臨期食品、玻尿酸食品市場熱度巨大 未來我國食品企業(yè)如何更好的朝著市場需求方向發(fā)展

• 2021年7月12日 LuoYuGui來源：騰訊網(wǎng) 人民網(wǎng)等綜合 725 43
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2021年年1月，國家衛(wèi)生健康委公告稱透明質(zhì)酸鈉正式獲批為新食品原料；2021年5月，央視財經(jīng)《經(jīng)濟信息聯(lián)播》欄目報道，“臨期食品成年輕人新寵”，引發(fā)了市場關(guān)注和網(wǎng)友熱議。

食品是什么?

食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。從食品衛(wèi)生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養(yǎng)殖過程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設(shè)施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。

我國食品監(jiān)管

2020年，陜西省在食品安全領(lǐng)域開展“衛(wèi)生環(huán)境、質(zhì)量標準、服務(wù)水平”三大提升行動，堅持抓重點、抓基層、抓協(xié)調(diào)、抓制度，為實現(xiàn)食品安全從“監(jiān)管”向“治理”轉(zhuǎn)變，作出積極探索。全省梳理出六大類55個共性問題和84個個性問題，堅持“當下改”和“長久立”相結(jié)合，提出331項整改措施，共整改問題5000余個。

2021年1月，江蘇省市場監(jiān)管局組織各地加強進口冷鏈食品生產(chǎn)監(jiān)管，督促生產(chǎn)者落實主體責(zé)任并切實履行監(jiān)管責(zé)任，實現(xiàn)產(chǎn)品來源可查、去向可追、責(zé)任可究、風(fēng)險可控。各地以冷庫監(jiān)管為切入點，全面排查轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)者采購加工進口冷鏈食品原料情況，進一步掌握采購進口冷鏈食品及自建冷庫的生產(chǎn)企業(yè)及小作坊底數(shù)。經(jīng)排查，全省冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)2051家、冷鏈食品加工小作坊1037家。

2021年7月5日，記者從蘭州市食品安全委員會辦公室了解到，該辦日前召開工作會，分析上半年食品安全形勢，并部署下半年工作任務(wù)。會議要求，持續(xù)推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建，力爭實實在在解決一批群眾最關(guān)心的熱點、痛點、難點問題。會議強調(diào)，蘭州市要進一步加強食品安全源頭管控，全面推行耕地分類管理，在安全利用類耕地落實品種替代、水肥調(diào)控、土壤調(diào)理等農(nóng)藝措施;加強初級農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社、畜禽屠宰場、大宗農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地等監(jiān)管。

在網(wǎng)紅食品上，要讓網(wǎng)紅食品成為放心食品，監(jiān)管部門、消費者、商家必須形成合力。監(jiān)管部門應(yīng)該加強監(jiān)管，形成網(wǎng)上搜索、實體溯源的新監(jiān)管方式;細化網(wǎng)絡(luò)食品安全的監(jiān)管責(zé)任，完善相關(guān)法律法規(guī)、督促平臺加強自律、暢通舉報投訴通道、提高違法成本等。此外，消費者應(yīng)提高防范意識，挺優(yōu)拒假，避免盲目追捧。還需要商家多一些良知與自律，自覺維護品牌形象。

食品安全關(guān)乎消費者生命健康安全，當前我國食品安全問題任然存在，因此國家對食品安全的管控力度也在加大。

食品市場分析

臨期食品。2021年5月，央視財經(jīng)《經(jīng)濟信息聯(lián)播》欄目報道，“臨期食品成年輕人新寵”，引發(fā)了市場關(guān)注和網(wǎng)友熱議。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年，有210萬人在淘寶上選購臨期食品。對于臨期食品，早在2012年1月27日，國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者要對即將過期的食品向消費者作出醒目提示，并單獨出售，如超市的“臨期食品專柜”。2020年中國零食行業(yè)市場規(guī)模達3萬億元，市場規(guī)模巨大，面對如此大的零食市場規(guī)模，庫存沉淀已成必然，就算按照每年1%的庫存沉淀計算，也是百億以上的市場了，這就導(dǎo)致每年都將有大量的產(chǎn)品流入到臨期食品行業(yè)。分析人士認為，臨期食品吸引玩家進場最大的看點就是高毛利，相比傳統(tǒng)超市20%的毛利，臨期食品毛利可達50%以上。

玻尿酸食品。我國在透明質(zhì)酸的食品化上一直堅守著嚴謹?shù)脑u估，早在2008年，我國已批準透明質(zhì)酸鈉為新資源食品，但使用范圍限于保健食品原料。2021年年1月，國家衛(wèi)生健康委公告稱透明質(zhì)酸鈉正式獲批為新食品原料，可應(yīng)用于普通食品添加，在原有僅作為保健食品原料添加劑的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品使用范圍擴大到乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、冷凍飲品，人體每天最大使用量為200mg。天風(fēng)證券食品飲料行業(yè)分析人士認為，市場規(guī)?；蚩蛇_200億元，并且未來還是一個向上加速發(fā)展的過程。在我國，近幾年玻尿酸的認知仍停留在醫(yī)美與化妝品上，但在國外玻尿酸食品屢見不鮮，據(jù)報道，目前全球范圍內(nèi)在售的含有玻尿酸的食品達2000多種，含有透明質(zhì)酸成分的膳食補充類保健食品早已在國際市場廣泛流行。

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，可支配收入也在提高，食品的消費需求在加大，對食品品類的要求也更為豐富，同時，健康也是十分重要的需求。

《2021-2026年中國食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》主要分析了食品行業(yè)的市場規(guī)模、食品市場供需求狀況、食品市場競爭狀況和食品主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對食品行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。報告在公司多年研究結(jié)論的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國行業(yè)市場的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析，并且依托國家權(quán)威數(shù)據(jù)資源和長期市場監(jiān)測的中研普華數(shù)據(jù)庫，進行全面、細致的研究，是中國市場上最權(quán)威、有效的研究產(chǎn)品。

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