市場(chǎng)監(jiān)管總局：對(duì)固體飲料等食品進(jìn)行整治 2020年固體飲料行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

• 2020年5月16日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 302 12
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市場(chǎng)監(jiān)管總局又有大動(dòng)作!據(jù)悉，為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障公眾身體健康，嚴(yán)厲打擊固體飲料、壓片糖果、代用茶等特殊形態(tài)或包裝形式的食品非法添加、虛假宣傳、違規(guī)銷售等違法違規(guī)行為，市場(chǎng)監(jiān)管總局決定開(kāi)展專項(xiàng)整治工作。

市場(chǎng)監(jiān)管總局又有大動(dòng)作!據(jù)悉，為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障公眾身體健康，嚴(yán)厲打擊固體飲料、壓片糖果、代用茶等特殊形態(tài)或包裝形式的食品非法添加、虛假宣傳、違規(guī)銷售等違法違規(guī)行為，市場(chǎng)監(jiān)管總局決定開(kāi)展專項(xiàng)整治工作。

固體飲料指的是什么

固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料(速溶咖啡)3類。

固體飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

《固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了固體飲料的術(shù)語(yǔ)和定義、指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、貯存及運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法。適用于以果汁、動(dòng)植物蛋白、植物提取物等原料制成的、產(chǎn)品水分不高于5.0g/100g的固體飲料。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于未經(jīng)烘烤的以可可為原料加工制成的固體飲料。

我國(guó)固體飲料市場(chǎng)規(guī)模

2019年，全國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)產(chǎn)量累計(jì)達(dá)到17763.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7%。規(guī)模以上飲料制造企業(yè)營(yíng)業(yè)收入4814.4億元，同比增長(zhǎng)3%。

國(guó)內(nèi)固體飲料生產(chǎn)企業(yè)有多少

截至2017年底，中國(guó)規(guī)模以上固體飲料生產(chǎn)企業(yè)有125家，較去年增加11家。在固體飲料企業(yè)不斷增加的同時(shí)，中國(guó)固體飲料消費(fèi)市場(chǎng)也呈不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)，銷售收入從2011年的366.36億元增長(zhǎng)至2017年的560.91億元。同時(shí)，隨著消費(fèi)者需求漸趨個(gè)性化和多樣化，乳蛋白、植物蛋白、果蔬汁、速溶茶等營(yíng)養(yǎng)性、功能性、特殊性的固體飲料不斷被開(kāi)發(fā)出來(lái)，需求規(guī)模仍在不斷擴(kuò)大。

2020年固體飲料的行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

隨著收入的增長(zhǎng)及生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)各種飲料制品的需求在持續(xù)穩(wěn)定地增加。 與之相對(duì)， 中國(guó)飲料制造業(yè)也在不斷地發(fā)展和壯大，產(chǎn)品種類日趨多樣化，產(chǎn)量逐年提高。2019年上半年，全國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)產(chǎn)量累計(jì)達(dá)到8240.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.3%。其中，6月當(dāng)月飲料產(chǎn)量1719.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.7%。

一直以來(lái)，固體飲料因品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放而備受消費(fèi)者青睞;尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的固體飲料，可以及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營(yíng)養(yǎng)，更成為了許多人生活中離不開(kāi)的好伴侶。

在一個(gè)供大于求的需求經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時(shí)就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會(huì)傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求、潛在需求以及新的需求!

隨著固體飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批?guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚!

