七部門(mén)發(fā)布相關(guān)政策關(guān)愛(ài)外賣(mài)行業(yè) 餐飲外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展前景分析

• 2021年8月12日 lianglong來(lái)源：搜狐 百家號(hào) 1045 66
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近期，這種情況的發(fā)生引起了國(guó)家高度重視 ，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家網(wǎng)信辦、國(guó)家發(fā)展改革委、公安部、人力資源社會(huì)保障部、商務(wù)部、中華全國(guó)總工會(huì)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)責(zé)任 切實(shí)維護(hù)外賣(mài)送餐員權(quán)益的指導(dǎo)意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)意見(jiàn))，對(duì)保障外賣(mài)送餐員正當(dāng)權(quán)益

七部門(mén)發(fā)布相關(guān)政策關(guān)愛(ài)外賣(mài)行業(yè)

餐飲外賣(mài)行業(yè)發(fā)展以來(lái)，各大企業(yè)對(duì)于外賣(mài)員的要求極為苛刻，超時(shí)便扣錢(qián)成為了行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，如此引發(fā)了許多交通事故。近期，這種情況的發(fā)生引起了國(guó)家高度重視 ，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家網(wǎng)信辦、國(guó)家發(fā)展改革委、公安部、人力資源社會(huì)保障部、商務(wù)部、中華全國(guó)總工會(huì)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)責(zé)任 切實(shí)維護(hù)外賣(mài)送餐員權(quán)益的指導(dǎo)意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)意見(jiàn))，對(duì)保障外賣(mài)送餐員正當(dāng)權(quán)益提出全方位要求。

美團(tuán)與餓了么平臺(tái)均表示，將堅(jiān)決貫徹落實(shí)。《意見(jiàn)》要求各地落實(shí)屬地責(zé)任，建立健全餐飲外賣(mài)送餐員權(quán)益保障工作協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)組織實(shí)施，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，有效化解矛盾，落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，保障外賣(mài)送餐員合法權(quán)益，堅(jiān)決維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。隨著國(guó)家對(duì)餐飲外賣(mài)行業(yè)的保障落地，那么，餐飲外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展前景如何?

外賣(mài)，是指銷(xiāo)售供顧客帶離店鋪的食品(一般指自己店鋪現(xiàn)做的)，通常以打包出現(xiàn)，也是最早出現(xiàn)的外賣(mài)形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。隨著電話(huà)、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣(mài)行業(yè)得到迅速的發(fā)展。隨著智能手機(jī)的迅猛發(fā)展，微信以不可遏制的勢(shì)頭迅速的發(fā)展壯大。以此為基礎(chǔ)，衍生出很多圍繞微信的二次開(kāi)發(fā)。其中最引人注目的，必不可少的包括了微信外賣(mài)開(kāi)發(fā)。在APP當(dāng)?shù)赖氖謾C(jī)應(yīng)用時(shí)代，微信二次開(kāi)發(fā)，以其不需下載和不占用桌面空間的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，占領(lǐng)了很多APP的市場(chǎng)，成為商家的首選開(kāi)拓領(lǐng)域。

餐飲外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展前景分析

自餐飲外賣(mài)發(fā)展以來(lái)，我國(guó)外賣(mài)用戶(hù)人數(shù)增長(zhǎng)速度飛速，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，從2016年的0.63億人到2019年的4.23億人，中國(guó)在線(xiàn)外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模逐年增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2020年中國(guó)在線(xiàn)外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模繼續(xù)增長(zhǎng)至4.56億人。中國(guó)人每年花1萬(wàn)億用于吃盒飯，超過(guò)3億中國(guó)人的午餐吃盒飯快餐。

2021年中國(guó)45.7%消費(fèi)者偏好點(diǎn)外賣(mài)的單人就餐方式，外賣(mài)成為了許多單身人士選擇就餐的方式。而外賣(mài)品類(lèi)眾多，這也決定了消費(fèi)者選擇的多樣性。數(shù)據(jù)顯示，在外賣(mài)單人餐品類(lèi)中，68.1%的消費(fèi)者偏好點(diǎn)米飯類(lèi)快餐，51.8%偏好點(diǎn)粉面類(lèi)外賣(mài)，而偏好漢堡類(lèi)、麻辣燙、奶茶飲品類(lèi)外賣(mài)的消費(fèi)者占比分別為46.9%，43.4%和42.5%，此外，有31.9%的消費(fèi)者偏好粥/泡飯類(lèi)外賣(mài)，也有13.7%的消費(fèi)者偏好火鍋。

隨著美團(tuán)、餓了么平臺(tái)普及，人們的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生改變，從2018年~2020年堂食及外賣(mài)餐飲市場(chǎng)數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，外賣(mài)業(yè)務(wù)發(fā)展迅速，在整個(gè)餐飲大盤(pán)中，由2018年外賣(mài)占比10.88%，增加至2020年20.05% 。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示從2020年各業(yè)態(tài)支付方式占比數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，移動(dòng)支付在整體支付渠道中仍占主流，占比達(dá)30%以上;面包甜品較其他業(yè)態(tài)，會(huì)員支付占比最高，達(dá)14%，會(huì)員發(fā)展情況較好;茶飲較其他業(yè)態(tài)，現(xiàn)金支付交易占比最高，達(dá)22%;燒烤烤串較其他業(yè)態(tài)，優(yōu)惠支付占比最高，達(dá)25%，營(yíng)銷(xiāo)措施較大。

餐飲外賣(mài)市場(chǎng)潛力巨大，垂直細(xì)分領(lǐng)域并未飽和，預(yù)計(jì)隨著行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，外賣(mài)已成為餐飲人不可輕看的重要市場(chǎng)。誰(shuí)先擁抱互聯(lián)網(wǎng)，誰(shuí)就能先搶占足夠的市場(chǎng)。外賣(mài)已經(jīng)發(fā)展成為了餐飲的主戰(zhàn)場(chǎng)，是所有餐飲人都不可忽視的大平臺(tái)。經(jīng)常有人討論外賣(mài)會(huì)不會(huì)對(duì)線(xiàn)下餐飲造成沖擊，這種沖擊一定會(huì)有，但不會(huì)致命。未來(lái)，每一個(gè)立志于沖擊萬(wàn)家門(mén)店的餐飲品牌，都繞不開(kāi)三四線(xiàn)城市，所以下沉才是擴(kuò)張的正路。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多餐飲外賣(mài)行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)餐飲外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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  2021-2026年版餐飲外賣(mài)產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

  在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、新產(chǎn)品層出不窮的今天，要開(kāi)發(fā)一個(gè)新品并能迅速在市場(chǎng)上推廣其難度是可想而知的。只有經(jīng)過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)分析、消費(fèi)者分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，做到有的放矢，才能使企業(yè)開(kāi)發(fā)的新...

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