食用菌市場需求大嗎?食用菌行業(yè)未來發(fā)展空間

• 2020年3月9日 WuZhiCong來源：互聯(lián)網(wǎng) 848 52
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食用菌深加工是改變食用菌的傳統(tǒng)面貌，包括改進食用菌保鮮技術(shù)，充分利用原料加工成速食食品，科學提取食用菌多糖等有效成分，加工成藥品、保健食品、化妝美容產(chǎn)品等。目前，我國利用大型真菌類加工的保健食品已進入商品化生產(chǎn)或尚在中試階段的產(chǎn)品有500種之多，其中主要有營養(yǎng)口服液類、保健飲料類、保健茶類、保健滋補酒類、保健膠囊類等5個系列的產(chǎn)品，市場潛力巨大，?前景誘人。食用菌即食產(chǎn)品的市場潛力也很大。即食食品的優(yōu)點在于不用費時烹調(diào)，可以直接食用，作為休閑食品和餐桌佐餐受到消費者好評。而隨著生活節(jié)奏日趨加快，忙碌的人們懶于動手燒菜，特別是旅游和出差的人，尤為喜愛美味的方便食品，應運而生的各種各樣的方便食品，很有生命力。

我國現(xiàn)在食用菌的產(chǎn)量需求每年都在不斷上升，其產(chǎn)值在我國是排名前幾的。從20世紀開始我國食用菌的發(fā)展速度在世界上位居首位。并且從20世紀初發(fā)展到現(xiàn)在，我國的食用菌產(chǎn)量已經(jīng)翻了將近5倍左右?，F(xiàn)在食用菌的主要銷售渠道以餐飲業(yè)為主。并且餐飲業(yè)在為了保證飲食健康，對食用菌的安全要求是非常高的。由此也會推動食用菌的種植發(fā)展，來滿足市場對食用菌的需求。

目前，全國食用菌年產(chǎn)值千萬元以上的縣500多個，億元以上的縣100多個，從業(yè)人口逾2000萬，形成黑龍江省東寧縣、遼寧岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國知名食用菌主產(chǎn)基地。

2014年中國食用菌產(chǎn)量為3270萬噸，比2013年同比增長了9.15%，2015年產(chǎn)量為3476.27萬噸，同比增長了6.31%，2016年產(chǎn)量為3596.66萬噸，同比增長了3.46%。2017年產(chǎn)量達到3712萬噸， 2018年全年產(chǎn)量將可達到3835.79萬噸。

食用菌加工產(chǎn)業(yè)是高收益的行業(yè)，在食用菌初加工后其產(chǎn)值是原來的3～4倍，深加工帶來的效益是原來的數(shù)十倍。同時，食用菌的不斷利用，不斷深入地研究，食用菌深加工產(chǎn)品也得到了大眾認可，成為消費市場的潛力因素，利用其營養(yǎng)價值和藥用價值，使其具有更大的發(fā)展空間。

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  2019-2025年中國食用菌深加工行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢預測報告

  食用菌深加工是改變食用菌的傳統(tǒng)面貌，包括改進食用菌保鮮技術(shù)，充分利用原料加工成速食食品，科學提取食用菌多糖等有效成分，加工成藥品、保健食品、化妝美容產(chǎn)品等。目前，我國利用大型真菌類...

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