2020年飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和飲料行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

一、2018年中國(guó)軟飲料行業(yè)發(fā)展概況

2018年中國(guó)軟飲料產(chǎn)量為15679.21萬(wàn)噸。從全國(guó)各省市產(chǎn)量來(lái)看，2018年全國(guó)有31個(gè)省市生產(chǎn)軟飲料。2018年軟飲料產(chǎn)量排名前十的地區(qū)是廣東省、四川省、湖北省、河南省、浙江省、陜西省、福建省、江蘇省、貴州省、吉林省。其中，2018年廣東省軟飲料產(chǎn)量位居第一，占全國(guó)總產(chǎn)量的18.88%。2018廣東年省軟飲料產(chǎn)量為2960.43萬(wàn)噸。2018年四川省軟飲料產(chǎn)量為1625.8萬(wàn)噸，位居第二名。2018年湖北省軟飲料產(chǎn)量為912.5萬(wàn)噸，位居第三名。

二、近幾年中國(guó)軟飲料產(chǎn)量情況分析

圖表：2016-2018年中國(guó)軟飲料產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華研究院

三、2018年軟飲料行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

2018年1-12月，飲料制造業(yè)數(shù)2098個(gè)，虧損企業(yè)數(shù)341個(gè)，資產(chǎn)總計(jì)4679.03億元，同比增長(zhǎng)5.85%;其中：碳酸飲料制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì)492.75億元，同比增長(zhǎng)10.79%;瓶(罐)裝飲用水制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì)933.26億元, 同比增長(zhǎng)6.62%;果菜汁及果菜汁飲料制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì)1087.46億元, 同比增長(zhǎng)2.61%;含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì)859.478億元，同比增長(zhǎng)12.3%;固體飲料制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì)403.46億元，同比增長(zhǎng)9.66%;茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì)902.62億元，同比下降0.52%。

四、2018年中國(guó)軟飲料銷售收入分析

中國(guó)軟飲料市場(chǎng)曾實(shí)現(xiàn)了持續(xù)兩位數(shù)的快速增長(zhǎng)，但近幾年軟飲料市場(chǎng)增速開(kāi)始下滑。一方面是行業(yè)逐漸臻于成熟，但另一方面更主要的原因在于中國(guó)消費(fèi)群體的消費(fèi)理念以及消費(fèi)習(xí)慣正逐步發(fā)生轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)軟飲料市場(chǎng)中的高碳水化合物、高能量的成分逐步受到揚(yáng)棄，綠色、有機(jī)、健康的消費(fèi)理念逐步成為趨勢(shì)。2018年銷售收入約5828億元。

五、2018年中國(guó)軟飲料利潤(rùn)總額分析

2018年1-12月，飲料制造業(yè)匯總企業(yè)單位數(shù)2098個(gè)，虧損企業(yè)數(shù)2098個(gè)，利潤(rùn)總額450.81億元，同比增加14.5%，其中：碳酸飲料制造業(yè)利潤(rùn)總額38.29億元，同比下降19.57%;瓶(罐)裝飲用水制造業(yè)利潤(rùn)總額81.89億元，同比增加1.4%;果菜汁及果菜汁飲料制造業(yè)利潤(rùn)總額55.43億元，同比增加7.54%;含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)利潤(rùn)總額116.73億元，同比增加5.11%;固體飲料制造業(yè)利潤(rùn)總額45.08億元，同比增加9.02%;茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)利潤(rùn)總額113.38億元，同比增加47.26%。

飲料企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)主要是降價(jià)和提高廣告費(fèi)用兩種方式。一般而言，調(diào)價(jià)是一個(gè)比較敏感的事情，影響范圍很大(包括品牌形象、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的反應(yīng)等等諸多方面)，企業(yè)盡量避免過(guò)于頻繁地調(diào)價(jià)，增加廣告投入影響面更小但能同樣達(dá)到競(jìng)爭(zhēng)效果。

電視廣告是固體飲料企業(yè)廣告費(fèi)用主要砸向的場(chǎng)所，根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，飲料業(yè)廣告費(fèi)用的90%以上投向電視廣告。考慮到優(yōu)質(zhì)節(jié)目和優(yōu)質(zhì)時(shí)段的冠名權(quán)或者廣告時(shí)間有限，大量廣告費(fèi)用擁擠在這個(gè)領(lǐng)域，競(jìng)爭(zhēng)加劇就會(huì)體現(xiàn)在廣告費(fèi)用持續(xù)攀升，從而影響企業(yè)短期的利潤(rùn)。

更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)固體飲料行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》

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