牛肉價格和銷量大漲 2021年年底能吃上便宜牛肉嗎？

• 2021年9月21日 ZhouXun來源：驅(qū)動之家綜合 248 8
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據(jù)悉，在北京一家便民消費市場的肉類銷售區(qū)，牛肉銷售的品種琳瑯滿目。目前主流消費的品種為牛腱肉和牛腩肉。9 月 19 日，北京新發(fā)地牛腱肉指導(dǎo)報價為每斤 37.5 元，較上月環(huán)比增長 3%。雖然近期牛肉價格上漲，但是前來購買的消費者依然很多。

牛肉價格和銷量大漲

我國已成全球最大的牛肉進口國，而目前隨著需求量增大，牛肉價格大漲。據(jù)悉，在北京一家便民消費市場的肉類銷售區(qū)，牛肉銷售的品種琳瑯滿目。目前主流消費的品種為牛腱肉和牛腩肉。9 月 19 日，北京新發(fā)地牛腱肉指導(dǎo)報價為每斤 37.5 元，較上月環(huán)比增長 3%。雖然近期牛肉價格上漲，但是前來購買的消費者依然很多。

隨著牛肉消費需求的不斷增加，我國進口牛肉的產(chǎn)地，逐步從澳大利亞、新西蘭轉(zhuǎn)向南美國家。巴西肉類出口工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年 1 至 8 月，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近 6 成。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年版牛肉產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》顯示：

2021全球牛肉市場行情分析

2020年1-12月，中國進口牛肉211.83萬噸、進口額101.79億美元，同比增幅分別為27.7%、23.8%。自南美洲的牛肉進口量明顯增加，自澳大利亞、新西蘭、烏拉圭的進口量均有減少。羊肉進口略有減少。2020年1-12月，羊肉累計國進口羊肉36.5萬噸、進口額17.4億美元，同比分別減少7.0%、6.3%，主要進口來源國仍為新西蘭、澳大利亞，但澳大利亞進口份額有所下降。

據(jù)報道，國內(nèi)的肉牛產(chǎn)能不足，所以也就會從國外進口牛肉給市場做補充。2020年的進口量更是超過了200萬噸，進口的中噸數(shù)達到211.83萬噸，不斷創(chuàng)下進口牛肉的新記錄。數(shù)據(jù)顯示，2021年1-2月我國牛肉進口量達39.8萬噸，同比增長34.1%，創(chuàng)下近5年新高;羊肉進口總量4.91萬噸，同比下降22.31%?？紤]到2021年全球牛羊肉產(chǎn)量預(yù)計增長有限，我國牛肉進口繼續(xù)增加，但增速將有所放緩，羊肉進口穩(wěn)中略降。

在國內(nèi)牛肉大概七八十塊一斤，國產(chǎn)的牛肉相對進口牛肉會便宜一點，而進口牛肉受到很多人的喜歡。國內(nèi)牛羊肉價格走勢分析，2020年牛羊肉集市平均價格分別為每公斤84.08元和80.56元，繼續(xù)保持高位運行，分別較2019年上漲14.8%、11.5%。但與上年相比，年內(nèi)漲幅明顯放緩，2019年1-12月，牛、羊肉價格分別上漲了18.6%、14.3%，但2020年同期牛、羊肉價格漲幅降至3.8%、2.6%。

2020年12月，中央農(nóng)村工作會議指出，“鞏固和拓展脫貧攻堅成果，全面推進鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，是需要全黨高度重視的一個關(guān)系大局的重大問題?！?021年中央一號文件《關(guān)于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》指出，“要積極發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)?！迸Ｑ蝠B(yǎng)殖是助力脫貧、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手，未來一段時期，不斷優(yōu)化現(xiàn)有畜牧養(yǎng)殖政策，提高標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖水平，仍將是畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點。

國內(nèi)多位養(yǎng)殖戶介紹，雖然養(yǎng)殖成本高，但是市場消費量大，目前每頭牛的利潤能維持在 5000 到 10000 元之間。同時近年來規(guī)?；B(yǎng)殖程度提高，因養(yǎng)殖技術(shù)提升以及成本高漲，散戶逐步在退出。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計后期牛肉市場仍將維持偏緊的態(tài)勢，價格不會出現(xiàn)大幅上漲。

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