3月5日，玉米期貨主要反應(yīng)港口玉米的價(jià)格，而港口的流向主要是南方飼料企業(yè)，南方大量低價(jià)替代品進(jìn)口，加上年底豬瘟疫情以及華南仔豬腹瀉影響飼料需求，南北價(jià)差倒掛幅度加大。另外低價(jià)拍賣小麥每周固定投放，目前累計(jì)成交已經(jīng)超過3200萬噸，據(jù)了解，2019年10月初-11月
3月5日，玉米期貨主要反應(yīng)港口玉米的價(jià)格，而港口的流向主要是南方飼料企業(yè)，南方大量低價(jià)替代品進(jìn)口，加上年底豬瘟疫情以及華南仔豬腹瀉影響飼料需求，南北價(jià)差倒掛幅度加大。另外低價(jià)拍賣小麥每周固定投放，目前累計(jì)成交已經(jīng)超過3200萬噸，據(jù)了解，2019年10月初-11月中旬，成本端玉米價(jià)格連續(xù)走高，淀粉生產(chǎn)企業(yè)挺價(jià)銷售，帶動(dòng)淀粉價(jià)格走高。而這段時(shí)間淀粉漲幅不及玉米，主要原因在于淀粉庫存水平較高，同比增加近30%，并且淀粉行業(yè)開機(jī)率回升至75%左右的高點(diǎn)，限制了淀粉的漲幅。
隨著春節(jié)停機(jī)企業(yè)陸續(xù)復(fù)工生產(chǎn)，玉米淀粉行業(yè)開工率快速提升，截至2月24日升至54.43%，較18日提升13.5個(gè)百分點(diǎn)，較去年同期50.32%增加4.11個(gè)百分點(diǎn)，尤其山東地區(qū)生產(chǎn)企業(yè)開工率提升較為明顯，較春節(jié)期間增加22.34個(gè)百分點(diǎn)。未來玉米淀粉市場(chǎng)行情如何?
玉米淀粉也在中國(guó)菜和法國(guó)菜里用作增稠劑。中國(guó)菜里的“勾芡”(又稱芡汁)，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。玉米淀粉在制造環(huán)保制品中也有多種用途。例如，2004年日本的先鋒公司發(fā)表了一種用玉米淀粉制成的藍(lán)光光碟，可自然降解。
據(jù)中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020年1、2月，玉米淀粉消費(fèi)量分別為200、155萬噸，同比下降13.79%、26.19%，兩個(gè)月小計(jì)同比降幅19.68%。自15年取消臨儲(chǔ)收購以來，原料成本明顯下降，導(dǎo)致行業(yè)成本下移，從而推動(dòng)玉米淀粉的需求大增時(shí)期，已經(jīng)徹底告一段落。
據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部11月供需報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2019/20年度全球玉米產(chǎn)量為11.02億噸，較2018/19年度的11.25億噸同比下降2.03%，主要原因在于美國(guó)玉米產(chǎn)量從2018/19年度的3.66億噸下調(diào)至2019/20年度的3.47億噸;玉米淀粉與水或牛奶混合后有獨(dú)特的外觀和質(zhì)感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結(jié)劑。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料(pudding mixes)都含有玉米淀粉。利用雙層蒸鍋(double boiler)，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁。
從玉米淀粉市場(chǎng)的需求來看，2013-2018年，除了2014和2015年的需求量略有下降，整體是處于一個(gè)增長(zhǎng)的過程中，只是增長(zhǎng)的速度不是很快，跟2010年之前比，顯然是放緩了。玉米淀粉的需求與經(jīng)濟(jì)的大行業(yè)直接相關(guān)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度快的時(shí)候，它的市場(chǎng)增長(zhǎng)也快，發(fā)展慢的時(shí)候，市場(chǎng)需求也低，跟社會(huì)的消費(fèi)是一致的，跟GDP的增長(zhǎng)近似。
圖表：2013-2018年我國(guó)玉米淀粉消費(fèi)量
資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
從需求結(jié)構(gòu)來看， 2017年以來，主要的玉米加工是淀粉糖，進(jìn)行深加工，可以加工成啤酒、醫(yī)藥化工等等方面。淀粉加工已經(jīng)涵蓋了生活的方方面面，是玉米深加工的主要組成部分。
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