胖哥倆在執(zhí)法人員檢查前丟棄食材 2021年餐飲連鎖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

• 2021年8月24日 ZhouXun來源：經(jīng)濟(jì)網(wǎng)綜合 525 28
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查處期間，媒體從一家門店內(nèi)的監(jiān)控視頻中發(fā)現(xiàn)，有店員在執(zhí)法人員趕來前，丟棄了部分冷藏食材。對(duì)此，執(zhí)法人員已經(jīng)將監(jiān)控視頻拷貝帶走進(jìn)行調(diào)查。

胖哥倆在執(zhí)法人員檢查前丟棄食材

8月23日上午10點(diǎn)左右，針對(duì)媒體曝光的北京兩家胖哥倆肉蟹煲門店“食品安全題”，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員分別前往兩家涉事門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。查處期間，媒體從一家門店內(nèi)的監(jiān)控視頻中發(fā)現(xiàn)，有店員在執(zhí)法人員趕來前，丟棄了部分冷藏食材。對(duì)此，執(zhí)法人員已經(jīng)將監(jiān)控視頻拷貝帶走進(jìn)行調(diào)查。那么，餐飲連鎖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模如何?

餐飲連鎖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

近幾年，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的的提升，人們生活品質(zhì)要求增加，帶動(dòng)餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，仍是拉動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量。2019年，全國(guó)餐飲收入增速高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅1.4個(gè)百分點(diǎn);餐飲規(guī)模占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為11.3%;對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為13.1%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)1個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要受國(guó)家城鎮(zhèn)化率的提高及中國(guó)人均可支配收入的提高與消費(fèi)升級(jí)所帶動(dòng)。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。

2019年全國(guó)餐飲收入46721億元，同比增長(zhǎng)9.4%。全國(guó)餐飲收入同比增速(9.4%)高于同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)(8%)，餐飲消費(fèi)成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量。從餐飲行業(yè)近五年數(shù)據(jù)來看：自2015年起，全國(guó)餐飲收入保持著兩位數(shù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。2015年全國(guó)餐飲收入達(dá)32310億元，同比增長(zhǎng)11.7%，達(dá)到近幾年來增速峰值。由于龐大的收入基數(shù)以及經(jīng)濟(jì)下行壓力的影響，行業(yè)整體增速減緩，較上年同期增速下降0.1個(gè)百分點(diǎn)。

2020年，餐飲市場(chǎng)將繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，并在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下不斷提質(zhì)增效，繼續(xù)發(fā)揮好拉動(dòng)內(nèi)需新引擎的重要作用。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，2020年餐飲市場(chǎng)發(fā)展速度將繼續(xù)保持在9%上下水平，市場(chǎng)規(guī)模有望上升至五萬億元。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局3月15日發(fā)布數(shù)據(jù),2021年1-2月,全國(guó)餐飲收入達(dá)7085億元,規(guī)模已接近2019年1-2月水平,兩者增速分別較2020年同期大幅上漲112.0、101.5個(gè)百分點(diǎn)。

目前，餐飲行業(yè)正加快進(jìn)程由外延擴(kuò)張型向內(nèi)涵集約型轉(zhuǎn)變、由規(guī)模速度型向質(zhì)量效率型升級(jí)。隨著智慧城市建設(shè)進(jìn)一步推進(jìn)，5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等信息技術(shù)在餐飲業(yè)重愈加廣泛應(yīng)用。

更多行業(yè)研究分析，可以點(diǎn)擊購買中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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