沃爾瑪?shù)狼改芡旎叵M(fèi)者嗎 2021年超市市場(chǎng)的行情和發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2021年5月21日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 642 37
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沃爾瑪?shù)狼改芡旎叵M(fèi)者嗎，售賣(mài)篡改日期的進(jìn)口啤酒，沃爾瑪致歉。5月20日，沃爾瑪中國(guó)媒體中心發(fā)布聲明稱(chēng)，沃爾瑪高度重視“卡納皮里甄選啤酒”個(gè)別商品有兩個(gè)生產(chǎn)日期的問(wèn)題，成立了專(zhuān)門(mén)工作組，并正積極配合相關(guān)政府部門(mén)調(diào)查。

沃爾瑪?shù)狼改芡旎叵M(fèi)者嗎，售賣(mài)篡改日期的進(jìn)口啤酒，沃爾瑪致歉。5月20日，沃爾瑪中國(guó)媒體中心發(fā)布聲明稱(chēng)，沃爾瑪高度重視“卡納皮里甄選啤酒”個(gè)別商品有兩個(gè)生產(chǎn)日期的問(wèn)題，成立了專(zhuān)門(mén)工作組，并正積極配合相關(guān)政府部門(mén)調(diào)查。

深圳市監(jiān)局對(duì)沃爾瑪立案調(diào)查

5月19日，深圳市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)沃爾瑪進(jìn)口啤酒篡改日期一事稱(chēng)，深圳市場(chǎng)監(jiān)管局核實(shí)相關(guān)證據(jù)后確認(rèn)情況屬實(shí)。5月11日，沃爾瑪要求全國(guó)下屬門(mén)店對(duì)同批次啤酒進(jìn)行召回。14日，深圳市監(jiān)局對(duì)沃爾瑪立案調(diào)查，案件尚在取證辦理中。

2021年超市市場(chǎng)的行情和發(fā)展趨勢(shì)分析

超市一般是指商品開(kāi)放陳列、顧客自我選購(gòu)、排隊(duì)收銀結(jié)算，以經(jīng)營(yíng)生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。一種消費(fèi)者自助選購(gòu)、統(tǒng)一收銀結(jié)算的零售企業(yè)。在中國(guó)，超級(jí)市場(chǎng)被引入于1978年，當(dāng)時(shí)稱(chēng)作自選商場(chǎng)。超級(jí)市場(chǎng)一般經(jīng)銷(xiāo)食品和日用品為主，其特點(diǎn)主要是，①薄利多銷(xiāo)，基本上不設(shè)售貨員經(jīng)營(yíng)中低檔商品;②商品采用小包裝、標(biāo)明分量、規(guī)格和價(jià)格;③備有小車(chē)或貨筐、顧客自選商品;④出門(mén)一次結(jié)算付款。

作為快消品零售的主力業(yè)態(tài)，大型超市普遍面臨坪效下降、盈利能力趨弱的困局，增長(zhǎng)乏力。2018年，以經(jīng)營(yíng)大型超市為主的百?gòu)?qiáng)企業(yè)，銷(xiāo)售額平均增長(zhǎng)2.5%，門(mén)店數(shù)平均增長(zhǎng)3.6%，均顯著低于百?gòu)?qiáng)平均增速。同時(shí)，大型超市營(yíng)運(yùn)成本繼續(xù)上漲，員工薪酬總額上漲13.0%，房租上漲10.6%，成本占銷(xiāo)售比重在各業(yè)態(tài)中居于較高水平。2018年，大型超市坪效平均下降8.0%，但人效提高4.9%，毛利率提高0.5個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到21.5%。通過(guò)管理優(yōu)化，減員增效，大型超市正在尋求逆勢(shì)增長(zhǎng)。

對(duì)于超市而言，高端的零售體驗(yàn)即將到來(lái)。高端超市更加注重“效率”和“體驗(yàn)”的融合,小業(yè)態(tài)更具生命力，在賣(mài)場(chǎng)的效率，在體驗(yàn)上做的更高。而高端超市強(qiáng)勁的趨動(dòng)力主要源于兩點(diǎn)：第一，中國(guó)持續(xù)上行的經(jīng)濟(jì)勢(shì)態(tài)，第二，趨高的消費(fèi)習(xí)慣和區(qū)優(yōu)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)讓高端超市依然有著固定的消費(fèi)群體。

