jià)格的4倍。

在電商平臺(tái)上，100g真肉餅的價(jià)格集中在10-20元之間。金字火腿預(yù)售的人造肉餅價(jià)格相較真肉餅貴了幾乎一倍。

為啥會(huì)這么貴?有關(guān)人士記者，前期是根據(jù)成本和市場，做一個(gè)初步的定價(jià)。后期規(guī)模上去了，價(jià)格將有很大的變動(dòng)空間。

記者得知此次推出的植物肉產(chǎn)品，所有成分來自于植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白。營養(yǎng)組分、口感和風(fēng)味接近真肉。

人造肉對(duì)健身有幫助嗎

“人造肉”其實(shí)是一種“更健康的肉”，高蛋低脂，我國素食專家預(yù)測，植物肉在中國市場上推廣開來還有一定的難度，但極有可能在健身領(lǐng)域先掀起流行熱潮。健身餐是除礦泉水以外健身人士最大的剛需，植物肉可以按需求調(diào)配人體所需營養(yǎng)成分，通過更健康的烹飪手法，這對(duì)愛吃肉的健身人士來說是十分友好的。

人造肉目前在中國接受度較低

在國內(nèi)，9月初，煙臺(tái)雙塔食品與珍肉合作推出人造肉月餅及餡料。在國外，賽百味、肯德基、麥當(dāng)勞此前與人造肉制造商BeyondMeat合作，推出人造肉三明治、人造肉炸雞和人造肉漢堡。此外，瞄準(zhǔn)人造肉這個(gè)“風(fēng)口”的不在少數(shù)。

據(jù)中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖介紹，自5月BeyondMeat上市后，中國國內(nèi)平均每月都有3~4個(gè)同類新公司注冊，集中在北上廣深和東南沿海地區(qū)。

市場研究咨詢機(jī)構(gòu)MarketsandMarkets預(yù)測，2019年全球植物性“人造肉”的市場規(guī)模約為121億美元，預(yù)計(jì)每年將以15%的復(fù)合增長率增長，到2025年將達(dá)到279億美元。

“但人造肉不符合國人的消費(fèi)習(xí)慣?！迸d業(yè)證券農(nóng)林牧漁首席分析師陳嬌表示，中國肉制品消費(fèi)市場的70%都是熱鮮肉和冷凍肉，而人造肉主要包括肉排、香腸、肉丸等冷鮮肉，中國消費(fèi)者的接受度較低。

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