雞精是復(fù)合調(diào)味品中增長最快的一個品類。歐美國家雞精食用量占鮮味品總量的90%，日本、韓國、中國香港的比例大約是85%，即使是在人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷售量也為8000噸。
雞精僅是味精的一種，其主要成分都是由谷氨酸鈉發(fā)展而來，鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復(fù)合鮮味劑，是日常使用的調(diào)味品。雞精由于是復(fù)合調(diào)味品，所以相對保質(zhì)期為1-2 年，而95%純度味精保質(zhì)期為3 年。雞精具有開胃、助消化之功效，所含營養(yǎng)價值比味精更高。
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2020雞精行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場前景規(guī)模分析
雞精是復(fù)合調(diào)味品中增長最快的一個品類。歐美國家雞精食用量占鮮味品總量的90%，日本、韓國、中國香港的比例大約是85%，即使是在人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷售量也為8000噸。我國雞精、雞粉行業(yè)作為我國近年來發(fā)展起來的新型行業(yè)，受益于我國居民生活水平的提高、餐飲行業(yè)的景氣和食品制造業(yè)的快速發(fā)展，正呈現(xiàn)出快速健康的發(fā)展態(tài)勢。雞精主要應(yīng)用于二大領(lǐng)域：家庭、餐飲的烹飪與食品加工領(lǐng)域。雞精品牌的集中度是調(diào)味品行業(yè)中較高的，行業(yè)第一品牌目前還是非“太太樂”莫屬。
伴隨著居民生活水平提升，我國調(diào)味品行業(yè)獲得長足成長，告別了此前小規(guī)模、作坊式，慢慢向財產(chǎn)化、品牌化改變。盡管調(diào)味品占食品工業(yè)比重不高，但其屬于典型的小產(chǎn)物、大市場，成長后勁無限。雞精行業(yè)也在近期迎來了高速發(fā)展期。
數(shù)據(jù)顯示，2012-2016年間，我國調(diào)味品出口較為穩(wěn)定，出口總額保持在5.5-6億美元之間。2017年1-10月，我國調(diào)味品出口總量為312,760,664千克，出口金額總計594,454,052美元。
一、2017年雞精行業(yè)進口總量及價格
雞精在海關(guān)并沒有單獨的進出口目錄，在統(tǒng)計上被包含在未列名調(diào)味汁及其制品;混合調(diào)味品大類中。2017年1-10月，我國調(diào)味品進口總量為31,697,597千克，總金額為90,853,851美元，
二、2017年雞精行業(yè)出口總量及價格
數(shù)據(jù)顯示，2012-2016年間，我國調(diào)味品出口較為穩(wěn)定，出口總額保持在5.5-6億美元之間。2017年1-10月，我國調(diào)味品出口總量為312,760,664千克，出口金額總計594,454,052美元。
從2017年1-8月我國調(diào)味品產(chǎn)品的出口結(jié)構(gòu)來看，排名第一的是“檸檬酸”，出口額為5.22億美元，占比為32.88%;其次是“未列名調(diào)味汁及其制品;混合調(diào)味品”，出口額為4.74億美元，占比為29.85%。
從我國調(diào)味品產(chǎn)品出口去向來看，2017年1-8月，我國向美國出口的調(diào)味品總額為1.26億美元，所占比例為7.91%，排名第一;排名第二的是韓國，出口金額為1.04億美元，占比為6.57%;此外，我國向香港地區(qū)、日本以及印度出口的調(diào)味品金額均超過7000萬美元。
圖表：2017年1-8月我國調(diào)味品出口地區(qū)分布
資料來源：中研普華
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2020鮮雞精行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析 