目前我國(guó)的超市行業(yè)發(fā)展已經(jīng)較為成熟，整體已進(jìn)入資本經(jīng)營(yíng)的規(guī)?；l(fā)展階段，因此行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，我國(guó)超市行業(yè)呈現(xiàn)碎片化、區(qū)域割據(jù)的特征，市場(chǎng)集中度低。那么，未來(lái)超市行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

第一節(jié) 行業(yè)總體區(qū)域結(jié)構(gòu)特征及變化

一、行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)總體特征

超市行業(yè)按門(mén)店類(lèi)型可劃分為便利店、加油站商店、折扣商店、標(biāo)準(zhǔn)超市、大賣(mài)場(chǎng)等，此外我國(guó)還有大量的非連鎖經(jīng)營(yíng)單體超市(傳統(tǒng)“夫妻老婆店”)。

從總量上來(lái)看，門(mén)店數(shù)量、店面總買(mǎi)面積、員工總?cè)藬?shù)、銷(xiāo)售總額、利潤(rùn)總額上，由于二線(xiàn)城市基數(shù)大，都占據(jù)絕對(duì)的領(lǐng)先地位。

中資超市的特點(diǎn)是專(zhuān)注于某一特定區(qū)域，力爭(zhēng)將區(qū)域市場(chǎng)作甚做透，然后逐步跨區(qū)域擴(kuò)張。區(qū)域內(nèi)門(mén)店集中，利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提高，也便于門(mén)店管理。而外資超市選址則相對(duì)靈活，不受區(qū)域限制，能夠在一、二、三線(xiàn)城市，快速搶占優(yōu)勢(shì)。

大型外資企業(yè)在全國(guó)重點(diǎn)城市的戰(zhàn)略布局已經(jīng)完成，逐漸向內(nèi)地城市滲透。內(nèi)資超市業(yè)曾嘗試過(guò)在全國(guó)主要城市進(jìn)行散點(diǎn)式布局，如華聯(lián)綜超和聯(lián)華超市，但由于受區(qū)域分割的流通體制的制約，又最終回歸本地。而外資超市的單店作戰(zhàn)能力強(qiáng)，品牌知名度高。分散布點(diǎn)的方式也受到了不錯(cuò)的效果。

二、行業(yè)區(qū)域集中度分析

目前我國(guó)的超市行業(yè)發(fā)展已經(jīng)較為成熟，整體已進(jìn)入資本經(jīng)營(yíng)的規(guī)?；l(fā)展階段，因此行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，我國(guó)超市行業(yè)呈現(xiàn)碎片化、區(qū)域割據(jù)的特征，市場(chǎng)集中度低。

以零售規(guī)模計(jì)，2019年我國(guó)華東地區(qū)超市零售規(guī)模占比最大，為36.5%。

圖表：2019年我國(guó)超市區(qū)域零售分布

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

三、企業(yè)數(shù)量區(qū)域分布

超市總量相對(duì)穩(wěn)定，需求平穩(wěn)增長(zhǎng)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年中國(guó)連鎖零售企業(yè)超市門(mén)店總數(shù)2.8萬(wàn)個(gè)，還有5000家左右的大型超市。

圖表：2015-2019年我國(guó)連鎖零售超市門(mén)店數(shù)量

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

趨勢(shì)上看，近幾年超市整體門(mén)店?duì)I業(yè)面積穩(wěn)中有升，但在業(yè)態(tài)上大超市的數(shù)量有所下滑，而以永輝生活超市為代表的中小超市數(shù)量則有所擴(kuò)張。

研究七大超市(沃爾瑪、永輝超市、華潤(rùn)萬(wàn)家、家樂(lè)福、樂(lè)天瑪特、卜蜂蓮花、麥德龍)。七大超市門(mén)店覆蓋全國(guó)30個(gè)省市自治區(qū)、212個(gè)城市，按地區(qū)來(lái)看，華東地區(qū)占據(jù)首位。按城市級(jí)別來(lái)看，47%的門(mén)店集中布局二線(xiàn)城市。

圖表：2019年中國(guó)連鎖零售超市數(shù)量區(qū)域分布

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

超市行業(yè)作為國(guó)計(jì)民生相關(guān)行業(yè)，主要售賣(mài)食品飲料、日用百雜等生活必需品類(lèi)。我們將社會(huì)消費(fèi)品零售總額中，與超市售賣(mài)相關(guān)的糧油食品、飲料、日用品、煙酒四大品類(lèi)零售額加總，得出2019年中國(guó)超市相關(guān)行業(yè)的零售總額達(dá)8.6萬(wàn)億元。超市行業(yè)按門(mén)店類(lèi)型可劃分為便利店、加油站商店、折扣商店、標(biāo)準(zhǔn)超市、大賣(mài)場(chǎng)等，此外我國(guó)還有大量的非連鎖經(jīng)營(yíng)單體超市(傳統(tǒng)“夫妻老婆店”)。

疫情沖擊線(xiàn)下實(shí)體零售，但超市行業(yè)在疫情期間保持正增長(zhǎng)，且受益于居民在家就餐增加、囤貨需求增加、以及超市到家業(yè)務(wù)快速增長(zhǎng)的拉動(dòng)，超市行業(yè)公司疫情期間同店始終保持正增長(zhǎng)，表現(xiàn)優(yōu)于其他線(xiàn)下零售板塊。從渠道結(jié)構(gòu)來(lái)看，據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)線(xiàn)下超市合計(jì)零售規(guī)模達(dá)4.7萬(wàn)億元，我們測(cè)算在食品、日用品的8.6萬(wàn)億元市場(chǎng)中占比為54.5%。我們估算，電商相關(guān)渠道食品、日用品的銷(xiāo)售規(guī)模約2萬(wàn)億元，占比約24.3%;其余21.2%的市場(chǎng)份額為菜市場(chǎng)、單體小店等非連鎖經(jīng)營(yíng)渠道。中國(guó)超市行業(yè)參與者眾多，競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，存在較大整合空間。根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，在中國(guó)線(xiàn)下超市行業(yè)4.7萬(wàn)億元的市場(chǎng)中，行業(yè)前5/10/15名的公司合計(jì)市場(chǎng)份額分別為8.8%/11.7%/13.1%，競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散。與美國(guó)、歐洲等海外國(guó)家相比，我國(guó)超市龍頭的份額較低，未來(lái)行業(yè)整合空間廣闊。標(biāo)超、大賣(mài)場(chǎng)、便利店是現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)的主力業(yè)態(tài)。根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)超市行業(yè)共有各類(lèi)網(wǎng)點(diǎn)總數(shù)約363.64萬(wàn)家，其中“夫妻老婆店”336.39萬(wàn)家，占據(jù)絕大部分比重;現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)模式中，便利店約6.14萬(wàn)家，加油站商店約6.06萬(wàn)家，標(biāo)超約14.37萬(wàn)家，大賣(mài)場(chǎng)約6000余家，折扣商店近700家。

超市門(mén)店業(yè)態(tài)的小型化、社區(qū)化成為發(fā)展趨勢(shì)。過(guò)去幾年，“夫妻老婆店”、折扣商店數(shù)量呈下滑趨勢(shì);其余業(yè)態(tài)中，便利店、標(biāo)超等中小型門(mén)店的數(shù)量增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)快于大賣(mài)場(chǎng)的擴(kuò)張速度，超市行業(yè)店型越來(lái)越呈現(xiàn)小型化、社區(qū)化、便利化趨勢(shì)。一方面，以誼品生鮮、錢(qián)大媽等為代表的社區(qū)生鮮超市作為一種新業(yè)態(tài)模式不斷涌現(xiàn);另一方面，以高鑫零售、永輝超市為代表的超市龍頭企業(yè)紛紛開(kāi)啟mini店等小型門(mén)店拓展，完善多業(yè)態(tài)布局。

中研普華研究報(bào)告重點(diǎn)分析了中國(guó)超市行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)超市行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)全球的超市行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)超市行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是超市經(jīng)營(yíng)、開(kāi)發(fā)企業(yè)，服務(wù)、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前超市業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。未來(lái)超市行業(yè)將如何發(fā)展?更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)超市行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》。

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  2020-2025年中國(guó)超市行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告

  超市行業(yè)是一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，而在巨頭連鎖及電商的夾擊下，中小型便利店若想擁有立足之地，便要從自身的管理、服務(wù)做起。而在現(xiàn)今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，智慧超市勢(shì)必是未來(lái)趨勢(shì)的產(chǎn)物，也極可能是中...

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